Die natürliche Kraft der Haare nutzen, um die Gewässer in der Region zu reinigen. Das ist der Wunsch von den Friseuren, die sich der Aktion "hair help the oceans" angeschlossen haben. Angefangen hat es im Mittelmeer. Rosenheim – Bei dem in Frankreich entwickelten Konzept werden abgeschnittene Haare in den Salons gesammelt statt weggeschmissen, um anschließend ihre Eigenschaft als Filter für Öl und andere Schadstoffe zu nutzen. Meister Friseur in Rosenheim Oberbay ⇒ in Das Örtliche. Das Haarcenter Hess hat von der Aktion, die mittlerweile auch in Deutschland verbreitet ist, erfahren und will nun ebenfalls helfen. Die Hoffnung der Salonleiterin ist es, die Idee im gesamten Landkreis zu etablieren, um sich nicht nur um die Meere, sondern auch um die Flüsse und Seen in der Region kümmern. Idee aus Frankreich übernommen "Die Idee ist eigentlich sehr simpel", meint Renate Hess-Müller, Geschäftsführerin des Haarcenter Hess. Statt die im Laden anfallenden Haare wie bisher üblich zu entsorgen, sammelt die Rosenheimerin alles, was übrig bleibt in einem Karton.
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Bisher zahlen die beteiligten Friseure 30 Euro im Monat, um die Organisation und den Transport zu finanzieren. "Doch auch wir haben hier genug Flüsse und Seen, wo sich die Filter eignen würden" betont die 24-Jährige, die auf das Thema bei der Rosenheimer Friseurinnung aufmerksam machen will. Einen weiteren Schritt in Richtung "Haarreinigung im Chiemsee" möchte Heike Brembs vom Friseursalon "Haircare" in Aschau machen. Sie hat die beiden Organisatoren aus Niedersachsen, Emidio Gaudioso und Thomas Keitel, zu sich eingeladen, um das Prinzip direkt vor Ort zu etablieren. "Es wäre schließlich viel sinnvoller, wenn die Haare nicht immer bis nach Südfrankreich transportiert werden müssten, " meint sie. "Solche Ideen sind eigentlich immer eine gute Sache", sagt Innungsobermeister Stefan Mashold auf Anfrage der OVB Heimatzeitungen. Er ist überzeugt, dass es wichtig ist, Themen für die Umwelt in die Köpfe der Menschen zu bringen. Rosenheim: Wie Friseure mit Haaren die Weltmeere retten wollen | Rosenheim Stadt. Aus diesem Grund möchte er auch die Informationen über die Haarfilter an die Innungsbetriebe weitergeben.
ADAM - Lievito Madre Naturhefe Diese getrocknete Lievito Madre Naturhefe der Meraner Mühle ist mit etwas traditioneller Trockenhefe vermischt und wird wie herkömmliche Hefe für Brot, Pizza, Focaccia und Hefesüßteige eingesetzt. Sie empfiehlt sich für all jene, die die Vorteile der Lievito Madre genießen, aber weniger Zeit zum Backen investieren möchten: Die Gehzeit der Teige beträgt insgesamt ca. 2 Stunden. Die Lievito Madre Naturhefe sorgt für eine besonders geschmackvolle und bekömmlichere Teiglockerung. Anwendungsmenge: 75 g auf 1 kg zepte: Weizenbrot mit reiner NaturhefeHefezopf mit NaturhefeHartweizenbrot mit NaturhefeTiroler Pizza mit Naturhefe 150 g
