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July 5, 2024, 10:16 pm

Die selbst gemachte Speisewürze verleiht Suppen, Eintöpfen, Soßen sowie vielen weiteren herzhaften Speisen ein würziges Aroma, obwohl nur etwa 40 Prozent der Salzmenge des üblichen Produkts enthalten sind. Die Menge reicht jedoch aus, um sicherzustellen, dass die Würze im Kühlschrank bis zu einem Jahr haltbar ist. Tipp: Aus getrockneten Kräutern lässt sich ein Suppengewürz selber machen, das Suppen und Eintöpfen ein ganz besonderes Aroma verleiht. Neben Liebstöckel und Petersilie kannst du auch andere Kräuter auf diese Weise haltbar machen und deine individuelle Kräuterwürze kreieren. Ich verschenke immer wieder gern ein Fläschchen als originelles Mitbringsel aus der Küche. Liebstöckel haltbar machen - Rezept | Frag Mutti. Viele weitere Ideen und Rezepte mit gesunden Alternativen zu Fertigprodukten findest du in unserem Buch: Welches Fertigprodukt hast du durch eine gesündere DIY-Version ersetzt? Wir freuen uns auf deine Tipps und Rezepte in einem Kommentar! Diese Beiträge könnten dich ebenfalls interessieren: Und Tschüss Soßenpulver: Instant-Bratensoße selber machen Gemüsebrühe mit nur 4, 2% Gemüse?

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(Foto: Maria Hohenthal/Utopia) Um die getrockneten Liebstöckelnlätter zu zerkleinern, benötigst du einen Universalzerkleinerer oder eine elektrische Kaffeemühle. Auch ein Mörser eignet sich, um kleinere Mengen der trockenen Blätter für Liebstöckel-Salz zu zermahlen. Mahle die Liebstöckelblätter zu Kräuterpulver. Am feinsten gelingt dir das mit einer elektrischen Kaffeemühle. Den Unterschied zwischen dem Universalzerkleinerer und dem Pulver aus der Kaffeemühle kannst du im Bild erkennen. Wiege das Liebstöckelpulver mit der Küchenwaage ab. Liebstöckel haltbar machen thermomix for sale. Um Liebstöckel-Salz herzustellen, füge dem Pulver ganz einfach die zehnfache Menge Salz hinzu. Für 20 Gramm Liebstöckel-Pulver benötigst du also beispielsweise 200 Gramm Salz. Vermenge die Kräuter mit dem Salz. Tipp: Wenn du größere Mengen Liebstöckel getrocknet hast, kannst du das Kräuterpulver gut verschlossen ohne Salz aufheben, damit es nicht so viel Platz benötigt. Vermenge bei Bedarf jeweils 20 Gramm Maggikraut-Pulver mit 200 Gramm Salz. Damit kommst du üblicherweise drei bis sechs Monate aus.

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Auch können sämtliche Pflanzenteile inklusive Wurzeln verwendet werden. Das Procedere ist denkbar einfach: Ab Ende Mai Stängel abschneiden Liebstöckel zu Bündeln zusammenfassen und kopfüber an einem dunklen, warmen Ort aufhängen Direkte Sonneneinstrahlung vermeiden Nach maximal einer Woche das Maggikraut in Gefäße füllen Achtung: Getrockneten Liebstöckel nicht zermahlen, da dies die Oxidation beschleunigt! Doch auch die Nachteile beim Liebstöckel Trocknen sollten nicht unerwähnt bleiben: Kraut bekommt eine blasse Farbe Aroma geht verloren Liebstöckel oxidiert Lubera-Tipp: Getrocknetes Maggikraut in einem undurchsichtigen, verschließbaren Gefäß aufbewahren! Haltbarkeit Grundsätzlich ist es so, dass der Liebstöckel umso mehr an Aroma verliert, je länger er eingefroren bleibt. Von einer längeren Einfrierzeit ist daher abzuraten. Liebstöckel haltbar machen thermomix recipe. Einige Monate jedoch kann das Würzkraut im Gefrierschrank überstehen – im günstigsten Fall bis zur Ernte im Folgejahr… Wird Liebstöckel hingegen getrocknet und ordnungsgemäß aufbewahrt, so ist er über mehrere Jahre hinweg verwendbar.

