Wenn du viel Sport betreibst und Muskeln aufbauen möchtest, weißt du sicher, dass eine erhöhte Eiweißzufuhr wesentlich ist. Das bedeutet aber nicht, dass massenweise tierische Proteinquellen, wie Fleisch oder Eier auf deinem Teller landen müssen. Auch ein Brot kann voller guter Eiweiße stecken. Heute geht es um ein veganes, glutenfreies und kerniges Eiweißbrot, welches du zu Hause selber machen kannst und das garantiert mehr Proteine enthält als jedes Geflügelfleisch. 5 Rohkost Brot ohne Dörrautomat Rezepte - kochbar.de. Noch dazu ist es reich an Vitaminen und weiteren essenziellen Nährstoffen, da das Brot in Rohkostqualität zubereitet wird. Das heißt, dass alle verwendeten Zutaten schonend bei 42 Grad getrocknet werden. Das Besondere an diesem Eiweißbrot ist also, dass es nicht wie üblich in den Backofen kommt, sondern ins Dörrgerät. In diesem Artikel zeige ich dir auf, wie du kerniges Eiweissbrot selber machen kannst, und zwar einfach und schnell im Dörrofen. Sofern du kein Trockengerät dieser Art besitzt, besteht auch die Möglichkeit es auf der Heizung, in der Sonne oder im Zweifelsfall im Ofen zu dörren.
B. etwa 120 g Zwiebel und 80 g Sellerie) 1 Dattel (feingehackt) 2-3 EL Zitronensaft ¼ l Wasser Gewürze bzw. Würzkräuter nach Geschmack (z. Kurkuma, Pfeffer, Paprikapulver, Thymian, Rosmarin, feingehackte Paprika, feingehackter Lauch, feingehackter Palmkohl) Vorbereitung Buchweizen ungefähr 1-2 Tage ankeimen. Die Keimdauer hängt dabei von der Temperatur und der Feuchtigkeit ab. Dann den Buchweizen in einer ganz dünnen Schicht auf einem Backblech oder einer Dörrfolie ausbreiten und trocknen. Low Carb Brot in Rohkostqualität - Slowjuice.de. Das kannst du im Dörrautomat, im höchsten 50 ° warmen Backofen bei leicht geöffneter Tür oder über einer warmen Heizung tun. Der Buchweizen braucht dabei nicht vollständig durchgetrocknet sein, er muss nur trocken genug sein, damit du ihn im Hochleistungsmixer zu einer Art grobem Mehl vermahlen kannst. Mir schmeckt es definitiv besser, wenn der Buchweizen nicht zu ganz feinem Mehl gemahlen wurde. Aber ob grob oder fein gemahlen – auch da wirst du deine eigenen Vorlieben haben … Aber wenn der Buchweizen nicht vollständig durchgetrocknet ist, solltest du ihn erst direkt vor der Herstellung des Brotteigs mahlen, denn nicht ganz trockenes Mehl verdirbt sehr schnell.
Zwischendurch solltet ihr die Brote auch wenden. Guten Appetit! Tipps und Tricks Wenn ihr nur ab und zu Rohkostbrot zubereitet, braucht ihr die Sonnenblumenkerne und den Leinsamen nicht einweichen. Solltet ihr sehr viel davon essen empfiehlt das Einweichen, da sie dann besser verdaulich sind. Rohkostbrot ohne dörrgerät excalibur. Ich habe 25 Teigstücke gewählt, weil diese bei mir optimal ins Dörrgerät passen. Wenn ihr das Brot im Backofen trocknet, wird es recht schwierig es in Rohkostqualität hinzubekommen, da die Temperatur wahrscheinlich über 40 Grad steigt. Bei schönem Wetter könnt ihr den Teig allerdings auch draußen trocknen. Ihr müsst dann halt nur dafür sorgen, dass es nicht über 40 Grad warm wird. Da sowohl Leinsamen als auch Sonnenblumenkerne relativ hoch mit Cadmium belastet sind, könnt ihr die Sonnenblumenkerne mit der gleichen Menge, am besten eingeweichter, Mandeln ersetzen. Zum Thema Cadmiumbelastung haben wir euch außerdem hier ein paar Tipps zu diesem Thema zusammengetragen. Kommentare
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