Die Masse auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben. Im Ofen 60 min trocknen. Dann weitere 12h bei Zimmertemperatur trocknen lassen. Am nächsten Tag das Salz mit dem Mörser fein mörsern und in Gläser verschließen.
Bärlauch riecht bereits intensiv knoblauchig. Beim Trocknen riecht er noch intensiver. Wer den Geruch nicht verträgt, trocknet den Bärlauch lieber an der frischen Luft, etwa in einem Trocknungsnetz. Wofür kann man getrockneten Bärlauch verwenden? Bärlauch ist für sich selbst schon ein mannigfaltiges Gewürz, etwa in Suppen oder für Salate. Bärlauchsalz im ofen trocknen im reinraum. Mit getrocknetem Bärlauch lässt sich auch Bärlauchsalz herstellen (übrigens eine gute Geschenkidee)
Dann gebe ich das Backblech noch für 1-2 Stunden bei 60 Grad in den Backofen, damit es richtig trocknet. Einen Holzkochlöffel in die Backofentür stecken, damit der Dampf abziehen kann. Salz nochmal in den Thermomix geben und auf Stufe 8 / 15 Sekunden fein mahlen. In kleine Schraubgläser füllen. Kann alternativ auch in einem Mixer gemacht werden. Bärlauchsalz selber machen – das beste Rezept | DasKochrezept.de. Die Etiketten für das Bärlauchsalz könnt ihr euch hier ausdrucken! ♥♥♥
Entwässerung Grossküche Als einer der weltweit führenden Entwässerungsspezialisten kennt ACO die kritische Rolle, die die Entwässerung im Anwendungsfeld der gewerblichen Küchen spielt. Wir wissen, dass Hygiene, Sicherheit und Wirtschaftlichkeit wichtige Faktoren sind. Das Abwasser aus gewerblichen Grossküchen beinhaltet unter anderem Fette und Öle. Wenn dieses Abwasser in den Abfluss eingeleitet werden besteht die Gefahr, dass sich ferfestigende Fette und Öle die Rohrleitungen verstopfen und so zu Problemen hinsichtlich Wirtschaftlichkeit und Hygiene in der Küche führen können. Eine gut gestaltete Küche mit einem effektiven Abwassermanagement kommt ihren Kunden, Eigentümern, Arbeitern und der Umwelt zugute. ACO bietet Komplettlösungen und Dienstleistungen an, die die Anforderungen jeder Küche und anderer gewerblicher Einrichtungen abdecken. Hygienische Entwässerung für Gastronomie- und Industriebetriebe. ACO Hygiene Bodenwannen aus Edelstahl ACO Bodenwannen bieten Hygiene, Sicherheit und Wirtschaftlichkeit. Produktinformation Rinnen aus Edelstahl Rinnen aus Edelstahl bieten unzählige Möglichkeiten zur Bodenentwässerung.
Da frische Lebensmittel immer keimbelastet sein können, müssen diese ausreichend hoch erhitzt werden. Ausreichend hoch bedeutet in der Gastronomie, dass Lebensmittel für mindestens zwei Minuten auf mindestens 72 Grad erhitzt werden sollen. Werden die Speisen vor dem Servieren warm gehalten, dürfen sie nicht unter 65 Grad abkühlen. Liegt die Temperatur darunter, vermehren sich Bakterien sehr schnell. Für Gastronomie-Küchen gelten besondere Hygienevorschriften (Bild: Pixabay) Weitere Vorschriften für die Gastronomie-Küche Die Einrichtung der Küche muss bestimmte Kriterien erfüllen. Alle Flächen in der Küche müssen leicht gründlich zu reinigen und zu desinfizieren sein. Aus diesem Grund ist eine Gastronomieküche aus Edelstahl gefertigt. Die Arbeitsflächen müssen dann auch täglich gründlich gereinigt und desinfiziert werden. BODENABLÄUFE aus Edelstahl | Edelstahl, Stahl, Entwässerung. Wurde rohes Fleisch, Geflügel, Fisch oder Ei darauf verarbeitet, steht ebenfalls eine Desinfektion der Arbeitsfläche an. Die Reinigungsmittel müssen dabei verschlossen und sorgfältig getrennt von den Lebensmittel aufbewahrt werden.
In Ecken können sich Rückstände einfach festsetzen. Verhindern Sie, dass Ihr Entwässerungssystem zum Nährboden für Keime und Bakterien wird. ACO hat für diesen Bereich die Hygiene First Produkte entwickelt. Oberflächen in einer Industrieküche sollten rutschhemmend sein. Dies gilt auch für die Entwässerungkästen, Rinnen oder Abläufe. Bodenablauf gewerbliche küche genuss. Das Entwässerungssystem sollte große mengen an Wasser schnell ableiten können, um Wasserlachen zu vermeiden. Der Anschlussbereich zwischen Bodenwanne oder Bodenablauf und Bodenbelag sollte dauerhaft dicht und eben sein. Dies sorgt nicht nur dafür, dass das System langlebiger und beständiger ist, es mindert auch das Risiko von diversen Arbeitsunfällen. Das hygienische ACO Bodenwannen Portfolio umfasst hygienische Design Prinzipien, um die optimale Hygieneleistung zu erreichen. Die ACO Bodenwanneneignen sich perfekt für Anwendungsgebiete, in denen ein hoher Hygienestandard vorausgesetzt und darüber hinaus mit großen Mengen an Flüssigkeit gearbeitet wird. Hygiene-Kastenrinnen werden in Großküchen und in der Lebensmittelindustrie verwendet.