Aromatischer Auberginen Aufstrich vegan ✔ Bio Zutaten, ohne Palmöl, glutenfrei, hefefrei ✔ Cremiger Brotaufstrich Auberginencreme ▻ kaufen. Mindestens haltbar bis 30. 09. 23 Funktionale Aktiv Inaktiv Funktionale Cookies sind für die Funktionalität des Webshops unbedingt erforderlich. Diese Cookies ordnen Ihrem Browser eine eindeutige zufällige ID zu damit Ihr ungehindertes Einkaufserlebnis über mehrere Seitenaufrufe hinweg gewährleistet werden kann. Veganer Auberginen Brotaufstrich mit Zwiebeln und Knoblauch. Session: Das Session Cookie speichert Ihre Einkaufsdaten über mehrere Seitenaufrufe hinweg und ist somit unerlässlich für Ihr persönliches Einkaufserlebnis. Merkzettel: Das Cookie ermöglicht es einen Merkzettel sitzungsübergreifend dem Benutzer zur Verfügung zu stellen. Damit bleibt der Merkzettel auch über mehrere Browsersitzungen hinweg bestehen. Gerätezuordnung: Die Gerätezuordnung hilft dem Shop dabei für die aktuell aktive Displaygröße die bestmögliche Darstellung zu gewährleisten. CSRF-Token: Das CSRF-Token Cookie trägt zu Ihrer Sicherheit bei.
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Achtung! Veganer Auberginen-Aufstrich auf Cashewbasis – Karantine mit Fräulein Schulterfrei. In meinen Rezept habe ich Steinsalz verwendet, wenn man normales Salz nimmt muss man die Menge reduzieren, da Steinsalz nicht so salzig ist. Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
2 Antworten Jungs, das ist ein großartiges und einfach megageiles Rezept! Vielen Dank dafür. Hab noch ein bisschen Kreuzkümmel dazu, einfach göttlich! Ganz lieben Dank Geli, toll, dass er Dir so gut schmeckt. Und der Kreuzkümmel, eine super Idee:-). "Aber kein Genuss ist vorübergehend, denn der Eindruck, den er hinterlässt, ist bleibend. "
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Mmmh, war das Gansl gut! Aber vielleicht war's für zwei doch ein bisserl gar groß? Und drei Tage lang Gansl essen ist jetzt auch nicht so prickelnd. Wegwerfen kommt nicht in Frage, aber was tun mit den Resten? Die Lösung: eine Rillette! Ich gestehe, sie ist jetzt nicht gaaanz klassisch gemacht, funktioniert aber mit dem übrig gebliebenen Gänsefleisch genauso. Ja was ist denn jetzt eigentlich eine Rillette? Wikipedia meint dazu: " Rillettes oder Rilletten sind ein der deutschen "Pottsuse" und dem österreichischen Verhackert ähnlicher französischer Brotaufstrich aus im eigenen Saft und Fett gekochtem und konserviertem Fleisch, welche insbesondere in der Gegend um Le Mans (Département Sarthe) hergestellt wird. " Und wie macht man Rillette? Für die klassische Zubereitung finden Sie weiter unten einige Rezept-Links. Rillettes aus resten video. Ja und wie verarbeite ich jetzt die Gansl-Reste? Meine Idee war: die Gans hat ja schon einige Stunden braten hinter sich und das Fleisch sollte somit auch schon schön weich sein.
Das Fleisch kann man nun nach Belieben rupfen oder schneiden, wobei ich es hier in feine Scheiben geschnitten habe, damit es sich später gleichmäßiger auf dem Brot verteilen lässt. Für ein kleines Weck-Glas habe ich hier einen guten Suppenteller voll geschnitten. Fleischmenge für ein kleines Weck-Glas Für diese Menge benötigt man ca. 150 gr. Schweineschmalz, das man in einem Topf verflüssigt und nach Belieben würzt. Rillettes aus resten stricken. Ich habe hier zwei Knoblauchzehen, zwei Lorbeerblätter, 5 Wacholderbeeren, einige Pfefferkörner, 1/2 Teelöffel Thymian und 1/2 Teelöffel Rosmarin genommen. Schweineschmalz mit Gewürzzutaten Das ganze hält man auf sehr niedriger Flamme ca. eine halbe Stunde warm, bevor man Knoblauch, Lorbeer und Wachholder mit dem Schaumlöffel heraus holt. Das Schweineschmalz darf dabei nicht zu heiß werden, da der Knoblauch sonst einen bitteren Geschmack hinterlässt. In der Zwischenzeit lasse ich aus der beiseite gelegten Haut und den Fettanteilen in einer Pfanne das Entenschmalz aus. Das gewonnene Fett kommt zum Schweineschmalz, der Rest landet auf dem Kompost oder wird von einem hungrigen Koch einfach gegessen.
