Mmmh, ein perfekter fluffiger Zitronenkuchen, der in einem avantgardistischen Kleid daherkommt. Sehr hübsch, sehr köstlich, sehr francaise von Patisseur Christophe Felder. Am besten gleich zwei Exemplare zubereiten. Katharina | Mehr Rezepte für Zitronenkuchen ORIGINALREZEPT von Christophe Felder: Zitronenkuchen mit weißer Schokolade Für 8-10 Personen Zubereitung: 20 Minuten Backzeit: 50 Minuten Jetzt weiterlesen! Zitronenkuchen mit Zucker- UND Schokoguss? (backen, Kuchen). Valentinas stellt seit 2008 Kochbücher mit ihren besten Rezepte vor. Alles ist kostenlos, für das Rezept-Archiv benötigst Du einen Zeitpass. Ab nur 2, 08 €/Monat hast Du: Zugriff auf über 3. 200 Rezepte und täglich Neues kuratiert, getestet und wärmstens empfohlen werbefrei, datensparsam mit persönlicher Merkliste Read, cook, enjoy! Jetzt Zeitpass wählen Veröffentlicht im Mai 2015
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Zubereitungsschritte 1. Die Schale der Zitronen abreiben. Zitronen auspressen, dabei den Saft von einer Zitrone für den Guss zurückbehalten. Die Eier trennen. Die Eiweiße mit dem Salz zu einem steifem Schnee schlagen. 2. Die Butter cremig rühren, dann den Zucker und nacheinander die Eigelbe zugeben und schaumig schlagen. Den Saft von 2 Zitronen und den Abrieb von 3 Zitronen zufügen. 3. Das Mehl mit dem Backpulver mischen, auf die Butter-Ei-Masse geben und unterrühren. Süßkartoffel-/Zitronenkuchen mit Schokoglasur | Rezept. Zum Schluss den Eischnee unterheben. 4. Das Backblech einfetten und den Teig darauf verteilen. 5. Im vorgeheizten Ofen bei 190°C ca. 20-30 Minuten backen, bis die Teigoberfläche goldbraun ist. 6. Aus dem Ofen nehmen, etwas abkühlen lassen und in Stücke schneiden. 7. In der Zwischenzeit den Puderzucker mit etwas verbliebenen Zitronensaft zu einem dicken Guss verrühren. 8. Die Kuvertüre klein hacken und überm Wasserbad schmelzen. Beides jeweils in einen kleinen Gefrierbeutel füllen, eine kleine Ecke abschneiden und den Kuchenstücke je zur Hälfte damit linienförmig verzieren.
Nun die geschmolzene weiße Schokolade einrühren. Eiklar in einer separaten Schüssel zu steifem Schnee schlagen und anschließend behutsam unter die Kuchenmasse heben, bis keine weißen Schaumflocken mehr zu sehen sind. Den Teig in die Tortenform füllen und ca. 35 Minuten auf mittlerer Schiene im vorgeheizten Ofen backen. Die fertiggebackene Torte herausnehmen und die Ofentemperatur auf 140°C Umluft zurückregeln. Für die Baisermasse Eiklar mit Salz und der halben Menge Rohrohrzucker steif schlagen. Dann den restlichen Rohrohrzucker und den Zitronensaft dazugeben und weiter mixen, bis die Masse schnittfest ist. Die Baisermasse auf die Torte streichen und diese für ca. 25 Minuten zurück in den Ofen schieben. Wenn das Baiser leicht Farbe angenommen hat, die Torte herausnehmen und vollständig auskühlen lassen. Die Torte wird nun nach Belieben mit Deko-Herzen, Blüten und Zitronenzesten verziert. Tipp: Wer möchte, kann bei Punkt 4 noch einen Arbeitsschritt einfügen und die Tortenmasse vor dem Backen mit Rhabarberstücken oder anderen Früchten belegen.
(Ich habe als Deko Gojibeeren, Zitronen, Nüsse und etwas Kokosraspeln verwendet)
Anmeldung Registrieren Forum Ihre Auswahl Herzen Einkaufsliste Newsletter Foto: unbekannt Zutaten Portionen: 12 200 g Staubzucker 1 Pkg. Vanillezucker Margarine (flüssig) 250 g Mehl (glatt) 1 EL Backpulver 4 Stk. Eier 1 Stk. Zitrone (Saft davon) 3 Stk. Zitrone (abgeriebene Schale) 150 g Kochschokolade 250 ml Wasser 1 Schuss Rum Marillenmarmelade Auf die Einkaufsliste Zubereitung Für den Zitronenkuchen Zucker, Vanillezucker, Zitronenschale, Rum und Eier schaumig rühren. Die Margarine in der Mikrowelle schmelzen und langsam unter ständigem Rühren hinzugeben. Mehl mit Backpulver mischen udn abwechselnd mit Zitronensaft unterheben. Masse in eine befettete Kastenform geben und bei 160 °C Heißluft ca. 45 Minuten backen. Mit Marmelade bestreichen und mit Schokoglasur (Schokolade im Wasser schmelzen und glatt rühren) überziehen. Tipp Wer möchte streut noch gehackte Nüsse oder Kokosflocken nachdem der Zitronenkuchen glasiert wurde. Anzahl Zugriffe: 10866 So kommt das Rezept an info close Wow, schaut gut aus!
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