Dann allerdings können die Scheiben unterschiedlich groß sein. Günstige Alternative Selbstverständlich kann ein Cordon Bleu auch aus Schweinefleisch zubereitet werden – dann jedoch ist es nicht mehr das Original. Wenn dir Fleisch vom Kalb aber zu teuer ist, nimm´ein Stück vom Schweinerücken. Auch ein leckeres Cordon Bleu vom Schwein wird dich begeistern. Schweinefleisch als günstige Alternative zum Kalbsfleisch. Schmetterlingsschnitt Bei dieser Schnitttechnik wird das Fleisch waagerecht so aufgeschnitten, dass die beiden Teile an einer Seite noch miteinander verbunden bleiben. Die Form erinnert an einen Schmetterling und du kannst das Fleisch für dein Cordon Bleu ganz einfach mit Käse und Schinken füllen. Solltest du ein paar Unebenheiten im Fleisch entdecken, kannst du die Scheiben vorsichtig mit einem Fleischklopfer oder einem Plattiereisen bearbeiten. So ist gesichert, dass jedes Stück von deinem Fleisch gleichmäßig gart. Tipp: Wenn du unsicher bist, frag´ deinen Metzger um Hilfe. Er schneidet dir sicher das Fleisch so auf, wie du es brauchst.
Zutaten 4 Schweineschnitzel 4 Scheiben Tilsitter oder Käse nach Wahl 4 Blatt Kochschinke Salz Pfeffer 2 Eier Mehl Semmelbrössel Öl zum frittieren Vorbereitung Zuerst werden die Schnitzel gewaschen und anschließend mit dem Schnitzelklopfer auf eine Stärke von 2-3mm geklopft. Beim Klopfen werden die Schnitzel immer mit Frischhaltefolie abgedeckt damit der Fleischsaft nicht auf die Fliesen spritzt sondern im Fleisch bleibt. Dann die Schnitzel mit Salz und Pfeffer würzen. Als nächstes jeweils 2 Scheiben Käse auf 2 Scheiben Schinken legen und einmal falten so das es schön aufs Schnitzel passt. Das zweite Schnitzel drauf legen und die Seiten mit dem Schnitzelklopfer mit etwas Gefühl zusammen klopfen. Nun das Cordon Bleu mit etwas Wasser bepinseln und durch die Panierstraße, bestehend aus Mehl, Eier und Semmelbrössel ziehen. Zuerst im Mehl wenden. Überschüssiges Mehl abklopfen. Anschließend durchs Ei ziehen und noch in den Semmelbrösseln wenden. Die Brössel leicht andrücken. Währenddessen schon Öl oder Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen und das Cordon Bleu darin von beiden Seiten 5-6Minuten soufflieren bis die Panade goldbraun gebacken ist.
Zutaten In die Schnitzel eine Tasche schneiden, oder vom Metzger schneiden lassen. Eine Scheibe Käse auf den Kochschinken geben, die zweite Scheibe Schinken darauf legen, halbieren und in die Schnitzeltaschen geben. Mit den Holzspießen verschließen. Das Ei in einen tiefen Teller geben, verkleppern, Fleisch mit Salz und Paprika würzen und in dem Ei wenden. Anschließend im Paniermehl wenden. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und das Cordon bleu von beiden Seiten darin frittieren bis es braun wird. Auf einem warmen Teller abgedeckt ca. 15 Min. im Backofen bei 90°C ruhen lassen. Hier zu reicht man Bratkartoffeln oder Pommes und Salat der Saison. Als Amazon-Partner verdienen wir an qualifizierten Verkäufen
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1. In die Schweineschnitzel eventuell noch vorsichtig Taschen schneiden. Von außen mit Salz würzen. Taschen mit Käse- und Schinkenscheiben füllen. 2. Die Eier zusammen mit ein bisschen Salz verquirlen. Die gefüllten Schnitzel zuerst im Mehl, dann im verquirlten Ei wenden, gut abtropfen lassen. Zum Schluss in den Semmelbröseln wenden. Die Panade gut andrücken. 3. Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen. Schnitzel bei mittlerer Hitze 4 bis 5 Minuten von jeder Seite goldbraun braten. Eventuell mit Zitronenspalten servieren.
Zubereitung In der Pfanne (1 Stück): Etwas Fett in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Das tiefgefrorene Produkt bei mittlerer Hitze unter mehrfachem Wenden ca. 15 min braten. Anschließend auf Küchenpapier abtropfen lassen. In der Fritteuse (1 Stück): Auf 170°C vorheizen. Das tiefgefrorene Produkt ca. 8 min frittieren und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Wichtiger Hinweis: Produkt vor dem Verzehr durcherhitzen! Wichtiger Hinweis: Bei geänderter Menge und Geräteleistung variiert die Zubereitungszeit. Trotz größter Sorgfalt kann das Vorhandensein von Knochenstücken in dem Produkt nicht gänzlich ausgeschlossen werden. Nach dem Auftauen nicht wieder einfrieren. Hans B. aus M. schrieb am 17. 04. 2022: Bianca B. aus B. schrieb am 16. 2022: Unser Liebling mehr anzeigen Michael W. aus W. schrieb am 12. 2022: Jürgen H. aus K. schrieb am 11. 2022: Janette T. aus M. Bezahlung erst bei Lieferung Sie haben die freie Wahl der Bezahlung, Sie können unter anderem direkt bei der Lieferung beim Fahrer bezahlen.
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