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Rosenkohl putzen, waschen, in kochendes Salzwasser geben und ca. 15 Minuten garen. Schmand mit Mehl verrühren, in die Soße geben. Zitronenschale zur Soße geben und abschmecken. Rosenkohl abgießen, abtropfen lassen. Butter in einem Topf schmelzen, Rosenkohl darin schwenken. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Lammkeule in Scheiben schneiden, mit Soße und Rosenkohl servieren. Mit Lorbeer garnieren 2. Bei 6 Personen: 3. 24 Stunden Wartezeit Ernährungsinfo 1 Person ca. Blankenhainer Lammbraten in Buttermilch » DDR-Rezept » einfach & genial!. : 630 kcal 2640 kJ 37 g Eiweiß 47 g Fett 5 g Kohlenhydrate Foto: Bonanni, Florian
Wenn aber ein Gast schon vorweg schreit, dann mache ich mir halt schon Gedanken über einen Kompromiss. Und das marinieren von Lamm ist mir schon geläufig, nur dachte ich, dass eine Buttermilchmarinade eben den Geschmack \"Lamm-mäßig\" mehr verändert, denn die anderen Marinaden würzen ja lediglich den Lammgeschmack und unterstreichen ihn so... Ich wollte die Keule erst Ende der Woche bestellen, kann also noch überlegen, ob ich mit oder ohne Knochen möchte. Wieviel Fleisch bräuchte ich denn überhaupt? Zum Essen sind 5 Erwachsene und 2 Kinder eingeladen und es gibt insgesamt 3 Gänge.... Lammkeule in buttermilch einlegen 1. Wieviel sollte ich einkalkulieren?? Mitglied seit 27. 09. 2005 2. 454 Beiträge (ø0, 4/Tag) Hi Filsta ne gute marinade, die ich schon ein paar mal ausprobiert habe ist folgende: knoblauch, rosmarin, thymian in nicht zu geringen mengen mit olivenöl vermischen und mit dem pürierstab zermusen, dann das lamm damit einreiben und über nacht einwirken lassen. habs allerdings nur bei in scheiben geschnittener lammkeule gemacht, die ich dann wie steaks gebraten habe.
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Zubereitungszeit: 20 Minuten
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Habe Dich gar nicht gefragt, ob die Keule noch einen Röhrenknochen hat. Fachmännich wird der Knochen mittels Messer durchgestoßen (das Fleisch nicht zerschneiden) - das macht Dir auch der Metzger - und in den Hohlraum kommt der Knoblauch, Salz, Pfeffer, Thymian rein. Durch das scharfe Anbraten zieht sich das Fleisch zusammen. Ciao Mitglied seit 27. 03. 2002 25. 082 Beiträge (ø3, 41/Tag) Hallo. In der Schnellsuche findet man das Lammkeulen in allen Variationen LG annelore Mit wem du gelacht hast, kannst du vielleicht vergessen, mit wem du geweint hast, nie Mitglied seit 16. Lammkeule in buttermilch einlegen rezept. 2005 10 Beiträge (ø0/Tag) Hallo Barracuda, auf die Idee bin ich ja noch gar nicht gekommen, dass ich die Keule auch vorher zubereiten kann und dann einfrieren. Tut das dem Geschmack tatsächlich keinen Abbruch? Und wie wärme ich das dann zu Oster auf? Einfach Fleisch und Soße in einen Topf und langsam erhitzen?? Ich selbst bin ja auch nicht der Meinung, dass Lamm irgendwie besonders heftig schmeckt. Ich bekomme immer super Lammfleisch bei meinem Metzger und hatte da noch nie ein Problem mit.