Noch mehr Lieblingsrezepte: Zutaten 100 g Mehl 1/8 l Milch 3 Eier (Größe M) Salz Pfeffer 200 Zucchini 1 Zwiebel Knoblauchzehen je rote und gelbe Paprikaschoten 6 Tomaten 4 EL Olivenöl Töpfchen Oregano 250 stückige Tomaten Edelsüß-Paprika 2 Packungen (à 225 g; Abtr. -Gew. : 125 g) Mozzarella-Käse 75 schwarze Oliven Zubereitung 40 Minuten leicht 1. Mehl, Milch und Eier mit den Schneebesen des Handrührgerätes verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Teig etwas ausquellen lassen. Inzwischen Zucchini waschen, putzen und in dünne Scheiben schneiden. 2. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln. Paprika putzen, waschen und fein hobeln. Tomaten waschen, putzen und in Scheiben schneiden. Ein Backblech (37x32 cm) mit 1 Esslöffel Öl bestreichen. 3. Pfannkuchenteig darauf gießen und glatt streichen. SAYN: *** Gemüsepfannkuchen vom Blech. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Gas: Stufe 3) ca. 10 Minuten bakken. Inzwischen Oregano waschen, trocken tupfen, Blättchen von den Stielen zupfen und fein hacken. 4. Stückige Tomaten, Knoblauch und Zwiebeln vermischen.
Nun ein Backpapier vorsichtig in die heiße Fettpfanne legen, mit etwas Öl bepinseln, den Teig einfüllen und das Gemüse sowie den Käse gleichmäßig verteilen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Im Ofen etwa 15-20 min backen. Anschließend das Backpapier auf ein Brett ziehen, kurz auskühlen lassen und den Gemüsepfannkuchen von der kurzen Seite her aufrollen und gleichzeitig das Backpapier abziehen. Zum Schluß noch die Rolle in große Stücke schneiden. Dazu paßt Kräuterschmand oder wie bei mir eine Mischung aus Frischkäse, Joghurt und Schnittlauch. Fazit: Ich hatte die doppelte Menge Teig gemacht um für die lieben Kleinen auch noch welche ohne Gemüse machen zu können. Dabei hatte ich mich mit den Flüssigkeitsmengen vertan, weshalb mein Teig sehr flüssig war. Leicht Rezepte, Praktisches und leckeres Rezeptportal. Tat dem Pfannkuchen aber keinen Abbruch, ich fand ihn wunderbar fluffig und schmackhaft! :-) So kann man ganz einfach Gemüsereste äußerst lecker verwerten. Bewertung Das Gericht bekommt von mir ***. (* - nicht meins | ** - gut | *** - super, auf jeden Fall wieder! )
1. Backofen auf 200° vorheizen. Rucola putzen, waschen, trocken tupfen. Backblech leicht einölen, mit Backpapier auslegen (über die Ränder hinaus!!! ) und in den Backofen schieben. 2. Eier, Milch, Mineralwasser und Mehl zu einem glatten Teig verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Blech aus dem Backofen nehmen, Backpapier mit Öl bestreichen und den Teig darauf geben. 1/3 des Rucola darauf verteilen und andrücken. In den Ofen (mittlere Schiene) schieben und 15-20min backen. Nach 10min die Backofentür kurz öffnen! Der Teig quillt sehr auf und wellt sich (siehe Foto). 3. In der Zwischenzeit die Tomaten fein hacken. Gemüsepfannkuchen vom blech 5. Mit Frischkäse verrühren und mit Pfeffer und Paprika würzen. 4. Backbleck herausnehmen, Pfannkuchen (wenn nötig) vom Backblech lösen. Mit Frischkäse bestreichen und Schinken belegen. Rest Rucola gleichmäßig auf dem Schinken verteilen. Pfannkuchen von der langen Seite her aufrollen und in Stücke schneiden. Anrichten,... fertig =) 5. Das Gericht kann man auch super kalt servieren und in kleinere Stückchen schneiden, z.
Die klassische Tarte wird ja immer in einer Tarteform – mit gewelltem Rand- gebacken. Gemüsepfannkuchen vom blech 1. Aber manchmal braucht man eben etwas mehr an Köstlicher Pflaumenkuchen vom Blech nochmals durchkneten und auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech ausrollen und mit den entkernten Pflaumen belegen. Den Pflaumenkuchen bei 200 Grad etwa eine halbe Stunde backen. Übrigens: Die Pflaume ist Kochmomente Streuselkuchen vom Blech mit Kirschen alles verarbeite ich am liebsten in Gebäck. Mir ist dabei wichtig, dass der Kuchen unkompliziert und schnell zu machen ist.
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