Hallo Ich hab ein massives Problem die Erbsen auch nach mehreren Stunden Kochzeit in meinem Eintopf weich zu bekommen. Ich habe Trocken-Erbsen verwendet, diese 12 Stunden vorher eingeweicht und beim kochen kein Salz zugefügt. Trotzdem werden die Erbsen nicht weich. Hab ständig umgerührt und es war auch genug Flüssigkeit in der Suppe. Ausnahmslos die gesamten Erbsen bleiben hart. In den vorherigen Foren habe ich gelesen, dass es an der Zugabe von Salz liegt; hab aber kein Salz bisher reingemacht. Nur Speck, Zwiebeln, suppengemüse, Brühe, die Erbsen und Kartoffeln. Woran kann es noch liegen? Gruß aus Rheinhessen Zitieren & Antworten Mitglied seit 25. 09. 2005 19. 177 Beiträge (ø3, 16/Tag) Hallo, enthält der Speck nicht auch Salz? Und was genau war Deine "Brühe"? Fertigbrühe enthält auch Salz... und das reichlich... Viele Grüße - Allegro Mitglied seit 17. 01. 2002 22. 583 Beiträge (ø3, 04/Tag) Erbsen werden normalerweise auch weich, wenn man Salz zufügt. Evtl. dauert es ein bisschen länger.
Hallo, Grüne Erbsen 12 eingewicht mit dem Einweichwasser zwei Stunden gekocht, dann die anderen Zutaten dazu (was halt in eine Erbsensuppe gehört) und gesalzen und die Biester sind immer noch gut kernig. Nicht so schön mehlig fest, wie sich das gehört! Fragende Grüße m2k Zitieren & Antworten Mitglied seit 17. 12. 2004 3. 588 Beiträge (ø0, 56/Tag) könnte es vielleicht sein- Erbsen zu alt? Nicht lange genug eingeweicht- oder länger kochen. Habe lange keine mehr verarbeitet, da GÖGA keine getrockneten Hülsenfrüchte essen darf. LG Elke Mitglied seit 16. 2003 55. 523 Beiträge (ø8, 26/Tag) ich würde auch auf ältere Erbsen tippen....... ansonsten salze ich immer erst, wenn die Hülsenfrüchte anfangen, weich zu mir ein, es geht dann schneller.... Liebe Grüsse Grisou Mitglied seit 21. 01. 392 Beiträge (ø0, 51/Tag)... den Tipp mit dem Salzen hätt ich da auch. In vielen Kochbüchern steht, dass Hülsenfrüchte erst nach dem Garen gesalzen werden sollen, da sie sonst nicht weich werden. es grüßt Suse Mitglied seit 29.
katir Gelöschter Benutzer Mitglied seit 21. 2003 30. 667 Beiträge (ø4, 46/Tag) Hallo ich koche Hülsenfrüchte z b Linsen immer in Brühe und sie werden weich, dauert nur etwas länger aber sie schmecken besser Viele Grüße von der Waterkant Angelika Rechtschaibveler sind Resultat der schnellen Finger Hallo Katir Salz ist Natriumcholrid. Was ich meine ist Natriumbicarbonat, vielleicht als Soda oder bullrichsalz besser bekannt. Klappt auf jeden Fall toll. Einmal hatte ich es zu Kichererbsen gegeben, die ja auch sehr lange brauchen und dann war dann ruck-zuck schon die Haut abgelöst. ist auch geschmacksneutral. Natron benutze ich auch seit ewigen Zeiten, Kaiser´s Natron, wie schon meine Großmutter. Oft für grünes Gemüse damit das grün bei Sodbrennen Mir war nur nicht klar, er ist das jetzt falsch gedacht, das es mit "normalem" Salz nichts zu tun hat. Mitglied seit 25. 01. 2006 12. 472 Beiträge (ø2, 09/Tag) Es ist zwar auch ein Salz, aber eben ein anderes als Natriumchlorid und mit anderen chemischen Eigenschaften.
