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2006 Eröffnung des eigenen Restaurants Schweiger2" in München. Restaurant: Schweiger2 TV: RTL II "Die Kochprofis - Einsatz am Herd" Auszeichnungen: 1 Michelin-Stern Die Internetseite von Andreas Schweiger: Die Kochprofis auf RTL II: Autor: Susanne Wess Weitere Kochsendungen und Fernsehköche Als Amazon-Partner verdienen wir an qualifizierten Verkäufen Das könnte Sie auch interessieren Nach oben
Das Lieblingsgericht des modernen Kochs ist Tomate und Mozzarella mit frischem Brot. Aber auch auf Gänseleber will er nie verzichten müssen. Außerdem möchte der smarte Koch unbedingt mal in Ferran Adriàs "El Bulli" Essen gehen. Im Kühlschrank des Küchenmeisters befinden sich nach Angaben des Kochs immer zwei Flaschen Weißwein, Bier und Parmesan. Ein eigenes Kochbuch hat Andreas Schweiger bisher noch nicht verfasst, aber er bietet für Kochfans an Samstagen Kochkurse in seinem Restaurant an. Sternekoch Andreas Schweiger in Eis-Format: Rezepte zum Nachkreieren. Steckbrief: Andreas Schweiger Geboren am: 5. März 1976 in Karlsruhe Familienstand: verheiratet mit Franziska Schweiger Kinder: keine Sterne: 1 Michelin-Stern (2009) Restaurants: Schweiger2, Lilienstr. 6, 81669 München. TV-Shows: "Die Kochprofis" (seit 2009) Homepage:
Andreas ( Andi) Schweiger Ein neuer junger Fernsehkoch, Spitzenkoch und Sternekoch macht seinen Weg. Wir meinen Andreas ( Andi) Schweiger. Er hat sich zu einem der besten Köche in Deutschland " hochgekocht " wenn man dies so sagen darf. Er kommt bei seinen Fernsehauftritten sehr sympathisch rüber und überzeugt auch durch extremes Fachwissen. Selbstverständlich wird er dann auch hier bei rezepte-haushaltstipps aufgenommen. Wir wollen in dem folgenden Bericht auch einiges zu seinem Aufstieg als Sternekoch schreiben. Er gehört auch zu der Köchevereinigung die " Jungen Wilden ". Er ist im März 1976 in Karslruhe ( Bundesland Baden – Württemberg) geboren. Andi Schweiger Rezepte - kochbar.de. Bis zum Alter von 17 Jahren besuchte er die Schule und hat sich dann für eine Lehre zum Koch entschieden. Dies war im Jahre 1993. In dem Bericht wollen wir mal kurz die " Kochstationen " von ihm aufzählen. * Im Jahre 1993 begann er eine Kochlehre im Restaurant " Fallert " in Sasbachwalden im Schwarzwald. * nach der Lehre wechselte er als Koch in das Restaurant von einem sehr bekannten Koch ( Vincent Klink) nämlich ins Restaurant " Wielandshöhe " in Stuttgart.
Kalt stellen. Zum Weiterverarbeiten auf eine bemehlte Fläche geben und zwischen 2 Seiten Backpapier ausrollen. In eine Tartelette-Form legen und bei 200 °C ca. 12 min backen. Kuchen: 200 g Marzipan 100 g Butter 50 g gem. Mandeln 1 Ei Die Eier mit der Butter schaumig schlagen. Das Marzipan klein gezupft kurz mit einarbeiten. Am Schluss die gemahlenen Mandeln zugeben, in eine Silikonform geben und bei 180 °C je nach Größe ca. 8 min backen. Maracuja-Olivenölemulsion: 50 g Zucker 50 g Weißwein 115 ml Maracujamark/Saft (ungesüßt) 1/2 Vanilleschote 4 g Maisstärke 50 g Honig 30 ml Olivenöl Den Zucker schmelzen bis er leicht braun wird. Mit dem Weißwein ablöschen und leicht köcheln lassen bis der Zucker wieder aufgelöst ist. Dann den Maracujasaft zugeben und einmal kurz aufkochen. Leicht Rezepte, Praktisches und leckeres Rezeptportal. Die Maisstärke mit etwas kaltem Weißwein lösen und unter die köchelnde Flüssigkeit geben. 5 min weiter leicht köcheln lassen. Mit dem Honig abschmecken und leicht abkühlen lassen. Nun mit einem Stabmixer das Olivenöl einmixen und lauwarm servieren.