Oder für alle, die meiner Suppe misstrauen - ich will hier ja niemanden genauer anschauen - mit der beliebten Nussnougatcreme. Seufz. Ich bin mir nicht ganz sicher, ob es nun an der Lievito madre, oder meiner schlampigen Flechttechnik liegt, aber hier seht Ihr beide Versionen, links einen 1kg-Zopf ohne Lievito madre und rechts den Zopf mit nur 500g Mehl und 100g Lievito madre im Vergleich. Beide habe ich gebacken, beide schmecken buttrig, wobei die LM-Variante deutlich mehr aufgegangen ist und dadurch unförmiger wurde, aber auch luftiger war. Schöner ist auf jeden Fall die Originalvariante, aber fluffiger die Version mit Lievito madre. Tags: brot, backen, aktuell, Oktober2017
Bei Lievito Madre handelt es sich um einen selbst gemachten Sauerteig mit hellem Weizenmehl. Besonders in Italien wird diese Art von Sauerteig, auch als Mutterhefe bekannt, zum Backen von hellen Broten, Pizzaböden und Brötchen mit wenig oder keiner zusätzlichen Hefe verwendet. Dieser Lievito Madre Sauerteig kann aber wie jeder andere Sauerteig auch zum Backen von dunkleren Mischbroten mit wenig oder je nach Mehltype auch etwas mehr zusätzlicher Hefe, dem Brot zu einer geschmackvollen Kruste als auch eine im Inneren luftige Brotkrume verhelfen. Es gibt viele Herstellungsweisen von Weizensauerteig, hier möchte ich Ihnen ein Rezept für Lievito Madre Sauerteig nach meiner Art vorstellen, welcher nach 10 Tagen einen triebstarken hellen Weizensauerteig ergab und bei mir beim Brotbacken zu gut bekömmlichen geschmackvollen Backergebnissen führte. Das Wichtigste dabei ist, dass für die Grundherstellung vom Sauerteig Ansatzgut dieser über die ganzen Tage hinweg etwa bei gleichbleibender Wärme von mindestens 22 – 25 ° C gelagert wird.
Zu einem schönen Sonntagsfrühstück esse ich immer wieder gerne Zopf. Im letzten Jahr habe ich dafür häufig den Schweizer Butterzopf gebacken, der ganz ohne Zucker auskommt. Mir schmeckt er sehr gut, aber hierzulande weckt ein Zopf die Erwartungshaltung "süß". Und für die Süßschnäbel habe ich nun diesen feinen Sonntagszopf gebacken. Inzwischen sogar bereits mehrfach gebacken, zuletzt für das Abschiedsfrühstücks eines lieben Kollegen, und ich bin immer wieder angetan vom Aroma und der weichen, langfasrigen Krume. Mit einer ordentlichen Portion Sahne im Teig wird der Zopf nämlich besonders zart und fluffig und geht auch im Kühlschrank sehr gut auf, da die Buttermenge entsprechend reduziert wurde. Bei höhrene Buttermengen habe ich nämlich die Erfahrung gemacht, dass der Teig im Kühlschrank aufgrund der festwerdenen Butter nicht optimal aufgeht. Und nach einer Stockgare im Kühlschrank lässt sich der Teig zudem noch besonders gut formen. Der Süßer Starter sorgt im Teig für Aroma und zusätzlichen Trieb.
Mach ich nie! 1 Eigelb verrühre ich mit 1 El Milch oder Sahne 1 Prise Puderzucker, pinsele den Zopf damit ein, bestreue ihn mit Hagelzucker und schiebe ihn in den Ofen- nicht vorgeheizt. Ich schalte auf 150° Umluft und stecke das Bratenthermometer an die dickste Stelle, eingestellt auf 93° Kerntemperatur. Nach etwa 40 min gibt das Thermometer laut- die Temperatur ist erreicht und der Zopf, verführerisch duftend, kommt zum Abkühlen auf ein Kuchengitter. Ein Genuß, einfach nur mit frischer Butter bestrichen. Oder was immer ihr dazu mögt…. vielleicht ein wenig Musik, passend zum Thema? Never too old….. "Werbe-Block": * hier gibt es eine klasse Anleitung zum Zopfen vom Bäcker Baier- ich muß wohl doch noch etwas üben!