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Schinken und Käse in Streifen bzw. Würfel, die Champignons feinblättrig schneiden. Eier und Milch … … gut versprudeln. Erst den Schinken (falls nicht rein vegetarisch) … … und dann die Champignons in die heiße Butter geben. Leicht anrösten. Das Milch/Ei-Gemisch über Schinken und Champignons gießen, würzen, umrühren. Den Käse dazugeben. Kurz stocken lassen, dann am Rand der Pfanne ein Omelett formen und dieses noch etwas rösten lassen. Auf einen Teller stürzen (die "knusprige" Seite soll oben sein). Mahlzeit!
Beschreibung Omelettes sind eine vielfältig varierbare Eierspeise. Diese Variante ist gefüllt mit Champignons und Käse. Zutaten 50 Milliliter kohlensäurehaltiges Mineralwasser Anleitung Die Eier in eine Schüssel schlagen und mit Pfeffer und Salz gut verquirlen. Das Mineralwasser mit dem Ei mischen. Die Kohlensäure macht die Eiermasse luftiger. Die Champignons putzen und in Scheiben schneiden. Die Frühlingszwiebel putzen und in Ringe schneiden. Den Gouda reiben oder in dünne Streifen schneiden. Je die Hälfte der Butter in eine Pfanne geben und erhitzen. In der ersten Pfanne die Frühlingszwiebel 1-2 Minuten anschwitzen. Nun die Champignons hinzugeben und für ca. 2 Minuten weiter braten. Die Champignons mit Salz und Pfeffer abschmecken. In die zweite Pfanne das Ei geben, gut über die Fläche der Pfanne verteilen und bei mittlerer Hitze langsam stocken lassen ohne zu rühren. Den Käse und die Champignons auf das fertig gestockte Omelette geben. Das Omelette nun einschlagen und sevieren. Dazu passt gut gebuttertes Schwarzbrot oder Toast.
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