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(0) Rote Carabiniero-Garnele, Honigtomate, Krustentiertopping, Feuertaler, Thai-Rosenkohl im Limettenspiegel, wilde karamellisierte Erdnüsse, Naanbrot aus der Sendung "Das perfekte Dinner" auf VOX vom 15. 12. 21 225 Min. pfiffig
Mehr Infos Muschel Gewürzzubereitung 20 Gramm (ausreichend für 1, 5-2 kg Muscheln) Rohe Muscheln mit beschädigter oder geöffneter Schale bitte entsorgen. Falls sich eine Muschel nachdem Klopftest verschließt, darf diese weiter verarbeitet werden. Alle anderen gelten als verdorben und gehören aus gesundheitlichen Gründen in den Müll. Muscheln, welche sich nach dem Kochen nicht geöffnet haben, müssen ebenfalls entsorgt werden. Rezept für 1kg Muscheln: Butter in einer Pfanne mit hohem Rand oder in einem Topf erhitzen. Gemüse z. B. Karotten, Knoblauch, Tomate und Zwiebeln darin andünsten. Ca. 1kg Muschen hinzugeben 300 ml Wasser mit 10 Gramm Muschelgewürz hinzugeben und aufkochen. Nach Belieben ggf. 200 ml trockenen Weißwein hinzugeben Zugedeckt ca. 5 Minuten garen, bis alle Muscheln geöffnet sind. Dünsten Sie die Muscheln im Sud. Muschelgewürz selber machen. (geschlossene Muscheln entfernen). Muscheln ohne Schale benötigen ca. 3-4 Minuten im köchelnden Sud. Muscheln mit Schale verbleiben ca. 8-10 Minuten im leicht köchelnden Sud.
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