Sylvetta: schnellwachsende Sorte mit feinen Blättern und einem frühen Blütezeitpunkt; gutes, leicht nussiges Aroma. Hinweis: Die Sorte " Agano " wird zwar häufig als rotblättrige Variante der Wilden Rauke verkauft, gehört jedoch zum Braunen Senf ( Brassica juncea). Ernte und Lagerung von Rucola Je nach Standort und Jahreszeit kann nach vier, maximal sieben Wochen mit der Ernte begonnen werden. Zu dieser Zeit sind die Blätter meistens fünf bis acht Zentimeter lang. Will man den Bestand schonen, sollten nur die äußeren Blätter geerntet werden, damit die Pflanze nachtreiben kann. Ist dies zu aufwändig, kann man die Pflanzen in einer Höhe von drei bis vier Zentimetern auch mit einer scharfen Schere abschneiden. Die Pflanze erholt sich schnell und treibt nach. Nach dem Abschneiden der Blätter treibt der Rucola schnell wieder nach [JoannaTkaczuk/] Es sollte stets nur so viel geerntet werden wie auch direkt verbraucht wird. Im Kühlschrank hält sich Rucola nur bis zu zwei Tagen. Am besten schlägt man die Blätter hierzu in ein feuchtes Küchentuch ein.
Aussehen und Wuchs Rucola besitzt leicht behaarte, fiederspaltige Blätter, die etwas an Löwenzahn - und Radieschen -Blätter erinnern. Die einjährigen Pflanzen werden 10 bis 50 Zentimeter hoch. Sie keimen und wachsen recht zügig und sind in der Regel schon nach sechs Wochen erntereif. Standort und Boden Die Senfrauke bevorzugt humusreiche, sandige bis lehmige Böden in voller Sonne. Wichtig ist genügend Feuchtigkeit, da Rucola recht flach wurzelt. Sie ist hinsichtlich ihres Nährstoffbedarfs nicht so anspruchsvoll wie die meisten anderen Kohlgewächse. Fruchtfolge und Mischkultur Als Kreuzblütler sollte Rucola nicht auf Beete ausgesät werden, auf denen vorher Kohlgewächse gestanden haben. Wegen der kurzen Kulturzeit und des geringen Platzbedarfs ist die Rucola meist ein Lückenfüller und kann zum Beispiel in einzelnen Reihen zwischen Möhren, Zwiebeln und anderen langsam wachsenden Gemüsearten platziert werden. Erfahren Sie in unserem Podcast, wie man einen Gemüsegarten anlegt Fruchtfolge und Mischkultur spielen auch eine wichtige Rolle beim Anlegen eines Gemüsegartens.
Wenn Sie die Samen sehr dicht ausgesät haben, sollten Sie die Keimlinge auf etwa zwei bis drei Zentimeter Abstand vereinzein. Eine zusätzliche Düngung ist nicht erforderlich, da es sich bei der Salatrauke um einen Schwachzehrer handelt. Wenn man sie später im Jahr nach anderen Stark- oder Mittelzehrern anbaut, kann man vor der Aussaat auch auf eine Kompostgabe verzichten. Ernte und Verwertung Nach vier bis sechs Wochen, wenn die Blätter etwa zehn Zentimeter lang sind, kann man Rucola ernten. Warten Sie mit der Ernte nicht zu lange, denn die jungen Blätter enthalten noch relativ wenig Senföl-Glycoside und schmecken daher am besten. Schneiden Sie die Blätter etwa drei Zentimeter über der Erde ab – so können Sie Rucola bis zu drei Mal beernten, weil genügend neue Blätter nachwachsen. Sobald die Pflanzen Blütenstände bilden, werden die Blätter in der Regel zu scharf, um sie als Salat zu verwenden. Man kann die älteren Blätter aber trocknen, zerkleinern und als Würze für Pizza und mediterrane Fleischgerichte verwenden.
Venicia: schnellwachsende Selektion der Wilden Rauke mit einem späten Blütezeitpunkt; dies ermöglicht eine lange Ernte und hohe Erträge; typischer nussiger und würziger Geschmack. Napoli: Selektion der Wilden Rauke; wächst schneller als die Wildform und bringt breitere Blätter hervor (könnte ggf. auch ein Hybrid mit der Salatrauke sein); hoher Ertrag. Zahlreiche verschiedene Rucola-Sorten lassen sich bei uns im Garten anpflanzen [Foto: Annashou/] Salatrauke Speedy: wie der Name vermuten lässt ein vermutlich schnellwachsender Hybrid aus Wild- und Salatrauke; würziges und pikantes Aroma; sowohl für eine Kultur im Freiland, als auch auf der Fensterbank geeignet. Coltivata: schnellwachsende, robuste und breitblättrige Züchtung der Salatrauke; in Italien auf Grund des sehr guten Aromas beliebt. Pronto: moderne Zuchtform der Salatrauke mit sehr schnellem Wuchs; guter Geschmack. Buzzy: eine Sorte die meistens zur Herstellung von Rucola-Sprossen verwendet wird. Wildfire: neue Sorte mit breiten, hellgrünen Blättern; geschmacklich soll Wildfire recht scharf sein und leicht an den japanischen Wasabi erinnern.
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Bei 1 Stück kann es sich um ein Ausstellungsstück handeln. Bei Fragen wenden Sie sich gerne direkt an Ihren Dehner Markt. Rucola Salatpflanze mit erdnussähnlichem Geschmack Lange Ernteperiode Ideal als Zugabe zu Salaten & Eintöpfen Pflegeleicht & anspruchslos Perfekter Partner zu Möhren oder Zwiebeln Produktbeschreibung Nussig-scharfer Genuss Eruca sativa Die länglichen, leicht gezackten Blätter des Rucolas schmecken vor allem zu italienischen Gerichten ausgezeichnet. Der Geschmack ist als nussig und leicht scharf zu beschreiben. Die Pflanze stammt ursprünglich aus dem Mittelmeerraum, wird heutzutage aber weltweit angebaut. Sie können die Pflanze ins Beet, ins Gewächshaus oder in Töpfe einpflanzen. Da sie sehr unkompliziert ist, fühlt sie sich fast überall wohl. Die robuste Pflanze schmeckt nicht nur lecker, sie ist auch gesund. Rucola enthäl t Folsäure, Vitamin B, Kalzium und Kalium. Achten Sie darauf, die Blätter vor der Blüte zu verzehren, denn danach werden diese noch schärfer. Auch ältere Blätter sind schärfer als junge.
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