Chefkoch und Inhaber Stefan Fuß führt seinen Betrieb mit viel Leidenschaft sowie einem großen Augenmerk auf Nachhaltigkeit, weshalb die Gaststätte auch mit dem grünen Michelin Stern für nachhaltige Gastronomie ausgezeichnet ist. Für seine trendigen bayerisch-schwäbischen Gerichte nutzt er fast ausschließlich frische und regionale Zutaten. Apfel-Streusel-Kuchen – Stadtbæuerin. Dafür sammelt der Hobbygärtner auch gerne mal selbst die Kräuter aus dem eigenen Garten und bezieht seine Produkte aus einem Netzwerk von über 20 regionalen Lieferanten. Der passionierte Koch verwendet darüber hinaus immer das komplette Produkt, das ganze Rind oder auch die Schalen der Kartoffeln, und zaubert daraus hochwertige Traditionsspeisen mit modernem Twist. Vollwertige Backwaren: die Traditionsbäckerei Himmelbäck Mehl, Wasser, natürliche Rohstoffe und jede Menge Liebe zum Backhandwerk – das ist das Geheimrezept von Bäckermeister Jakob Lenzer aus dem Dillinger Land. Seit 1722 werden in den Backstuben der Bäckerei Himmelbäck in Lauingen Brot und Backwaren hergestellt.
Heute – am 13. Mai – ist Tag des Apfelkuchens… Was passt da besser, als ein Apfelkuchen-Rezept? 😉 Vor einigen Wochen hab ich da bisschen rum experimentiert und es ist ein ziemlich leckerer Kuchen entstanden. Den möchte ich euch natürlich nicht vorenthalten 😅 Vorbereitungszeit 30 Min. Zubereitungszeit 45 Min. Arbeitszeit 1 Std. 15 Min. Gericht Brot & Backwerk Land & Region Deutschland Portionen 12 Portionen Kalorien 312 kcal 3 Schüsseln z. B. Kürbisbrot mit Backpulver und Trockenhefe Rezepte - kochbar.de. Nixe, Edelstahl-Schüssel Stoneware rund (26er Springform) Silikonpinsel Mix 'N Scraper Schaber kleiner Streicher Kuchengitter Pack's an! Streusel 4 EL Dinkelmehl Type 630 4 EL Zucker 30 g Butter kalt 1 EL Wasser Füllung 6 Stk. Äpfel 1 EL Zucker-Zimtmischung Boden 130 g Butter 120 g Zucker 220 g Dinkelmehl Type 630 1 Pck. Backpulver 1 Pck. Vanillezucker 4 Stk. Eier Backofen auf 180 °C Ober- / Unterhitze vorheizen Streusel alle Zutaten für die Streusel in einer Schüssel verkneten (geht auch mit dem Schneebesen des Mixers) bis zur Verwendung kalt stellen Füllung Äpfel schälen, in Stücke schneiden, beiseite stellen Boden Butter und Zucker schaumig rühren restliche Zutaten dazu geben und kurz vermischen (max.
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Meine Sauce besteht eigentlich nur aus einer einfachen Mehlschwitze. Für diese verwende ich das Kochwasser vom Gemüse. Das spart ordentlich Kalorien. Natürlich könnt ihr die Sauce aber auch mit Milch, Sahne oder Creme fine zubereiten. Schmeckt saulecker, ist aber leider auch gehaltvoller. Deftige Frikadellen mit Kartoffeln und Gemüse in Rahmsauce Für die Frikadellen die Zwiebel schälen und fein würfeln. Zusammen mit den restlichen Zutaten bis auf das Öl in eine Schüssel geben und zu einer gleichmäßigen Masse verkneten. Aus der Hackfleischmasse 16 gleichgroße Frikadellen formen. Die Kartoffeln schälen und in beliebig große Stücke schneiden. Kohlrabi und Karotten ebenfalls schälen und in Würfel schneiden. Kartoffeln in kochendem Salzwasser etwa 20 Minuten garen, abgießen und abdampfen lassen. Kohlrabi und Karotten in einem separaten Topf ebenfalls für etwa 10-15 Minuten in kochendem Salzwasser garen, abgießen und gut abtropfen lassen. Anschließend zurück in den Topf geben. Das Öl für die Frikadellen in einer Pfanner erhitzen.
Nudeln mit Currywurst Sauce Diese Nudeln mit Currywurst Sauce sind eigentlich eher aus der Not raus entstanden. Das war so ein Essen nach dem Motto, was der Küchenschrank noch hergibt. Nudeln haben wir eigentlich immer in irgendeiner Form da. Ebenso passierte Tomaten. Sowas kann man ja immer gut im Schrank liegen haben. Im Gefrierschrank war dann noch ein Paket deutsche Rostbratwurst, die meine Mama uns beim letzten mal aus Deutschland mitgebracht hatte. Also habe ich die Würstchen einfach kleingeschnitten und eine Art Currywurst Sauce daraus gemacht. Eigentlich war das ganz lecker und auch einfach mal was anderes. Das Currypulver welches ich verwendet habe, war ein relativ mildes. Mein Mann und meine Tochter essen leider nicht gerne scharf. Wenn ihr es gerne scharf mögt, könnt hier auch scharfes Currypulver verwenden. Super einfaches Nudelgericht mit Bratwurst & Currysauce Für die Nudeln mit Currywurst Sauce zuerst die Nudeln nach Packungsanleitung in reichlich kochendem Salzwasser bissfest garen.
Die Frikadellen in die Pfanne geben und von beiden Seiten schön braunanbraten. Für die Sauce die Butter in einen kleinen Topf geben und schmelzen lassen. Das Mehl dazu geben und gut verrühren. Portionsweise immer wieder ein wenig vom kochenden Kohlrabi-Wasser dazu geben und gut verrühren, bis die Sauce die gewünschte Konsistenz hat. Mit Salz, Pfeffer, einer Prise Zucker und Muskat abschmecken. Die fertige Sauce über das abgegossene Gemüse geben und alles gut umrühren. Frikadellen zusammen mit den Kartoffeln und dem Rahmgemüse anrichten und genießen. Frikadellen mit Rahmgemüse & Kartoffeln Gang: Mittagessen, Abendessen Küche: Fleisch/Geflügel, Hausmannskost Schwierigkeit: Einfach Zubereitungszeit 1 Stunde Kalorien/Portion 657 kcal NÄHRWERTE FÜR 1 PORTION: Kalorien: 657 kcal | Kohlenhydrate: 52, 2 g | Eiweiß: 32, 2 g | Fett: 33, 0 g Frikadellen mit Rahmgemüse & Kartoffeln Zutaten für die frikadellen: 1 kg gemischtes Hackfleisch 120 g Zwiebel 80 g Paniermehl/Semmelbrösel 50 g Senf, mittelscharf 2 Eier (M) 15 ml Öl 1 Spritzer Worcestershiresauce Paprikapulver, edelsüß Salz, Pfeffer ZUTATEN FÜR DIE SAUCE: ca.
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