Oberlunkhofen Waadtländer Saucisson auf Sauerkraut? Dieser Haas weiss, wie die Wähe läuft Wie wäre es mit einer Wähe zum Zmittag? Käse, Spinat oder doch lieber Waadtländer Saucisson auf Sauerkraut? Ja, diese Wähe gibt es tatsächlich, und zwar in der Bäckerei Haas. Und sie ist nicht die einzige verrückte Herbstkreation des Oberlunkhofer Betriebs. Der Geschäftsführer der Bäckerei, Daniel Haas, zeigt die Vermicelles, die im Herbst auf keinen Fall fehlen dürfen. Chantal Gisler «Die Saucisson-Sauerkraut-Wähe ist unsere Herbstspezialität, diese Woche beginnen wir mit der Produktion», erklärt Geschäftsführer Daniel Haas. «Wir probieren sehr viel mit Wähen aus. Die Möglichkeiten für süsse sind zwar nur auf Früchte beschränkt, aber bei salzigen sind der Fantasie keine Grenzen gesetzt. Waadtländer saucisson kaufen in english. » Die Basis ihrer Herbstspezialität ist eine Käse-Zwiebel-Wähe. Unter den Käse mischt der Bäcker Sauerkraut. «Den Käse schmeckt man nicht, er dient nur als Bindemittel. » Die Wurst zerkleinert er und verteilt sie vor dem Backen auf der Wähe.
ZUTATEN Für 4 Personen 1 Saucisson vaudois IGP 4 Eier Löwenzahn für 4 Personen ZUBEREITUNG Die Wurst enthäuten und in Würfel schneiden Wurstwürfel anschliessend wie Speck in der Pfanne anbraten Eier kochen und in Würfel schneiden. Den Salat, die Eier und die Saucisson vaudois Learn More
» Dennoch kann er Überschuss nicht vollkommen vermeiden. Doch einfach wegwerfen kommt für Haas nicht infrage. Ein Bauer holt die Waren ab, verarbeitet sie zu Schweinefutter oder nutzt sie für seine Biogas-Anlage, um Strom zu produzieren. «Nicht weit von hier entfernt verhungern täglich Menschen und wir werfen gute Produkte einfach weg», erzählt Haas. «Natürlich, ganz verhindern kann man diese Verschwendung nicht, aber wir versuchen zumindest, sie so gut wie möglich zu minimieren. Waadtländer Saucisson Archive - Stevan Paul. »
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