Die Kartoffeln waschen, schälen und ebenfalls in dünne Scheiben schneiden. Den Schnittlauch waschen und in schmale Röllchen schneiden. 2 Anschließend 1 EL Butterschmalz auf einer der beiden Seiten der Duo-Pfanne erhitzen und die Zwiebelwürfel glasig dünsten. Die Schinkenwürfel hinzugeben und scharf anbraten. Alles aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen. 3 Nun die Menge der Kartoffelscheiben dritteln und einen weiteren 1 EL Butterschmalz auf der gleichen Pfannenseite erhitzen. Ein Drittel der Kartoffelscheiben hinzugeben, von beiden Seiten goldbraun anbraten, mit Salz, Pfeffer und Majoran abschmecken, aus der Pfanne nehmen und warm stellen. Dabei darauf achten, dass die Scheiben beim Braten nicht zu oft gewendet werden. Bratkartoffeln wieder aufwärmen? (essen, kochen, Kartoffeln). Diesen Vorgang mit den restlichen Kartoffelscheiben wiederholen bis alle gebraten sind. 4 Gegen Ende des letzten Kartoffeldurchgangs das restliche Butterschmalz auf der anderen Pfannenseite erhitzen, die Spiegeleier darin braten und mit Salz und Pfeffer abschmecken. 5 Die fertigen Bratkartoffeln nun mit der Schinken-Zwiebel-Mischung vermengen, mit Schnittlauch bestreuen und mit den Spiegeleiern zusammen servieren.
"Krummbiere net newe die Zwibble! ", gibt mir die nette Verkäuferin vom Gemüsestand als Tipp. "Äh, jaaa…danke, werde ich beherzigen", entgegne ich und vermute, dass sie damit die Kartoffeln meint. Bei einem kleinen Plausch verrät sie mir, dass sie ursprünglich aus einer kleinen Stadt in Süddeutschland kommt. Das erklärt natürlich auch, warum sie zu zerdrückten Kartoffeln "Krummbierebrei" sagt. Wie ich dazu sage? Kartoffelpüree. Brei kenne ich auch, aber bei mir kommt nur Püree auf den Tisch. Kartoffeln lange und energiesparend warmhalten | Frag Mutti. Punkt. Kartoffelstampf, -brei oder –püree? Wo sagt man was? Wie du siehst – ein Gericht, mehrere Namen. Ob Kartoffelpüree, -brei oder -stampf – gemeint ist immer das Gleiche. Es kommt darauf an, wo du dich gerade in Deutschland herumtreibst. In fast allen Gebieten, außer im Westen und im Nordosten, kommt "Kartoffelbrei" auf den Teller. Im Westen bekommst du "Kartoffelpüree" und im Nordosten "Stampfkartoffeln" vorgesetzt. In Oberfranken gibt es zu Braten und Soße "Kartoffelstampf", im Saarland und in der Pfalz "Stampes".
Sie werden in vielen Gerichten als Beilage serviert. Besonders mit gebratenen Speck vermengt, sind Bratkartoffeln sehr köstlich. Als Hauptspeise passt zu Bratkartoffeln beispielsweise Spiegelei, Schnitzel, Sauerfleisch, Steak, Hering, Scholle oder Matjes. Veganer können zum Beispiel Tofu-Schnitzel, Gemüsefrikadellen, gefüllte Paprika oder Tomaten dazu servieren. Für mich sind Bratkartoffeln immer eine Königsdisziplin gewesen. Denn gute Bratkartoffeln hinzubekommen, ist nicht so einfach. Das hängt auch ein wenig vom persönlichen Geschmack ab. Manche bereiten die Bratkartoffeln relativ weich, beinahe labbrig, mit viel Fett zu. Andere braten sie richtig kross und knusprig. Ich mag Bratkartoffeln am liebsten außen knusprig und innen gar. Kann ich Bratkartoffeln aufwärmen? (Gesundheit und Medizin, Ernährung, Sport und Fitness). Und mit Ketchup. :-) Bei der Zubereitung gibt es drei Möglichkeiten: Kartoffeln erst vorkochen, auskühlen lassen, schälen, in Scheiben schneiden und dann in der Pfanne braten. Kartoffeln schälen, in Scheiben schneiden und in der Pfanne mit Deckel garen. Kartoffeln schälen, in Scheiben schneiden und in Ofen backen.
- Für den Göga hängt dann ein Zettel am Kühlschrank: "Dein Essen findest du im Bett" - der wird mächtig enttäuscht sein, wenn er dann Kartoffeln oder Milchreis findet. ;-) @marasu: was hat er für ein knuspriges dessert erwartet????????????????? :))))))))))))) @nenne: rat mal:-))))))))))))))))) Nämlich dieses weiß ein jeder: Wärmehaltig ist die Feder. Hat man nun das Mittagessen Nicht zu knappe zugemessen, Und, gesetzt den Fall, es wären Von den Bohnen oder Möhren Oder, meinetwegen, Rüben Ziemlich viel zurückgeblieben, Dann so ist das allerbeste, Daß man diese guten Reste Aufbewahrt in einem Hafen, Wo die guten Eltern schlafen, Weil man, wenn der Abend naht, Dann sogleich was Warmes hat. Wilhelm Busch Finde die Idee gut und sollten mich meine Lieben mit dem Essen gänzlich versetzen, hab' ich zumindest warme Füße beim Zubettgehen... ;) Der Tipp ist gut. Das habe ich früher auch so gemacht. In Zeiten der Mikrowelle vielleicht nicht mehr so beachtet. Aber ich finde es prima, dass hier Tipps nicht in Vergessenheit geraten und so für die nächste Generation weitergereicht werden.
