D as Paket ist riesig und schwer. Zwischen dicken Eiskühlbeuteln liegen zwei Rumpsteaks, ein Hüftsteak, ein Kilogramm Rinderbratwurst, zwei Kilogramm Rinderhackfleisch und ganz unten noch ein paar Rouladen. Insgesamt fünf Kilogramm Fleisch für 129 Euro. Frisch vom Schlachthof kommt das Paket. Nur ein paar Tage zuvor hat das Rind noch auf der Weide gegrast. Jetzt ist es in knapp 40 Pakete verteilt überall in Deutschland angekommen. Nichts wurde weggeworfen, und der Bauer soll einen fairen Preis für sein nachhaltig gehaltenes Tier bekommen haben. Das ist der Ansatz des jungen Unternehmens Besserfleisch aus Hamburg und Berlin. Die Idee dahinter heißt Crowdbutching. Immer wenn sich genug Kunden finden, wird ein Tier geschlachtet und komplett verwertet. "Mir und meiner Geschäftspartnerin geht es um eine nachhaltigere und transparentere Fleischwirtschaft", erklärt Mitgründer Brian Lettkemann das Prinzip. Gutschein Rabatt, Nur Abholung Verschenken | eBay Kleinanzeigen. Mittlerweile arbeitet man mit acht Partnern zusammen, deren Höfe man regelmäßig besucht, und vermarktet ihre Rinder.
Viele Verbraucher schrecken schon jetzt vor dem Verzehr von Wildfleisch zurück, ohne Grund. Quelle: WELT/ Paul Willmann
Quelle: WELT AM SONNTAG
Kostenlos. Einfach. Besserfleisch und Kaufnekuh: Wie die neuen Fleisch-Start-ups arbeiten - WELT. Lokal. Hallo! Willkommen bei eBay Kleinanzeigen. Melde dich hier an, oder erstelle ein neues Konto, damit du: Nachrichten senden und empfangen kannst Eigene Anzeigen aufgeben kannst Für dich interessante Anzeigen siehst Registrieren Einloggen oder Alle Kategorien Ganzer Ort + 5 km + 10 km + 20 km + 30 km + 50 km + 100 km + 150 km + 200 km Anzeige aufgeben Meins Nachrichten Anzeigen Einstellungen Favoriten Merkliste Nutzer Suchaufträge
Bisher arbeitet man mit 30 Betrieben zusammen. Und auch der kleinere Konkurrent Besserfleisch handelt: "Wir wollen nachhaltig wachsen und denken gleichzeitig auch über neue Fleischsorten nach, die wir ins Programm aufnehmen können", so Brian Lettkemann. Vor Kurzem ist das mit einem Lämmerhof bereits geschehen, und man ist im Gespräch mit Höfen, die Schweine in Freilandhaltung aufziehen. Schweine und Gänse gibt es bei schon länger. Die Seite, die eigentlich aus den Niederlanden kommt, hat in seinem Heimatmarkt sogar bereits Puten und Ziegen im Angebot. "Wir spüren, dass die Menschen immer mehr wissen wollen, wo ihr Fleisch herkommt", erklärt Dorit Sonnert den Trend. Und dieser Markt werde noch weiter wachsen. Das liege auch daran, dass das Bewusstsein für gute Lebensmittel in Deutschland im europäischen Vergleich geringer ist. Kaufnekuh im Test: Wie gut ist das crowdbutching-Fleisch wirklich? - WELT. Noch würden die Verbraucher zuallererst auf den Preis achten. Doch das ändere sich nach und nach. Auch das ist ein Ziel der neuen Fleisch-Start-ups. Warum wir mehr Wildschwein essen sollten, trotz Schweinepest Es ist wohl nur eine Frage der Zeit, bis die afrikanische Schweinepest auch deutschen Boden erreicht.
Das sind umgerechnet knapp 9500 Stück pro Tag. Das geht nicht ohne Großschlachthöfe. Bei Schweinen und Hühnern werden sogar noch mehr Tiere täglich zerlegt. Brian Lettkemann von Besserfleisch hat dagegen eine andere Vorstellung vom Schlachtprozess. "Wir wollen, dass das Rind nach seiner Ankunft eine längere Ruhezeit hat und sich von der Fahrt beruhigen kann. Gutschein kauf ne ku klux. " Das ist auch Bauern Olaf Tretow, der seine Galloway-Rinder über Besserfleisch anbietet, wichtig. Betreiben Besserfleisch: May-Britt Wilkens (l. ) und Brian Lettkemann Quelle: Besserfleisch Der Landwirt aus Bad Oldesloe in Schleswig-Holstein merkt, wie die Nachfrage nach dieser sanften Schlachtungsform steigt: "Mein Schlachter hat immer weniger Termine. " Neben dem Vertrieb über Besserfleisch verkauft Tretow seine Rinder auch im Direktvertrieb, dann aber vor allem vor Ort per Mund-zu-Mund-Propaganda. "Eine eigene Internetseite und mehr Marketing ist einfach zu aufwendig für mich", so Tretow. Überschaubare Zahl der Direktvermarkter Das Problem kennt der Deutsche Bauernverband.
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