Zubereitungsschritte 1. Kartoffeln in der Schale garen, abgießen, abschrecken und pellen. 2. Knoblauch schälen, hacken und mit Essig und Olivenöl verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen und 1 EL Petersilie unterrühren. 3. Tomaten und Kartoffeln in Scheiben schneiden. 4. Eine Auflaufform mit Öl einstreichen, die Kartoffeln und Tomaten einschichten und mit der Ölmischung bestreichen. Im heißen Backofen (200°) ca. 30 Min. backen. 5. Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett anrösten. Kartoffeln mit tomaten im open in a new window. 6. Das Gratin mit restlicher Petersilie und den Pinienkernen bestreut servieren.
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Zutaten Den Backofen auf 200 Grad (Umluft: 180 Grad) heizen. Kartoffeln waschen, mit Schale in Wasser ca. 15 Minuten garen. Abgießen, auskühlen lassen und längs einschneiden. Peperoni längs aufschneiden, Kerne entfernen. Knoblauch abziehen, beides grob würfeln. Tomaten in Stücke schneiden. Peperoni, Knoblauch, Tomaten, Pinienkerne mit 5 EL Olivenöl im Alleszerkleinerer zu einem stückigen Pesto mixen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Kartoffeln nebeneinander mit dem Einschnitt nach oben in eine Auflaufform legen. Kartoffeln etwas auseinanderdrücken, Salbei und Pesto hineinfüllen. Tomaten: gesund und arm an Kalorien | gesundheit.de. Kartoffeln im Ofen ca. 15 Minuten überbacken. Blattsalate waschen, trocken schleudern und in mundgerechte Stücke zupfen. Radieschen waschen, putzen, in dünne Scheiben schneiden. Lauchzwiebeln waschen, putzen, in Ringe schneiden. Orange auspressen. Saft mit Essig, Agavendicksaft, Salz, Pfeffer und Senf verrühren. Restliches Öl (3 EL) unterschlagen. Schnittlauch in grobe Röllchen schneiden. Salate mit Radieschen, Lauchzwiebeln, Schnittlauch und Dressing mischen.
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