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Chutney: 16 Zuerst die Zwiebeln und den Rotkohl kleinschneiden und in Olivenöl anbraten und dann mit schwacher Hitze glasig dünsten. Fischsuppe vom Seeteufel mit Safran, Fenchel und Ouzo - Dinner um Acht. 17 Die Lorbeerblätter, den Honig, Pfeffer, Salz und Chili nach Bedarf dazu geben. 18 Dann wird mit Balsamico Essig abgelöscht und das Ganze wird nun mindestens eine Stunde unter gelegentlichem Umrühren eingekocht. 19 Zum Schluss in kleine Schälchen umfüllen und erkalten lassen. Fischsuppe mit Spinat-Dill-Brotschnecken und Chutney
Diese leckere Suppe haben wir am Freitag gekocht, als wir auf dem Wochenmarkt schöne frische Kabeljaukoteletts gefunden haben. Bei uns ist klassischerweise Freitags Fischtag, weil dann eben Wochenmarkt ist und es guten frischen Fisch gibt. Ich habe einen Klassiker aus meinem italienischen Kochbuch etwas abewandelt und entfettet. für 2 Personen braucht man: 500 g reife Tomaten 2 Fenchelknollen 150 g Zwiebeln 4-6 Knoblauchzehen 2 El Olivenöl 3/4 l Hühnerbrühe 1 TL Paprikapulver edelsüß Cayennepfeffer Salz Zucker 2 Bund Basilikum 4 Kabeljaukotelettes Schnittchenbrot Die Tomaten abziehen und in Spalten schneiden. Die Zwiebeln in Spalten schneiden, Knoblauch in dünne Scheiben schneiden, Fenchel putzen und hacken. Den Fisch waschen, das Basilikum putzen und von den Stilen zupfen (Blätter ganz lassen). Erst einen Esslöffel Olivenöl in einem ofenfesten Suppentopf erhitzen. Fischsuppe mit fenchel video. Knoblauch, Zwiebeln, Fenchel bei ganz milder Hitze andünsten. Etwas Brühe dazu geben, den Deckel auflegen und in ca 15 Minuten weich dünsten lassen.
› von Wolfgang Schlüter Suppe Fisch Vorspeise Gemüse © GUSTO / Ulrike Köb Zutaten Zutaten für Portionen 1 Stk. Zwiebel 3 Zehe(n) Knoblauch Paradeiser Knolle(n) Fenchel 200 g speckige Erdäpfel EL Olivenöl 125 ml Weißwein l Gemüsesuppe Briefchen Safran Thymian (gehackt) Einlage Lachsforellenfilets (mit Haut, ohne Gräten) Zanderfilets Welsfilets 6 Salz Pfeffer Zitronensaft Zubereitung Zwiebel und Knoblauch schälen und klein würfelig schneiden. Paradeiser vierteln, entkernen und in kurze Streifen schneiden. Fenchelgrün abzupfen und beiseite legen. Fenchel grob schälen, halbieren und den Strunk ausschneiden. Fenchel quer in dünne Scheiben schneiden. Erdäpfel schälen und in ca. Französische Fischsuppe – SOO gut wie das Original | DasKochrezept.de. 1 cm große Würfel schneiden. Zwiebel und Knoblauch im Öl anschwitzen und mit Wein ablöschen. Wein einkochen lassen und die Suppe zugießen. Fenchel, Erdäpfel und Safran zugeben. Suppe ca. 20 Minuten köcheln, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Fenchelgrün hacken. Gegen Ende der Garzeit Paradeiser und Thymian einrühren und mitköcheln.