Typisch sind aber auch Eintopfgerichte. Eine wichtige Rolle in der Cajun-Küche spielen Gewürze wie beispielsweise Petersilie, Thymian, Knoblauch, Lorbeer, Schalotten und Filé-Pulver (gemahlene Blätter des Sassafrasbaums). Cajun-Gewürz: So einfach kannst du es selber machen - Magazin. Es sind auch fertige Cajun-Würzmischungen erhältlich. Die Cajun-Küche ist pikant bis scharf, es werden häufig die in Louisiana erfundene Tabascosauce oder andere Chilisaucen sowie Cayennepfeffer verwendet. Typische Zutaten [ Bearbeiten | Quelltext bearbeiten] Da die Cajun-Küche aus dem Mississippi-Delta stammt, das zu einem großen Teil aus Sumpfgebiet besteht und nah am Meer liegt, sind Flusskrebse (Crawfish), Wels (Catfish), Umberfische (Redfish), Garnelen, Austern, aber auch Froschschenkel und Alligatoren beliebte Zutaten, ebenso wie alle Arten von Geflügel sowie Schweinefleisch. Gemüsepaprika, Zwiebeln und Staudensellerie werden als die "Heilige Dreifaltigkeit" ( Holy Trinity) der Cajun-Küche bezeichnet und bilden in Würfel geschnitten und in Fett angeschmort die Grundlage für typische Gerichte wie Gumbo, Jambalaya oder Dirty Rice.
Daher stammt auch der Name Acadiens, der sich bei den englischsprachigen Nordamerikanern über Acadians als Verballhornung zu Cajuns entwickelte. Viele Überlebende siedelten sich nach mehreren Jahren Irrfahrt in den 1760er Jahren im damals von den Franzosen an die Spanier verkauften Louisiana an, das noch den französischen Gouverneur behalten hatte und über jede Zuwanderung froh war. Später wurde das Territorium als Acadiana wieder französisch und kam durch Napoléon Bonapartes Verkauf, den Louisiana Purchase, 1803 schließlich zu den USA. Cajun (Bevölkerungsgruppe) – Wikipedia. Die Cajuns lebten bis zum Beginn des 20. Jahrhunderts völlig unberührt von der US-amerikanischen Umwelt und behielten ihre Kultur bei; darunter ihre Musik, ihren außergewöhnlichen alten westfranzösischen Dialekt und ihre Küche. Sprache [ Bearbeiten | Quelltext bearbeiten] Erst nach 1901, als in Louisiana Öl gefunden worden war, [1] kamen die Cajuns mit den anglophonen US-Amerikanern in Berührung und wurden im Zuge der Anglisierung gezwungen, Englisch zu lernen und zu sprechen.
Am Gaumen kommen dann Zwiebel und Paprika dazu und der volle Geschmack dieser Gewürzmischung entfaltet sich, der vom "Nachbrenner", der satten Schärfe des Cayennepfeffers noch einmal intensiviert wird. Wer diesen einmaligen Geschmack einmal kennen und schätzen gelernt hat, wird ihn immer wieder genießen wollen. Cajun-Gewürz in der Küche Am ehesten wird der Interessierte natürlich in der Cajun-Küche fündig. Cajun fries was ist das schnellste. Neben den erwähnten "Nationalgerichten" Gumbo und Jambalaya wird dort das Cajun-Gewürz in vielen Gerichten verwendet. Gern würzt man damit zum Beispiel den Dirty Rice, eine andere Cajun-Spezialität, bei der es sich um aromatischen, mit Hühnerklein gekochten Reis handelt, zu dem Würstchen oder auch Schweinekotelettes gereicht werden. Eine wichtige Rolle spielt das Gewürz auch bei der Zubereitung von Tasso, einem heißgeräucherten Schinken aus der Schweineschulter. Tasso seinerseits wird nicht nur "solo" gegessen, sondern häufig als eine Art Gewürz in Stews, Eintöpfen, Saucenansätzen, Fonds und Brühen ("Stocks") verwendet.
