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Gebratene Auberginen mit griechischem Joghurt Alle Nichtraucher können aufatmen: Lange wurde der Aubergine unterstellt, sie hätte einen besonders hohen Nikotingehalt. Verzweifelte Raucher auf Entwöhnung soll man sogar dabei beobachtet haben, wie sie mit zittrigen Händen an einer rohen Aubergine lutschten. Alles nur ein Gerücht? Bestimmt. Denn die Nikotinmenge in der Eierfrucht, wie die Aubergine auch genannt wird, ist verschwindend gering. Dennoch sollte man gerade die hierzulande erhältliche violette Variante nicht roh essen. Aubergine griechisch vorspeise man. Sie enthält wie so viele Nachtschattengewächse das Gift Solanin. Also erst kochen, dann essen! Auf einem italienischen Antipasti-Teller dürfen Auberginen natürlich nicht fehlen. Das einfachste Rezept ist sicherlich, sie in Scheiben zu marinieren oder auf den Grill zu legen. Aber in dem heutigen Rezept stelle ich dir eine etwas raffiniertere italienische Vorspeise mit Auberginen vor, die trotzdem ganz einfach zubereitet ist und den Sprung über die Adria wagt: Auberginen mit griechischem Zitronenjoghurt.
Eine meiner Lieblingsvorspeisen beim Griechen... Einfach soooo lecker! Zubereitungszeit 20 Minuten Kochzeit 1 Stunde 15 Minuten Gesamtzeit 1 Stunde 35 Minuten 🥕 Zutaten für das Rezept Die Auberginen putzen und in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden und auf einem Backblech mit Küchenpapier auslegen. Salzt die Scheiben, dreht diese einmal um und salzt die andere Seite und nun 45 Min. stehen lassen. Nun die Dosentomaten in einen Topf geben, mit Salz und Pfeffer würzen und unter gelegentlichem Rühren zu einer Soße einkochen lassen. Währenddessen die Scheiben alle trocken tupfen und dann von jeder Seite in einer Pfanne mit ausreichend Olivenöl anbraten und auf ein neues Küchenpapier zum entfetten geben. Den Knoblauch schälen und in dünne Scheiben schneiden und den Backofen auf 180 °C vorheizen. Griechischer Melitzanosalata Auberginen Salat Dip - Leckerlife. Die Tomatensoße mit Essig und Zucker abschmecken und beiseite stellen. Nun die Auberginenscheiben schuppenförmig in eine Auflaufform geben und immer ein wenig Knoblauch und Tomatensoße dazwischen verteilen.
Veganes und glutenfreies Rezept für gebratene Auberginen mit grünem Paprika und Tomaten! Servieren Sie es als vegetarisches Hauptgericht mit warmem Fladenbrot, Reis oder Ihrem Lieblingskorn. Sie können es auch bei Zimmertemperatur als Vorspeise neben anderen mediterranen Lieblingsgerichten servieren. Rechnen Sie 30 Minuten inaktive Zeit ein.