1. Fisch waschen und trocknen. Karotte schälen und in dünne Scheiben schneiden. Lauch in dünne Ringe schneiden. 2. Butter in einem Topf erhitzen und die Karottenscheiben darin 5 Minuten andünsten. Aufgießen mit Gemüsebrühe und 5 Minuten köcheln lassen. Den Lauch zugeben, den Wein angießen und alles zusammen im offenen Topf 5 Minuten köcheln lassen. 3. Fisch mit Mehl bestäuben, salzen und pfeffern. Öl in einer Pfanne erhitzen und den Fisch auf jeder Seite 1 Minute kräftig anbraten. Herdplatte ausschalten und den Fisch in der Resthitze noch 2 Minuten ziehen lassen. 4. Fisch auf lauchbett im ofen 7. Das Lauchgemüse mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken und anrichten. Den Fisch aus der Pfanne nehmen und auf das Lauchbett legen.
1. Fisch panieren (ich gebe zum Paniermehl immer etwas Paprikagewürz und Salz) und in einer Pfanne kurz braten. Vorzugsweise Seelachs. Es kann für den Fisch aber auch was unpaniertes auf das Gemüsebett gelegt werden, dafür kann die Backzeit dann etwas verlängert werden, je nachdem wie dick der Fisch ist. 2. Gemüse schälen und in kleine Stücke schneiden. In eine Auflaufform geben und gut verteilen. Am besten Kartoffeln und Karotten nach unten. Darüber den Lauch und die Zwiebeln. Mit Salz und Pfeffer würzen. Mit Wasser aufgießen. 3. Den Fisch auf das Gemüsebett legen. Im Backofen bei 200° ca. 45 Minuten garen. (ohne Vorheizen) TIPP: 4. Sofern Sie kein Suppengrün kaufen können, kaufen Sie etwas Lauch, Karotten und Sellerie. Fisch auf lauchbett im ofen 9. Zur Würzung gehört Petersilie.
Ein leichtes Lachsrezept, das auf einem Bett aus gesundem Lauch mit einer feinen Sauce serviert wird und ausgezeichnet zu Kartoffelstock passt. Bewertung: Ø 4, 0 ( 117 Stimmen) Zutaten für 6 Portionen 2 EL Balsamico 200 g Crème fraiche 1 Dill 6 Stk Lachsfilets ohne Haut 4 Stg Lauch Limettensaft Olivenöl Prise Pfeffer Salz 300 ml Wasser Zwiebel Schwierigkeitsgrad einfach Zubereitung Zuerst wird die Zwiebel geschält und fein gehackt. Die frischen Lauchstangen waschen, längs halbieren und in feine Ringe schneiden. Danach die Zwiebeln in einem Topf mit etwas Öl für ca. 5 Minuten andünsten, dann den Lauch dazugeben. Mit Wasser ablöschen, so dass der Lauch vollständig bedeckt ist. Dann den Topf zudecken und für ca. 10 Minuten bei niedriger Hitze köcheln lassen, bis das Wasser verkocht ist. Lachsrückenfilet auf einem feinen Lauchbett von Isi13 | Chefkoch. Unterdessen den Balsamico und das Olivenöl in eine Gratinform geben, und dann die Lauchmischung hineingeben. Dann die frischen Lachsfilets auf den Lauch legen und gut mit Salz und Pfeffer würzen. Mit dem Dill bestreuen.
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