Hallo. Was mache ich für einen Fehler? Koche seit fast 2 Stunden grüne Erbsen (Trockenfrüchte) und irgendwie werden die Dinger nicht weich. Auf der Verpackung stand was von knapp 2 Stunden. Kennt sich da jemand mit aus? Das ist mein rsuch. Schonmal Danke für ECHTE Tipps. LG bengelch Vom Fragesteller als hilfreich ausgezeichnet Und Dein erster Versuch ist schiefgegangen:-) Hast Du sie vorher 24 Stunden eingeweicht? Topnutzer im Thema kochen Ganz wichtig erst salzen wenn die Erbsen weich sind, das gild für alle Hülsenfrüschte! LG Sikas einfach seicht weiterköcheln lassen. irgendwann werden sie schon weich. nächstes mal vorher einweichen und erst salzen, wenn die erbsen bereits weich sind. Mir geht das immer so mit den Frühstückseiern: zwei Stunden gekocht und die sind immernoch hart. Du könntest ein bisschen Natron oder Backpulver dazu geben, damit werden die Erbsen schneller gar.
11. 2002 9. 142 Beiträge (ø1, 29/Tag) Hallo alle, also waren die Erbsen zu alt. Ihr hattet recht. Sch...... Supermarkt! LG m2k Mitglied seit 21. 02. 2004 1. 167 Beiträge (ø0, 18/Tag) Mitglied seit 10. 2005 21 Beiträge (ø0/Tag) Ich benutze für Erbsensuppe immer geschälte grüne Erbsen. Die weiche ich auch nicht ein, sondern geb sie in die fast fertige Suppe dazu und laß alles solange köcheln, bis die Suppe die gewünschte Konsistenz hat (ist schon länger her, aber ich meine es waren ca. 1, 5 Std). Ich hatte noch nie Probleme. Ich mag Erbsensuppe auch gerne schön pampig. Kartoffeln koche ich extra und rühr die nachher nur noch unter, so kann die Suppe auch nicht anbrennen. Gruß Nicole 3. 392 Beiträge (ø0, 51/Tag) Hi Nicole, mir gehts genauso ich koch den Eintopf allerdings im Schnellkochtopf, nach 20 min ist der Drops gelutscht... Mitglied seit 17. 2002 19. 552 Beiträge (ø2, 63/Tag) Hallo!! Es gibt geschälte und ungeschälte Erbsen geschälte werden schnell gar, ungeschälte das kann dauern liebe Grüsse Greta Mitglied seit 31.
Die eingeweichten Erbsen brauchen etwa 40 Minuten, um weich zu werden, während die nicht eingeweichten Erbsen etwa ein bis zwei Stunden köcheln müssen, um vollständig weich zu werden. Außerdem sollten Sie immer daran denken, dass Spalterbsen viel Wasser aufnehmen, so dass Sie beim Kochen eine ausreichende Menge Wasser zu den Spalterbsen geben sollten. Zu guter Letzt empfiehlt es sich, die Erbsen am Ende und nicht am Anfang des Kochvorgangs zu salzen. Was ist der Unterschied zwischen ganzen getrockneten Erbsen und gespaltenen getrockneten Erbsen? Wie der Name schon sagt, unterscheiden sich beide nur durch ihre Größe. Ganze getrocknete Erbsen enthalten die ganze Erbse, während bei Spalterbsen der Seemantel der Erbsen entfernt wird und sie in zwei Hälften geteilt werden. Aufgrund dieses Größenunterschieds dauert es länger, ganze Erbsen zu kochen als getrocknete Erbsen. Was ist der Unterschied zwischen gelben und grünen Spalterbsen? Gelbe und grüne Spalterbsen, beide haben das gleiche Nährwertprofil und beide benötigen die gleiche Zeit zum Kochen.
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