Kürbis Apfel Suppe mit karamellisierten Walnüssen | Rezept | Apfelsuppe, Suppe, Lebensmittel essen
Mit dem "Zauberstab" (Schneidstab) pürieren. Schmand verrühren und zusammen mit dem Zitronensaft in die Suppe geben. Abschmecken, auf Teller verteilen und mit den karamellisierten Walnüssen bestreuen. So, und nun kommt es: schnell essen…denn sonst löst sich der Karamell in der heißen Suppe auf 🙂
Ich hatte so eine Suppe noch nie gemacht, war aber überzeugt, dass die Geschmackskombination funktionieren müsste. Die anderen waren eher skeptisch, aber sind dann aber doch auf meinen Vorschlag eingestiegen. Ich habe mich noch schlau gemacht, welches Miso das beste dafür wäre – ein dunkles, ich habe Mugi vor Ort verwendet, aber beim Nachkochen hat es mit Genmai auch gut funktioniert. Und trotz anfänglicher Zweifel war die Suppe superlecker! Da wir heuer rund um unser neues Hochbeet auch einen Kürbis hatten, habe ich diese Suppe für euch nachgekocht. Und noch mit süß-salzige karamellisierten Walnüssen perfektioniert. Kürbissuppe mit karamellisierten walnüssen thermomix. Der Kürbis hatte ja klein angefangen, aber nach einigen Wochen ist er aus dem Beet rausgewachsen, hat sich auf die Holzplanken gerankt und drei wunderschöne Kürbisse produziert. Dafür herzlichen Dank! Die Suppe ist dann einfach und schnell gemacht, das Miso sollte erst zu Ende dazugegeben werden. Lieber mit einer geringeren Menge starten und sich langsam an den gewünschten Geschmack herantasten.
Diese Kürbissuppe mit Äpfeln und gerösteten Haselnüssen ist die perfekte Suppe für den Herbst. Sie ist fruchtig leicht und nussig. Rezepte für Kürbissuppe habe ich schon viele ausprobiert, auch schon eine sehr leckere Kürbissuppe mit Orangen und Chili. Diese hier ist auch mit etwas Orangensaft, aber vor allem mit Äpfeln und gerösteten Haselnüssen und Haselnussöl. Kürbissuppe mit Äpfeln und gerösteten Haselnüssen Bei Kürbisrezepten ist die Zubereitung des Kürbis immer etwas Schwerarbeit. Meine Freundin dämpft den Kürbis erst, bevor sie ihn zerteilt. Ihr Kommentar: "Wie schaffst Du es, einen Kürbis zu zerteilen, ohne dich umzubringen? Karamellisierte Kürbissuppe Rezepte | Chefkoch. " Nun ja, die Frage ist berechtigt- Auch ich hatte beim Kürbiszerlegen schon einige "Das-hätte-jetzt-auch-schiefgehen-können-Momente" mit dem großen Küchenmesser. Aber ich kämpfe mich stets tapfer mit ganzem Körpereinsetz durch, um die störrische Frucht zu zerlegen. Ist der Kürbis erstmal in Stücke zerlegt, lässt er sich leicht weiterveranbeiten. Der Vorteil des Hokkaido Kürbis ist, dass man die Schale mitessen kann.
Butternut Kürbis schälen. Kerne sowie Fasern entfernen und klein schneiden. Zwiebel pellen und klein würfeln. Möhre schälen/waschen und ebenfalls klein würfeln. 2. Öl in einem Topf erhitzen. Darin nacheinander, Zwiebel, Möhren und Kürbis unter gelegentlichem Rühren dünsten lassen. Mit Brühe ablöschen, zum Kochen bringen und ca. 20 Min. langsam garen. Kürbissuppe mit karamellisierten walnüssen herzhaft. 3. Die Suppe fein pürieren, mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Zum Schluss etwas Schmand unterrühren und kurz aufkochen. 4. In einer Pfanne Butter zerlassen, Zucker darin schmelzen lassen. Etwas frisch gepressten Zitronensaft zufügen. Derweil Apfel schälen, vierteln, das Kerngehäuse entfernen und klein würfeln. Anschließend in die Pfanne geben. Beim Schwenken in der Pfanne karamellisieren lassen. 5. In einer separate Pfanne Pinienkerne ohne Fett anrösten bis sie leicht duften/abdunkeln. Die Butternut Kürbis Cremesuppe mit dem karamellisierten Apfel und den Pinienkernen auf vier Suppentassen verteilen und jeweils zwei Gebäckstangen dazu servieren.
Wenn die Temperaturen draußen sinken, dann steigt bei uns die Lust auf ein wärmendes Süppchen. Geht es euch auch so?
Den Saft der 2. Orangen und den Ricotta dazugeben und nochmals durchpürieren. Mit Salz und Piment d'Espelette würzen. Den Walnüsse grob hacken und in einer Pfanne rösten. Am Ende den braunen Zucker hineingeben und karamellisieren lassen. Kürbissuppe mit karamellisierten walnüssen weihnachten. Die Walnüsse darin schwenken. Die Suppe in einer Schüssel anrichten und die karamellisierten Walnüsse darauf geben. Dauer: circa 30 Minuten Schwierigkeitsgrad: mittel
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