Das Wasser und den Zucker in eine hohe Pfanne oder breiten Topf geben und erhitzen. Wenn der Zucker sich aufgelöst hat und die Mischung anfängt zu sieden, die Cashewnüsse hinzugeben. Unter Rühren das Wasser-Zucker-Gemisch einkochen lassen. Sobald das Wasser verkocht ist, wird es in der Pfanne krümelig. Dann die Hitze zurückschalten und weiterrühren. Die krümelige Zuckermasse wird sich jetzt wieder verflüssigen. Sobald die Nüsse gleichmäßig goldbraun werden, sofort die Pfanne vom Herd nehmen und die Nüsse auf ein Backblech mit Backpapier geben. Die Nüsse sofort mit einem Pfannenwender auseinander teilen und abkühlen lassen. Die Temperatur kann ich schlecht beschreiben. Gebrannte nüsse selber machen im. Mein Herd hat eine Einteilung von 1 bis 12. Einkochen lassen hab ich es auf Stufe 12 und später auf ca. Stufe 6 zurück geschaltet.
Zutaten Für 1 Portion 200 Gramm Walnüsse 100 Milliliter Wasser Zucker Vanilleschote TL Zimt Zur Einkaufsliste Zubereitung Wasser, Zucker, das Mark der Vanilleschote und den Zimt in eine Pfanne geben und zum Kochen bringen. Die Walnüsse hinzugeben und solange unterrühren, bis sich unter ständigem Köcheln bei mittlerer Hitze das Wasser verflüchtigt hat und die Zuckermasse bröselig wird. Nun werden die Walnüsse unter ständigem Rühren glänzend karamellisiert. Anschließend legt man die noch heißen gebrannten Walnüsse zum Abkühlen auf einem mit Backpapier belegten Blech aus. Dies verhindert ein Aneinanderkleben. Tipp Die Haut der Walnüsse nicht abziehen, dort bleibt beim Karamellisieren der Zucker kleben. Außerdem wichtig: Beim Kochvorgang immer umrühren. Gebrannte Erdnüsse - Rezept zum Selbermachen | Einfach Backen. Zum einen verkleben so die Walnüsse nicht miteinander und zum anderen brennt der Zucker nicht am Pfannenboden fest. Anja Auer betreibt als Die Frau am Grill einen erfolgreichen YouTube-Kanal und Blog rund um das Thema Grillen. Die meisten ihrer Rezepte gelingen aber nicht nur auf dem Grill, sondern auch auf dem Herd und im Ofen.
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Tipp: Eine weitere regionale Alternative zu gebrannten Mandeln sind gebrannte Sonnenblumenkerne. Die karamellisierten Walnüsse sind auch als knuspriges Topping geeignet, zum Beispiel auf einem Pumpkin Pie, im Joghurt, zu Cashew-Eiscreme oder als ungewöhnliche Salatzutat. Gebrannte Nüsse selber machen – leckerer als vom Weihnachtsmarkt. Dafür lassen sie sich gut zu einer Art Krokant grob hacken, sobald die Glasur trocken ist. In einem Glas mit beschriftetem Etikett und vielleicht noch einem Geschenkband aus Stoffresten versehen, werden die gebrannten Walnüsse außerdem zu einem köstlichen Zero-Waste-Geschenk aus dem Glas für jeden Anlass oder zum originellen Last-Minute-Mitbringsel. Wie bereitest du Walnüsse am liebsten zu? Wir freuen uns über deine Rezepte und Inspirationen in den Kommentaren!
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