1. Brötchen in scheiben schneiden und in eine große Schüssel geben. (Bei der Menge von Milch dürfen die Brötchen total trocken sein, je frischer sie sind, desto weniger Milch braucht man. ) 2. Milch heiß werden lassen(Milch darf nicht kochen) und die Eigelbe mit dem Schneebesen gut unterrühren. 3. Eiklar im Kühlschrank aufbewahren, bis er gebraucht wird. 4. Salz, Vanillin, Zimt, Zucker, Rosinen und Walnüsse zu den Brotscheiben geben und alles mit der heißen Eiermilch übergießen und gut durchziehen lassen, bis alle Brotscheiben weich sind. 5. Wer keine Angst vor Fett hat kann die Auflaufform buttern, ich verzichte darauf, geht auch ohne. Die Masse in eine genügend große Auflaufform füllen und im Backofen backen. Rezepte mit alten brötchen süß herzhaft. Heißluft: 160°C 30-40 Min. 6. Eiklar schlagen, bis es ganz fest ist und nach der angegebenen Zeit auf den gebackenen Auflauf streichen und nochmals in den Backofen geben. Heißluft: 160°C 15 Min. goldbraun überbacken. 7. Mit Vanillesoße und/oder Fruchtsoße servieren. Rohe Fruchtsoße: z.
B. Haselnüsse oder Walnüsse) (vegane) Margarine zum Einfetten Zubereitung Schneide das Brot oder die Brötchen in kleine Würfel und gib sie in eine große Schüssel. Übergieße die Brotwürfel mit der Milch und lasse sie etwa eine halbe Stunde stehen, bis sie sich vollgesaugt hat. Gieße die überschüssige Milch ab. Du kannst sie auffangen und später in anderen Rezepten weiterverwerten. Mische sie zum Beispiel unter einen Pfannkuchenteig oder verwende sie in einem Kartoffelgratin. Wasche den Apfel und schneide ihn in Würfel oder Scheiben. Knete die Brotwürfel gut durch, sodass sie sich zu einem Teig verbinden. Gib dann die Eier, den Zucker, die Nüsse und die Apfelstücke oder -scheiben hinzu. Optional kannst du dem Teig an dieser Stelle noch weitere Zutaten wie Rosinen oder gehackte Schokolade hinzufügen. Hast du alle Zutaten in die Schüssel gegeben, knete den Teig erneut gut durch. Alte Brötchen -süßer Auflauf Rezepte | Chefkoch. Er sollte am Schluss sehr schwer und dick sein. Ist er zu flüssig, gib noch etwas Mehl dazu. Gib den Brotkuchenteig in eine gefettete Auflaufform.
Du kannst alternativ auch eine Kastenform verwenden. Backe den Brotkuchen bei 180 Grad Umluft für etwa eine Stunde. Wenn du möchtest, kannst du den fertigen Brotkuchen mit Puderzucker bestäuben oder einer Zuckerglasur bestreichen. Brotkuchen: Einkaufstipps und vegane Variante Eine zerdrückte Banane eignet sich besonders gut als Ei-Ersatz für einen veganen Brotkuchen. Alte-Brötchen-Auflauf - Rezept | Frag Mutti. (Foto: CC0 / Pixabay / t_watanabe) Für den Brotkuchen brauchst du nur ein paar einfache Zutaten. Trotzdem solltest du beim Einkaufen auf gute Qualität achten: Verwende für das Rezept möglichst Lebensmittel in Bio-Qualität, zum Beispiel mit einem Siegel von Bioland, Demeter oder Naturland. Bei tierischen Produkten wie Milch und Eiern förderst du so eine artgerechte Tierhaltung. Mit pflanzlichen Lebensmitteln in Bio-Qualität unterstützt du eine nachhaltige Landwirtschaft, die auf chemisch-synthetische Pestizide verzichtet. Für eihaltige Rezepte verwendest du außerdem am besten Eier ohne Kükenschreddern. Möchtest du den Brotkuchen ohne tierische Produkte zubereiten, ist auch das problemlos möglich: Ersetze die Kuhmilch einfach durch die gleiche Menge Pflanzenmilch.
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