Gänsegillette: 1. Das Gillette stammt aus Frankreich und wurde aus den Resten der Gans oder auch Ente die übrig blieben gekocht. Bei mir gibt es nie Reste beim Gänsebraten, ich musste Keulen Kaufen aber Brust geht auch. Obwohl es einen größeren Aufwand erfordert, ist es die Mühe wert. Man wird durch aus mit ihren wunderbaren Geschmack belohnt. Ich habe das Rezept von der Ostküste Kanada´s, der französische Seite. ( geklaut;-( habe es schon mehrmals mit Erfolg nach gekocht. Die Zubereitung: 2. Also so ca. 750gr. Gänsefleisch, in meinem Fall habe ich Keulen gekocht. Rillettes: das Beste fürs Brot à la française - Mein Frankreich. Sie nach dem sie gar waren vom Knochen getrennt und die Haut extra legen. Das Fleisch grob würfeln und die Haut fein schneiden. 3. Jetzt das Gänsefett bzw Schmalz in einem Topf schmelzen lassen, das Fleisch zugeben und bei 80° im Ofen 3 Stunden ziehen lassen. Die letzten 10 Minuten auf 110° erhitzen, ( dient nur zur Sterilisation). Das ganze über Nacht im Kühlschrank. 4. Aus dem Kühlschrank, müsste jetzt beim stürzen ein Block sein.
Schmeckt uns persönlich besser. Da die Gläser im Kühlschrank stehen, ist es auch fest. 23. 2004 11:14 dizzy-d Hallo Matti, hab von unserem Gänsebraten auch noch Reste übrig und wollte dieses vielgelobte Rezept ausprobieren. Kochst Du denn die Bratenreste auch wie beschrieben aus? Wie lange denn? Dizzy 30. 2010 13:12
Thymian klein hacken. Schmalz in eine Pfanne geben. Schalottenwürfel glasig andünsten. Fleisch dazugeben und bei milder Hitze erwärmen. Thymian unter das Fleisch heben. Die Masse mit Salz und Pfeffer abschmecken und in ein steriles, sauberes Glas füllen. Darauf achten, dass oben eine 5 Millimeter dicke Fettschicht ist. Glas verschießen und im Kühlschrank aufbewahren.
Hausgemachte Lachs-Rillette geht kinderleicht und ruckzuck! Foto: Hilke Maunder Rillettes gibt es überall in Frankreich. Nahezu jede Region hat ihr ganz besonderes Rezept für diesen köstlichen Brotaufstrich, der perfekt zum Apéro passt – oder eine leckere Vorspeise bildet. Als Heimat gilt Tours als an der Loire. Dort hatte bereits im Mittelalter die Metzger Fleisch, das im eigenen Fett so lange geschmort wurde, dass es weich und faserig wurde. So war es länger haltbarer als roh. Zu Beginn des 19. Jahrhunderts griffen handwerkliche Schweinemetzger das bäuerliche Rezept und verfeinerter es. Dies war die Geburtsstunde der Rillettes de Tours. Seit 2013 ist diese Spezialität aus dem Loiretal europaweit als indication géographique protégé e (IGP) geschützt. Rillettes von der Gans - Rezept mit Bild - kochbar.de. Rabelais und Balzac waren die ersten Schriftsteller, die sich in die Rillettes de Tours verliebten. Als "braune Schweinemarmelade" lobte Balzac sie schwärmerisch in seinen Werken. In die Rillettes de Tours kommen nur edle Fleischstücke vom Schwein wie Filet oder Schinken.