Es geht ganz fix und mühelos: Kalbsgeschnetzeltes mit schwarzem und rotem Pfeffer Manchmal muss es schnell gehen. Das geschnetzelte Kalbfleisch mit Rahmsauce und zweierlei Pfeffer begeistert alle, die nur kurz am Herd stehen möchten. Sie haben nicht viel Zeit zum kochen, aber es soll trotzdem etwas Gutes werden? Das geschnetzelte Kalbfleisch wird nur kurz angebraten und verschwindet dann ein Viertelstündchen zum fertig garen in den Backofen. In dieser Zeit bereiten Sie im Handumdrehen eine ausgezeichnete Rahmsauce zu, die mit schwarzen und roten Pfefferkörnern für leichten Pfiff sorgt. Für das Kalbfleisch eignet sich am besten solches von der Nuss. Weil mein Metzger ein sehr schönes, kleines Filet in der Auslage hatte, habe ich mir das geleistet. Das Rezept geht auch mit Pouletbrüstchen oder Schweinefilet. Wie immer beim Niedergaren ist es wichtig, beim Ofen vorheizen gleich eine Platte mitzuwärmen und das Gericht auf vorgewärmten Tellern zu servieren. Dazu passen Rösti, breite Nudeln oder ein Kartoffelstock.
Kalbsgeschnetzeltes an Pfeffersauce Den Backofen auf 80 Grad vorheizen und eine Platte mitwärmen. 300 Gramm Kalbsgeschnetzeltes mit Salz und Pfeffer würzen. In einer Bratpfanne etwas Bratbutter scharf erhitzen. Das Fleisch in der Pfanne verteilen, mit einem Spachtel flach drücken und die Hitze um etwa einen Drittel reduzieren. Das Fleisch ohne Wenden eine Minute anbraten, dann noch etwa 30 Sekunden rührbraten, sofort in die vorgewärmte Platte geben und im Ofen 15 Minuten nachgaren lassen. Den Bratensatz mit einem Deziliter Portwein oder trockenem Sherry auflösen und zur Hälfte einkochen lassen. Die Flüssigkeit durch ein feines Sieb giessen und beiseite stellen. Zehn schwarze Pfefferkörner grob zerstossen. Einen Teelöffel Butter in die Bratpfanne geben und die Pfefferkörner bei Mittelhitze anrösten. Einen Deziliter Kalbsfond (leichte Gemüsebouillon geht auch) sowie den beiseite gestellten Bratenjus beifügen und auf grossem Feuer auf knapp einen Deziliter einkochen lassen. Einen Deziliter Doppelrahm beifügen und die Sauce nur noch so lange kochen lassen, bis sie leicht bindet.
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Nun die Champignons mit den Frühlingszwiebelringen ebenfalls anbraten, den Cognac zugeben und den Alkohol verkochen lassen, dann mit Sahne aufgießen und den Bratensatz lösen. Die Sauce etwas einkochen lassen, dann das Fleisch zurück geben und mit Salz und Pfeffer würzen. Als Beilage hatten wir Penne, das Geschnetzelte schmeckt aber auch zu Reis, zu Rösti (etwas scrollen) bzw. Reibekuchen oder einem feinen Kartoffelgratin.
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Daher gibt es nichts Schöneres als eine kleine Wellness-Auszeit in unserem DaySpa. Ob Sie sich in unserer Saunawelt mit Ladies Lounge oder bei einer wohltuenden Anwendung erholen, bleibt natürlich ganz Ihnen überlassen. Bitte haben Sie Verständnis dafür, dass wir im Sinne unserer Hotelgäste auf eine moderate Besucherfrequenz im GartenSpa achten, um den Erholungswert nicht zu beeinträchtigen.
WIRTSCHAFT Hoffnung für "Waldschlößchen" Erfahrungen mit 50 Hotelanlagen Das Hotel "Waldschlößchen Mühlenteich" in Obenstrohe hatte im Februar Insolvenz beantragt. Das Amtsgericht Wilhelmshaven hatte den Rechtsanwalt Michael Waculik (Jever) zum vorläufigen Insolvenzverwalter bestellt. Einwilligung und Werberichtlinie Ja, ich möchte den Corona-Update-Newsletter erhalten. Meine E-Mailadresse wird ausschließlich für den Versand des Newsletters verwendet. Ich kann diese Einwilligung jederzeit widerrufen, indem ich mich vom Newsletter abmelde (Hinweise zur Abmeldung sind in jeder E-Mail enthalten). Nähere Informationen zur Verarbeitung meiner Daten finde ich in der Datenschutzerklärung, die ich zur Kenntnis genommen habe. kurz vor acht - Der Tag kompakt Unsere Redaktion stellt Ihnen jeden Werktag die wichtigsten regionalen Nachrichten des Tages zusammen. Das Vier-Sterne-Hotel mit mehr als 100 Zimmern ist weit über die Region hinaus bekannt. Hotel obenstrohe mühlenteich rostock. Beschäftigt werden 112 Mitarbeiter. Das Traditionshaus besteht mehr als 100 Jahre.
Fahrrad-Tour zum Mühlenteich in Obenstrohe JEVER Die nächste Fahrradtour der "Wind- und Wetterradler" des Stadtmarketings Jever führt am Mittwoch, 28. Juli, zum idyllischen Mühlenteich in Obenstrohe bei Varel. Dort kehren die Ausflügler im "Hotel Waldschlösschen" zum Mittagessen ein. Am Nachmittag ist der Besuch eines Fahrradmuseums geplant. Die Strecke in den Südkreis und zurück ist etwa 70 Kilometer lang. Start ist um 8. 30 Uhr bei der Tourist-Info beim Alten Markt in Jever. Anmeldungen nehmen Wilhelm Heinen (Tel. Wellness Hotel Zum Mühlenteich Obenstrohe - Varel 🇩🇪 - WorldPlaces. 04461/4410) oder Peter Harjes (Tel. 04461/6928) entgegen. Einwilligung und Werberichtlinie Ja, ich möchte den Corona-Update-Newsletter erhalten. Meine E-Mailadresse wird ausschließlich für den Versand des Newsletters verwendet. Ich kann diese Einwilligung jederzeit widerrufen, indem ich mich vom Newsletter abmelde (Hinweise zur Abmeldung sind in jeder E-Mail enthalten). Nähere Informationen zur Verarbeitung meiner Daten finde ich in der Datenschutzerklärung, die ich zur Kenntnis genommen habe.
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