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Anmeldung Registrieren Forum Ihre Auswahl Kochkurse Herzen Einkaufsliste Newsletter Startseite Neujahrswaffeln Neujahrswaffeln sind in Ostfriesland ein traditionelles Gebäck, das man ganz einfach zubereiten kann. Zubereitung Kandiszucker und Wasser aufkochen bis der Kandis geschmolzen ist. Über Nacht in den Kühlschrank stellen. Eier, Butter und Mehl verrühren. Kandiswasser vorsichtig zugeben bis ein flüssiger Teig entstanden ist. Nun die Gewürze zugeben und in einem Hörnchenwaffeleisen ausbacken. Oder 1 EL Teig einfüllen und warten bis kein Dampf mehr entweicht. Vorsichtig herausnehmen und gleich aufrollen. Die Neujahrswaffeln auskühlen lassen und servieren. Ostfriesische Neujahrskuchen - Krullkuchen - Rezept | Frag Mutti. Tipp Die Neujahrswaffeln kann man gut mit Schlagobers füllen. Anzahl Zugriffe: 1982 So kommt das Rezept an info close Wow, schaut gut aus! Werde ich nachkochen! Ist nicht so meins! Feiern Sie Silvester mit allem was dazu gehört? Rezeptempfehlung zu Neujahrswaffeln Die Redaktion empfiehlt aktuell diese Themen Hilfreiche Videos zum Rezept Passende Artikel zu Neujahrswaffeln Ähnliche Rezepte Faschiertes-Steinpilz-Pastete mit Tomatensauce aus dem Dampfgarer Erdapfel-Rote Beete-Omelette Himbeerdessert mit Joghurt Rund ums Kochen Aktuelle Usersuche zu Neujahrswaffeln
Dieser Beitrag enthält Werbung, da Marken erkennbar sind In Ostfriesland gibt es traditionell zum Neujahrstag Waffelgebäck, das sich Ostfriesischer Neujahrskuchen oder Neujahrshörnchen nennt. Für die glutenfreie Variante wird das Mehl einfach nur gegen Reismehl ausgetauscht. Ihr benötigt ein Hörncheneisen (kein Waffeleisen) und schon kann es losgehen… Zutaten: 125 g Butter 2 Eier 375 g Reismehl (glutenfrei) 200 g weißer Kandiszucker 1/2 L Wasser Zubereitung: Kandiszucker mit Wasser aufkochen, auflösen und erkalten lassen. Butter und Eier schaumig rühren. Zuckerwasser abwechselnd mit Mehl einrühren. Den Teig portionsweise mit dem Hörncheneisen hauchdünn backen (ca. 1 Minute), warm aufrollen (Holzstab) und auskühlen lassen. Lasst es Euch schmecken! PS: Vielen lieben Dank an meine Arbeitskollegin Katharina, die mir das Rezept verraten hat und diese leckeren Waffeln – glutenfrei – in die Arbeit mitbringt. Neujahrswaffeln Rezepte | Chefkoch. Foto: Katharina Foto: Katharina
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1. Zucker (Kandis) in heißem Wasser auflösen und abkühlen lassen. 2. Butter verflüssigen und abkühlen lassen. 3. Dann Butter mit Handmixer schaumig schlagen und nach und nach Eier, Gewürze, Zuckerlösung und Mehl zugeben. Der Teig sollte leicht vom Löffel gleiten. 4. Eine Nacht stehen lassen, danach Löffelprobe machen (nicht flüssig genug: noch Wasser hinzugeben). 5. Teig auf Neujahrskucheneisen verteilen, dünn ausbacken, mit einer Gabel fassen, herausnehmen und sofort zu einer spitzen Tüte zusammendrehen (wird schnell hart). 6. Ostfriesische neujahrswaffeln rezept. Noch während des Erkaltens die Neujahrskuchen in eine große Blechdose geben, um sie kross zu halten. Immer in geschlossenen Behältern lagern, da die Kuchen schnell Wasser ziehen. Quellen:
Der Teig ist sehr flüssig, denn je dicker er ist, desto dicker werden später die Röllchen und das ist nicht erwünscht. Ein Krüllkoken-Eisen vorheizen und jeweils eine kleine Kelle Teig hineingeben. Backen, bis die Krüllkoken etwas gebräunt sind. Mit einer Gabel entnehmen und schnell aufrollen. Neujahrskuchen aus Ostfriesland von peteriv | Chefkoch. Auf einem Rost abkühlen lassen. Die Krüllkoken halten sich einige Wochen gut verschlossen in Keksdosen. Meine "Waffelstraße": Waffelteig - Waffeleisen - Kuchenrost zum Aufdrehen und Abkühlen der Krüllkoken. Und die obligatorische Tasse, bzw. in diesem Fall der Becher Tee, darf natürlich auch nicht fehlen.
* Quelle: Gepostet: Reinhard Buss 27. 12. 94 Stichworte: Backen, Gebäck, Waffel, Deutschland, P1 Tags: Ei Fleischgerichte Kandis Margarine Palmin.
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