Zutaten: Personen: 600 g Kartoffeln 8 Eier 200 g Karotten 70 g Butter 90 g Mehl 800 ml Gemüsebrühe 200 g Sahne 3 EL Senf ½ Bio-Zitrone 150 g TK Erbsen Salz & Pfeffer Petersilie Zubereitung Schritt 1 Für das Eierragout nach DDR-Rezept zunächst die Kartoffeln in Salzwasser für ungefähr 25 Minuten bissfest kochen. Danach schälen und in mundgerechte Stücke schneiden. Schritt 2 In der Zwischenzeit die Eier für 8 Minuten fest kochen. Im Anschluss in kaltem Wasser abschrecken, kurz abkühlen lassen und schälen. Original Eierfrikassee » DDR-Rezept » einfach & genial! | Rezept | Rezepte, Ddr essen, Eierfrikassee. Außerdem die Karotten schälen, würfeln und zur Seite stellen. Eierfrikassee Grundlage: frische Eier Schritt 3 Jetzt eine Mehlschwitze herstellen. Dafür die Butter in einem Topf zergehen lassen und anschließend unter ständigem Rühren immer etwas Mehl dazugeben, bis eine helle, dickflüssige Sauce entsteht. Anschließend nach und nach die kalte Gemüsebrühe dazugießen. Die Sahne, den Senf und den Saft der Zitrone dazugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Schritt 4 Nun die Möhren und die Erbsen in die Sauce geben und alles kurz aufkochen lassen, bis das Gemüse weich ist.
Lassen Sie sie anschließend abkühlen. Schneiden Sie die gekochten Eier in Scheiben. Schälen und schneiden Sie die Zwiebel und Möhren. Erhitzen Sie die Butter in einem Topf und dünsten Sie Zwiebel und Möhren darin an. Geben Sie das Mehl hinzu und schwitzen Sie alles an. Geben Sie anschließend die Gemüsebrühe sowie die Milch hinzu. Lassen Sie die Champignons abtropfen und geben Sie sie zusammen mit den Eiern und Erbsen in die Sauce. Lassen Sie alles etwa fünf-zehn Minuten köcheln. Schmecken Sie das Eierfrikassee zum Schluss mit Senf, Zucker, Salz und Pfeffer ab. Als Beilage eignen sich Salzkartoffeln oder Kartoffelpüree. Guten Appetit! Gehacktesstippe: DDR-Rezept für Gehacktessoße - eat.de. (nri) Lese-Tipp: Speisenamen und ihre Bedeutung: Strammer Max und Kellerkuchen erzählen ihre Geschichte
Zutaten: Portionen: Gehacktesstippe 1 Zwiebel 2 EL Sonnenblumenöl 500 g Hackfleisch (Rind) Salz & Pfeffer 1 EL Tomatenmark 2 EL Maggi Würze 250 ml Gemüsebrühe 1 EL Mehl Kartoffelbrei 800 g Kartoffeln 1 EL Salz 150 ml Milch 50 g Butter Salz, Pfeffer, Muskat Zubereitung Schritt 1 Zuerst die Zwiebel schälen und fein hacken. Währenddessen das Öl in einer Pfanne erhitzen und das Rinderhack mit der Zwiebel darin für 3-4 Minuten anbraten. Schritt 2 Alles mit Salz und Pfeffer würzen. Anschließend Tomatenmark sowie Maggi dazugeben, verrühren und mit der Brühe ablöschen. Schritt 3 Danach das Mehl mit etwas kaltem Wasser verrühren und zum Andicken in die Pfanne geben. Alles gut umrühren und für weitere 3-4 Minuten köcheln lassen. Eierfrikassee Ddr Rezepte | Chefkoch. Schritt 4 Für den Kartoffelbrei die Kartoffeln schälen, halbieren und mit Salz weichkochen. In der Zwischenzeit die Milch in einem Topf erwärmen. Tipp: Die Milch sollte nicht kochen. Behalte sie deshalb gut im Auge. Schritt 5 Sobald die Kartoffeln weich sind, die Butter dazugeben und alles mit einem Kartoffelstampfer zerdrücken.
Minimale Bewertung Alle rating_star_none 2 rating_star_half 3 rating_star_half 4 rating_star_full Top Für deine Suche gibt es keine Ergebnisse mit einer Bewertung von 4, 5 oder mehr. Filter übernehmen Maximale Arbeitszeit in Minuten 15 30 60 120 Alle Filter übernehmen Vegetarisch raffiniert oder preiswert Pilze Eier Schnell Gemüse Low Carb Resteverwertung Hülsenfrüchte Schwein Ei einfach Frühling Fleisch Saucen Sommer Hauptspeise Party Studentenküche warm Salat Innereien Eintopf Ostern Eier oder Käse Europa Deutschland Snack Herbst USA oder Kanada Rind Reis Vorspeise Getreide 30 Ergebnisse 4, 39/5 (87) Schnelles Eierfrikassee 25 Min. simpel 4, 25/5 (10) Eierfrikassee vegetarisch, schnell, einfach 15 Min. Eierfrikassee nach ddr rezept deutschland. normal 4, 25/5 (14) Eierfrikassee mit Spargel 30 Min. normal 4, 2/5 (13) Eierfrikassee, amerikanische Art 20 Min. normal 4, 08/5 (35) 15 Min. simpel 3, 92/5 (24) 20 Min. simpel 3, 92/5 (34) 30 Min. simpel 3, 91/5 (45) Eierfrikassee mit Gemüse 20 Min.
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