Außerdem besteht die Gefahr, dass einige Kartoffelscheiben durch das Gewicht der anderen Kartoffeln gequetscht werden oder beim Wenden kaputt gehen. Kartoffelscheiben vorsichtig und selten wenden. Nicht so viel rühren! Die Kartoffelscheiben backen häufig in der Pfanne an, das ist normal. Durch die Hitze und das Braten lösen sich mit der Zeit wieder von alleine, nur Geduld! Schlagwörter 5 Sterne, Ballaststoffreich, Beilage, Butterschmalz, Deutsch, Deutsche Küche, Fettreich, Gebraten, Kartoffeln, Pfeffer, Rapsöl, Salz, Vegan, Vegetarisch, Warm, Wasser, Zucker, Zwiebeln
Damit Bratkartoffeln schön knusprig werden, sollten Sie vorgekochte Kartoffeln bei möglichst großer Hitze für kurze Zeit anbraten. Wenn Sie die Kartoffelscheiben dabei möglichst wenig bewegen, bildet sich eine schöne Kruste. Für ein gutes Gelingen der Bratkartoffeln ist es außerdem wichtig, dass Sie Kartoffeln, Speck und Zwiebeln zu unterschiedlichen Zeitpunkten in die Pfanne geben. Für das Zubereiten von Bratkartoffeln eignen sich festkochende Kartoffeln am besten. Mehlige oder teilweise festkochende Kartoffeln werden dagegen weniger knusprig und zerfallen beim Kochen und Braten leicht. Im Idealfall kochen Sie die Kartoffeln am Abend vorher mit Schale etwa 20 Minuten in Salzwasser vor. Dann gießen Sie das Wasser ab, lassen Sie die Kartoffeln gut ausdämpfen und anschließend kurz abkühlen und pellen sie. Über Nacht stellen Sie sie in einen kühlen Raum, so sind die Kartoffeln am nächsten Tag leicht trocken und damit besser zu verarbeiten. Wenn Sie die Bratkartoffeln zubereiten, ist es wichtig, dass Sie Kartoffeln, Zwiebeln und Speck die längste Zeit getrennt halten.
Raus aus der Stadt und rein in die Berge! Kurzurlaub.de - Kurzurlaub im Allgäu. In der Ruhe und frischen Luft der Bergwelt kann man die Natur intensiv genießen und den Alltag weit hinter sich lassen. Und was gibt es schöneres, als an einem sonnigen Morgen gleich inmitten der Berge aufzuwachen? Egal ob Wochenendtouren, Familienwanderungen, auf Höhenwegen, Mehrtagestouren oder auch kurzen Tagestouren – eine Hüttentour ist immer ein ganz besonderes Erlebnis. Hier finden Sie die schönsten Touren vom Allgäu bis nach Südtirol!
Teilnehmeranzahl: mind. 3, max. 6 Teilnehmer Kommentar zur Tour Nachdem meine Schwester und ich bereits eine kürzere Tour gemacht hatten, ging es diesmal für zwei Tage und ca. 30km insgesamt los. Es war mit das schönste Erlebnis, was ich je hatte. Besonders betonen möchte ich in diesem Zusammenhang die Gastfreundschaft der Besitzer. Es fehlte an Essen, Programm und Ausstattung an garnichts. Wünsche wurden praktisch schon vorm bloßen Gedanken erfüllt. Ihre Begeisterung für die Lamas springt förmlich über und man genießt einfach den Moment mit den Tieren. Herzliches Dankeschön für diese Traumtour und die Möglichkeit unser Lama Uwe noch länger führen zu dürfen. Die wunderschöne und teils anspruchsvolle Nagelfluhkette in 2,5 Tage • .... Da alle guten Dinge drei sind, kommen wir sicher wieder☺️🦙 (Melanie im Oktober 2021) "Die zweitägige Wanderung mit den Lamas war für uns ein wunderschönes Abenteuer. Mit den Tieren zu laufen, die Zeit zu haben, sie und ihren jeweiligen Charakter kennenzulernen, hat uns sehr viel Freude bereitet und wir haben viel gelernt über diese neugierigen und aufmerksamen Exoten.
Auch für spontane Ausflüge ist Lindau der perfekte Startpunkt: In der Ortsmitte erhalten Sie Tourentipps zu den beliebtesten Naturschönheiten sowie Auskunft über Schwierigkeitsgrade und Anfahrtsmöglichkeiten für die jeweiligen Ausflugsziele. Wandern rund um Memmingen Memmingen, eine Stadt im südlichen Bayern in der Nähe von Kempten, ist vor allem für historische Feste, für die mehr als einen Kilometer lange, gut erhaltene Stadtmauer und die ebenfalls sehr gut erhaltene Altstadt bekannt. Urlauber lieben den mittelalterlichen Charme und genießen das Wohlfühlflair der gemütlichen Fußgängerzone und Altstadt. Wer nicht nur einen Spaziergang in den Gassen Memmingens machen möchte, findet mit dem Illerstausee oder dem Himmelsteich großartige Ausflugsmöglichkeiten in der Natur. 2 tages wanderung mit übernachtung allgäu triathlon. Die Wandertouren sind für alle Fitnesslevel geeignet und sorgen für einen entspannten Tag im Grünen mit gemütlichen Plätzen am Seerosenweiher für eine erholsame Pause in der Natur. Top-Angebote: Nationalparks Weitere Reiseinspirationen für Sie: