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Kaninchen in Rotwein - Rezept | Rezept | Kaninchenbraten rezept, Rezepte, Hauptspeise
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Bei mehr Soße die Flüssigkeitsmenge mit Brühe und Wein etwas verlängern, mit in etwas kaltem Wasser angerührter Speisestärke oder einem gekauften dunklen Soßenbinder andicken. Das Kaninchen mit Salz, reichlich schwarzen Pfeffer, Wein und je nach persönlichem Geschmack mit etwas Essig, 1 – 2 TL Worcestersauce, Balsamessig oder mit 1 – 2 EL Madeirawein verfeinern. Mit Petersilie bestreut, zu Teigwaren, Kartoffeln oder Brot und einem grünen Salat, servieren. Kalorienangaben Eine Portion Kaninchen in Rotwein hat ca. 600 kcal und ca. Kaninchen in Rotwein Rezept | LECKER. 20 g Fett
Für die Crostini sortiert ihr die Innereien. Dabei könnt ihr Milz und Lunge entweder entsorgen oder für euer Haustier später kurz andünsten. Leber, Nieren und Herz befreit ihr von Fett und anderen Anhängseln und dünstet sie in einem kleinen Topf in etwas Olivenöl kurz an. Kaninchen in Rotwein - Rezept für Kaninchen in Wein. Den Thymian und den Rosmarin hackt ihr sehr fein und stellt beides bereit. Die Schalotte hackt ihr sehr fein, nehmt die angedünsteten Innereien aus dem Topf und dünstet im heißen Olivenöl mit dem Ansatz die Schalotte an. Währenddessen hackt ihr auf einem Schneidebrett mit einem scharfen Messer die Innereien möglichst fein und gebt sie zusammen mit den Kräutern zu der Schalotte in den Topf. Die Farce würzt ihr nun mit Pfeffer und Salz und lasst sie kurz schmoren, bevor ihr sie mit Rotwein ablöscht und das Tomatenmark und etwas Olivenöl unterrührt. Nun müsst Ihr nur noch mit Pfeffer und Salz abschmecken und eure köstliche Kaninchenfarce ist fertig. Nun toastet ihr vier schräg geschnittene Baguettescheiben kurz an und bepinselt sie mit Olivenöl.
Noch mehr Lieblingsrezepte: Zutaten 3 mittelgroße Zwiebeln 1 Bund Suppengrün 50 g geräucherter durchwachsener Speck küchenfertiges Kaninchen (1, 5-1, 8 kg) Salz, weißer Pfeffer 4 EL Mehl 2 Öl 1/4 l Rotwein oder Brühe Glas (400 ml) Wildfond 5 Gewürznelken 2-3 Lorbeerblätter Wacholderbeeren Balsamico-Essig Preiselbeeren (Glas) Zubereitung 90 Minuten leicht 1. Zwiebeln schälen und hacken. Suppengrün putzen, waschen, kleinschneiden. Speck würfeln. Kaninchen waschen, abtupfen. In ca. 8 Stücke teilen. Würzen, in 2 EL Mehl wenden 2. Öl im Bräter erhitzen. Kaninchen darin rundherum anbraten, herausnehmen. Kaninchen gebeizt - einfach & lecker | DasKochrezept.de. Speck im Bratfett auslassen. Gemüse und Zwiebeln darin andünsten. Wein, Wildfond, Gewürze und Essig aufkochen 3. Gemüse mit 2 EL Mehl bestäuben, anschwitzen. Fond einrühren. Kaninchen zugeben. Zugedeckt ca 4. 50 Minuten schmoren 5. Fleisch herausnehmen. Soße mit Salz und Pfeffer abschmecken. Alles mit Preiselbeeren anrichten. Dazu passen Spätzle 6. Getränk: trockener Rotwein Ernährungsinfo 1 Person ca.