Die Cajun-Küche ( Anhören? / i) ist die Küche der Nachfahren von französischstämmigen Siedlern im US-Bundesstaat Louisiana, den Cajuns ([ ˈkeid. ʒəns̩] ( Anhören? / i)). Es handelt sich hierbei um eine eher einfache und rustikale Küche aus lokal verfügbaren Zutaten. Cajun fries was ist das video. Eng verwandt mit der Cajun-Küche ist die kreolische Küche Louisianas, die einem etwas gehobeneren Kochstil entspricht, der sich in den Städten mit Schwerpunkt in New Orleans entwickelte. Heute haben sich die Küchentraditionen in Louisiana stark miteinander vermischt, aber ursprünglich gab es die Cajun-Küche nur im Cajun Country, die kreolische Küche in New Orleans und im Norden Louisianas die traditionelle Südstaatenküche. Begriffsverwendung [ Bearbeiten | Quelltext bearbeiten] Der Begriff Cajun-Küche wird heute oft unscharf für diverse Kochtraditionen im Bundesstaat Louisiana verwendet, darüber hinaus ist er seit den 1980er Jahren zu einem Modebegriff geworden, mit dem diverse Produkte und Spezialitäten der Region vermarktet werden.
Hierbei erhält jede Speise seine ganz eigene Würze durch die spezielle Cajun Gewürzmischung. Vor allem Petersilie, Knoblauch, Schalotten, Thymian sowie Lorbeer werden gerne verwendet, da diese umfangreich in der Region zu finden sind. Die gemahlenen Blätter des Sassafrasbaumes werden als Filé-Pulver bezeichnet und neben als Cajun Gewürz einen hohen Stellenwert ein. Wer gerne einmal selber sich Rezepte herantrauen möchte, kann dies gerne tun. Im Handel sind unterschiedliche Mischungen als Cajun Gewürz erhältlich. Es kommt jedoch ganz darauf an, was zubereitet werden soll. Was ist Cajun-Küche? - Spiegato. Häufig bestehen die Speisen aus Schweinefleisch und Huhn, da in der Region traditionell wenig Rinder gezüchtet werden. Zusätzlich findet sich viel Maismehl oder Mais sowie Maismehlprodukte in den Gerichten wieder. Idealerweise findet sich ein Cajun Rezept, beispielsweise im Internet, das dann problemlos nach gekocht werden kann. Dabei sollte beachtet werden, dass bei vielen der Gerichte zahlreiche Kochtöpfe zum Einsatz kommen, da viele Elemente der Speise getrennt gekocht und später zusammengeführt werden.
Startseite Ratgeber Erstellt: 08. 08. 2018 Aktualisiert: 26. 10. 2018, 04:16 Uhr Kommentare Teilen In der Gewürzmischung Cajun sind oft auch Nelken enthalten. © Tobias Hase Cajun-Gewürz wird traditionell viel in der Südstaaten-Küche der USA verwendet. Cajun fries was ist das artikel. Trotz seines exotisch klingenden Namens sind sehr klassische Gewürze in der Mischung vereint. Cajun-Gewürz wird traditionell viel in der Südstaaten-Küche der USA verwendet. "Zum Beispiel Pfeffer, Piment, Chili, Nelken und Zimt", erklärt Steve Karlsch, kulinarischer Direktor der Brasserie "Colette Tim Raue" in Berlin. Cajun (gesprochen: "Kay-tschen") wird etwa zum Marinieren von langsam geschmortem Fleisch benutzt. Außerdem können Hobbyköche damit Reisgerichte verfeinern, etwa Jambalaya, ein typisches Schmorgericht aus Reis, Gemüse sowie Fleisch oder Fisch. Auch zum Würzen von Dips eignet sich das Gewürz. Allgemein ist mit der Cajun-Küche die Küche der Nachfahren französischstämmiger Siedler im US-Bundesstaat Louisiana gemeint. Eng verwandt mit der Cajun-Küche ist die kreolische Küche Louisianas, etwa in New Orleans.
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