Zutaten Für 6 Portionen 4 Zwiebeln 1 Knoblauchzehe 7 El Öl kg Kalbsgulasch Salz, Pfeffer 2 gestr. El Mehl 150 ml trockener Weißwein 500 Hühnerbrühe Lorbeerblätter 400 g Pilze (gemischt, (z. B. Pfifferlinge, Kräuterseitlinge, Champignons)) gehackte Thymianblättchen (ersatzweise 1 Tl getrockneter) Tl Schnittlauch 100 Schlagsahne Zitronensaft Zur Einkaufsliste Zubereitung Zwiebeln in Spalten schneiden, Knoblauch andrücken. 4 El Öl in einem Bräter erhitzen und das Fleisch rund- um hellbraun anbraten, dabei salzen und pfeffern. Zwiebeln und Knoblauch 2 Min. mitbraten. Mit Mehl bestäuben und mit Weißwein ablöschen. 2 Min. einkochen lassen, dann mit Brühe aufgießen. Mit Lorbeerblättern und Salz würzen. Aufkochen und zugedeckt bei mittlerer Hitze 1:30 Std. schmoren. Pilze putzen und je nach Größe halbieren. In einer Pfanne mit 3 El Öl bei starker Hitze hellbraun anbraten. Mit Salz, Pfeffer und Thymian würzen. Zum Gulasch geben. Gulasch für den Thermomix® mit Hähnchen und Champignons -. Schnittlauch in feine Röllchen schneiden. Sahne halb steif schlagen.
Dazu passen: Salzkartoffeln. Energie in kcal 660 / Portion Energie in kJ 2. 780 / Portion Kohlenhydrate 21g / Portion Als Amazon-Partner verdienen wir an qualifizierten Verkäufen Das könnte dir auch gefallen Nach oben
Zutaten Für 4 Portionen 1 kg Zwiebeln 50 g Butterschmalz 1. 2 Rindfleisch (am besten Wadenfleisch; beim Metzger vorbestellen oder z. B. über) Tl Kümmelsaat 3 El Tomaten-Paprika-Mark 2 edelsüßes Paprikapulver rosenscharfes Paprikapulver Salz Pfeffer 250 ml Rotwein 500 Rinderfond Lorbeerblätter Bio-Orangenschale (fein abgerieben) Fleur de sel 100 Shiitake-Pilze (mit kleinen Köpfen) Kräuterseitlinge Stiel Stiele glatte Petersilie neutrales Öl (z. Maiskeimöl) Zur Einkaufsliste Zubereitung Für das Gulasch Zwiebeln fein würfeln. Butterschmalz in einem Bräter erhitzen. Zwiebeln darin bei milder bis mittlerer Hitze 30 Minuten goldbraun schmoren. Kalbsrahmgulasch mit Pilzen Rezept - [ESSEN UND TRINKEN]. Inzwischen das Rindfleisch in größere Stücke (à ca. 80 g) schneiden. Kümmelsaat im Mörser fein zerstoßen. omaten-Paprika-Mark, beide Paprikapulver, Kümmel und Fleisch zu den Zwiebeln geben und unter Rühren 1 Minute mitbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Rotwein und Rinderfond zugießen, 1-mal aufkochen. Lorbeerblätter zugeben. Gulasch zugedeckt im vorgeheizten Backofen bei 170 Grad (Gas 1–2, Umluft nicht empfehlenswert) auf der untersten Schiene 2:30–3 Stunden schmoren, bis die Zwiebeln zerfallen sind und das Fleisch zart ist.
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