Beitrag überprüft und zuletzt aktualisiert am 9. Juli 2019 Pistazien gehören zu den beliebtesten "Nüssen", nicht nur wegen ihres guten Geschmacks, sondern auch auf Grund ihres positiven Gesundheitswertes. Die meisten Pistazien kommen entweder im Backbereich zum Einsatz, in diesem Fall meist unverarbeitet und grün, oder geröstet und gesalzen direkt zum "snacken". Diese Pistazien sind dann entweder in ihrer Schale, oder komplett von ihr befreit. Welche Variante der Pistazie ist jedoch gesünder? Geröstet, gesalzen und in der Schale, oder naturbelassen und knallgrün? Pistazien, gesalzen. Warum sind Pistazien so "teuer" und woher kommen sie überhaupt? Die Pistaziennuss wächst an Pistazienbäumen. Im botanischen Sinne ist die Pistazie allerdings gar keine Nuss, sondern eine Steinfrucht. Umgangssprachlich wird die Pistazie allerdings in fast allen Fällen als "Pistaziennuss" erwähnt. Die im ausgewachsenen Zustand 10-12 Meter hohen Pistazienbäume können um die 250-300 Jahre alt werden. Ursprünglich stammt der Pistazienbaum aus dem Nahen Osten und wurde relativ früh kultiviert, wobei er sich dann schnell über den Mittelmeerraum ausbreitete.
Die Ballaststoffe sind gut für unsere Darmtätigkeit, Vitamine der B-Gruppe wiederum sind gut für unser Nervensystem. Mehr dazu auch unter " Die wichtigsten Vitamine für den menschlichen Körper ". Zusätzlich schützen die enthaltenen Antioxidantien der Pistazien unsere Zellen vor schädlichen "freien Radikalen". Antioxidantien können das Krebsrisiko senken, wenn man sie regelmäßig zu sich nimmt. Daneben soll ein geringer Konsum von Pistazien beim Abnehmen helfen, zumindest kamen Studien sowohl der Universität von Kalifornien in Los Angeles, als auch eine Untersuchung im "British Journal oft Nutrition" zu diesem Ergebnis. Welche Pistazien sind gesünder, geröstet und gesalzen, oder ganz frisch und grün? Pistazien geröstet und gesalzen? (Gesundheit, Sport, essen). Grüne Pistazien in rohem Zustand sind gesünder als die gesalzenen und gerösteten Steinfrüchte. Gerade beim Röstverfahren verlieren diese einige Vitamine und Nährstoffe. Außerdem können durch falsches Rösten auch schädliche Chemikalien durch die Hitzeeinwirkung/Verbrennung entstehen. Natürlich ist der normale Verzehr von gerösteten Pistazien nicht ungesund, man sollte es jedoch nicht damit übertreiben und ausschließlich hohe Qualitäten kaufen.
Auch in Süßspeisen der orientalischen Küche sind sie eine beliebte Zutat, so etwa beim Baklava. Auch an der Wursttheke sind sie vertreten, als Beigabe in Mortadella verhelfen sie dieser Spezialität zu noch mehr Aroma. Täglich eine handvoll Pistazienkerne zu knabbern hat mehreren Studien zufolge diverse positive Auswirkungen auf die Gesundheit. Forschern aus Toronto zufolge, verhindern Pistazien zu einem kohlenhydratreichen Essen geknabbert den Anstieg des Blutzuckers. Bei den darin enthaltenen pflanzlichen Fetten handelt es sich zu großen Teilen um mehrfach ungesättigte Fettsäuren, die Herzkrankheiten verhindern. Pistazienkerne im Iran Im Iran ist es bis heute ein Zeichen der Gastfreundschaft, eine Schale mit Pistazienkernen zu reichen. Wie werden pistazien geröstet und gesalzen berlin. In Europa sind die Kerne erst mit der beginnenden Christianisierung bekannt geworden. Heute liegen 95% der Pistazienproduktion in der iranischen Provinz Kerman, deren klimatische und geologische Voraussetzungen extrem den Wuchs begünstigen. Pistazienkeren benötigen 1000 Stunden eine Temperatur um 7 Grad.
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