Mit getrockneten Tomaten kann man viel machen. Eine Möglichkeit ist die getrocknete Tomaten in Öl einzulegen, sodass man sie jederzeit zu den unterschiedlichsten Gerichten servieren kann. Nachfolgend möchte ich zeigen, wie man ganz einfach Schritt für Schritt getrocknete Tomaten in Öl einlegen kann. Los geht es. Zutaten für eingelegte getrocknete Tomaten Die Zutaten für eingelegte getrocknete Tomaten variieren von Rezept zu Rezept und insbesondere von Geschmack zu Geschmack. Neben den getrockneten Tomaten (die man beispielsweise schon getrocknet, z. Getrocknete tomaten selber einlegen in de. B. in Italien auf den Markt, kaufen oder mit einem Dörrautomat selber dörren kann - es eignen sich hier beispielsweise San Marzano Tomaten und einem sehr guten Olivenöl können je nach eigenen Geschmack noch folgende Zutaten hinzugegeben werden: Knoblauchzehen Rosmarin Thymian Petersilie Oregano Chili Kapern... Schritt 1: Schraub- oder Drahtbügelglas sterilisieren Damit im verwendete Schraub- oder Drahtbügelglas keine Keime sind, sollte man diese vor dem Einlegen der Tomaten erst einmal mit kochenden Wasser sterilisieren (Deckel nicht vergessen!
Die Tomaten waschen, halbieren, den Stielansatz und die Kerne entfernen. Auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen, mit etwas Salz sowie den Kräutern bestreuen und im Ofen und mit einem in der Backofentür eingeklemmten Kochlöffel etwa 6-8 Stunden trocknen lassen. Dabei die Tomaten etwa alle 30 Minuten umdrehen. Die Tomaten sollten am Schluss biegsam, nicht zu zäh aber auch nicht mehr zu feucht sein. 3. Getrocknete Tomaten einlegen - Basic - Rezept - kochbar.de. Die Tomaten nach dem Backen auskühlen lassen und in Gläser einschichten. Mit dem Öl auffüllen, die Gewürze zugeben und gut verschlossen etwa 1 Woche durchziehen lassen.
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