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Maggikraut / Liebstöckel Kaum ein Würzkraut wächst derart ausufernd wie das sogenannte Maggikraut. Sein würziges, kräftiges Aroma brachte ihm diesen Beinamen ein und macht ihn zu einem beliebten Allrounder in der heimischen Küche. Während das Kraut im Sommer erntefrisch verwendet werden kann, muss auch im Winter nicht darauf verzichtet werden: einfach nach der Ernte Liebstöckel einfrieren. Liebstöckel einfrieren Generell gibt es verschiedene Methoden zum Liebstöckel Einfrieren: Ganzes Kraut einfrieren Kleingehackt in Beuteln einfrieren In Würfel einfrieren Vorbereitung Die Erntezeit des Liebstöckels beginnt Ende Mai und zieht sich bis in den Herbst hinein. Da das Kraut immer wieder neue Stängel und Blätter produziert, kann es mehrfach im Jahr geerntet und eingefroren werden. Liebstöckel haltbar machen thermomix vs. Liebstöckel sollte vor dem Einfrieren nicht gewaschen werden. Sollte dies unumgänglich sein, müssen die Pflanzenteile vorsichtig mit Küchenkrepp abgetrocknet werden. Ansonsten ist es vollkommen ausreichend, dass Maggikraut gründlich zu säubern.

Meine Nachbarin hat mir richtig viel Liebstöckel / Maggikraut geschenkt. Einen Teil habe ich eingefroren und aus dem Rest habe ich Liebstöckelsalz gemacht. Dieses sehr aromatische Salz kann man super zum Würzen von Eintöpfen, Suppen oder Salaten verwenden. Auch als Würze auf ein Tomaten- oder Gurkenbrot schmeckt es klasse. Zutaten für Liebstöckelsalz / Maggikrautsalz 1 Bund Liebstöckel / Maggikraut (lieber mehr als weniger) 300 g Meersalz Liebstöckelsalz / Maggikrautsalz Die Blätter wenn nötig abwaschen und gut trocken schütteln. Die Blätter sollten nicht nass sein. Dann gebt ihr den Liebstöckel / das Maggikraut zusammen mit dem Meersalz in den Hochleistungsmixer und mixt so lange, bis das Maggikraut ganz fein geworden ist. Liebstöckel(Maggikraut)-Paste von Gyzzie. Ein Thermomix ® Rezept aus der Kategorie Grundrezepte auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix ® Community.. Im Anschluss das Maggikraut-Salz auf ein Blech verteilen und die dickeren Krümel zerdrücken. Am besten an einem warmen Tag machen und im Schatten trocknen lassen. (Man kann das auch im Backofen, aber ich wähle lieber die ökologische Variante. ) Ihr müsst das Salz während dem Trocken immer wieder mal mit einem Löffel durchmischen.

Zum Schluss füllt ihr das Liebstöckelsalz in schöne Gläschen (am besten dunkel lagern, dann bleibt die Farbe besser erhalten). Geschenktipp Ich mag Geschenke aus oder für die Küche ganz besonders gern. Deko haben wir ja meist alle genug und mit so einem tollen, aromatischen Gewürzsalz-Geschenk, kann man wirklich nichts falsch machen. Füllt das Liebstöckelsalz in hübsche kleine Gläschen, beschriftet diese, bindet eine hübsche Schleife daran und schon sind sie fertig zum Verschenken. Und wer es noch toller und liebevoller gestalten möchte, hängt noch ein leckeres Rezept an das Glas. Pin auf Rezepte vegetarisch. Ich verwende am liebsten die kleinen Tulpen-Weckgläschen, da man die auch ganz großartig für Desserts oder Marmeladen nutzen kann. ᵂᴱᴿᴮᵁᴺᴳ Bei Amazon bestellen: » Vitamix 010338 Professional Series 750 Standmixer Edelstahl-Optik, » Meersalz, » Weckgläschen

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