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Die Weinblätter aus der Packung nehmen, voneinander trennen, mit lauwarmem Wasser abspülen, ausdrücken und abtropfen lassen. Wenn man frische Weinblätter verwendet, diese überbrühen. Den Reis waschen und abtropfen lassen. Die Zwiebeln pellen und fein würfeln. Den Dill und die Pfefferminze schneiden. Zwiebeln, Reis, Hackfleisch, Dill, Tomatenmark und Pfefferminze vermischen. Mit Salz, Pfeffer und Öl abschmecken. Die Weinblätter füllen und fest zusammenrollen. Einen Topf mit Weinblättern auslegen, darauf die gefüllten Weinblätter legen. Einen Teller, der gerade in den Topf passt, auf die Weinblätter legen, um sie zu beschweren. Wasser angießen, so dass alles gut bedeckt ist (wenn man frische Weinblätter verwendet, das Kochwasser etwas salzen). Das Wasser aufkochen, auf mittlere Hitze herunterschalten, und die gefüllten Weinblätter etwa 1 Stunde kochen. Warm oder kalt servieren. Die Menge ergibt zwischen 40 und 50 gefüllte Weinblätter und reicht damit für 6-8 Personen als Vorspeise.
normal (0) Wirzpäckchen mit Hackfleischfüllung 30 Min. simpel 4, 49/5 (107) Gefüllte Weinblätter mit Knoblauchsauce Original türkisches Rezept 90 Min. pfiffig 4, 17/5 (10) Gefüllte Weinblätter mit Eier-Zitronen-Sauce 80 Min. normal 4/5 (4) Gefüllte Weinblätter Wara´a ainab 60 Min. pfiffig 3, 92/5 (11) Gefüllte Weinblätter nordafrikanisch 30 Min. normal 3, 75/5 (10) Gefüllte Weinblätter a la Günsel Türkisches Rezept von Schwiegermama 40 Min. normal 3, 7/5 (8) mit Reis und Hackfleisch nach ägyptischer Art (Machschi) 45 Min. normal 3, 5/5 (2) Salmra-Dolmades 120 Min. pfiffig 3, 33/5 (1) Lauch-Käse-Schaumsüppchen mit gefüllten Käse-Hackbällchen, Jalapeño-Schmand und Blätterteig-Stängchen einfach 30 Min. normal 3, 33/5 (1) Gefüllte Weinblätter Rumänischer Art Sarmalute in foi de vita 75 Min. normal 3/5 (3) 45 Min. normal 2, 75/5 (2) Yaprak Sarmasi 60 Min. normal 3, 67/5 (4) Dolmades frische gefüllte Weinblätter 30 Min.
Getränk: kühler Roséwein Ernährungsinfo 1 Person ca. : 330 kcal 1380 kJ 18 g Eiweiß 13 g Fett 34 g Kohlenhydrate
Noch mehr Lieblingsrezepte: Zutaten 150 g Reis Salz, weißer Pfeffer 3 EL (60 g) Korinthen oder Rosinen 2 EL (30 g) ganze Mandelkerne (mit Haut) 1 EL Öl (z. B. Olivenöl) 250 gemischtes Hack Tomatenmark je Messerspitze gemahlener Zimt und evtl. Kardamom 1/2 (500 ml) Glas Weinblätter in Salzlake eingelegte Peperoni, Oliven, Mandeln und Zitrone zum Garnieren Zubereitung 45 Minuten leicht 1. Reis in gut 300 ml kochendem Salzwasser bei schwacher Hitze ca. 20 Minuten ausquellen lassen 2. Korinthen waschen. Nach 15 Minuten zum Reis geben und mitgaren. Mandeln hacken und unterrühren 3. Öl erhitzen. Hack darin krümelig anbraten. Tomatenmark und Reis untermischen. Mit Salz, Pfeffer, Zimt und Kardamom würzen 4. Weinblätter abspülen und dachziegelartig auf Klarsichtfolie zum Rechteck (ca. 20 x 30 cm) auslegen. Reismasse darauf verteilen. Von der breiten Seite her aufrollen. In breite Scheiben schneiden. Oder: Weinblätter einzeln füllen. Mit Peperoni, Oliven, Mandeln und Zitrone anrichten. Dazu: kalte Tomatensoße 5.
Hackfleisch, Reis und Kräuter sind die richtige Mischung für diese selbstgefüllten Weinblätter. So schmeckt Aserbaidschan! Rezeptinfos Portionsgröße FÜR 4 PERSONEN: Zubereitung Die Weinblätter, falls sie sehr salzig sind, auseinander falten, 30 Min. in eine Schüssel mit kaltem Wasser legen, sodass sie Salz abgeben. In einem großen Sieb auslegen und abtropfen lassen. Dann auf Küchenpapier legen und trockentupfen. Die Zwiebeln schälen und sehr klein würfeln. Tomate waschen, den Stielansatz keilförmig herausschneiden und die Tomate auf der feinen Kartoffelreibe in einen tiefen Teller reiben. Den Reis in einem Sieb kalt abspülen und abtropfen lassen. Die Kräuter waschen, trockenschütteln und die Blättchen hacken. 40 g Butter in einem Topf mittelstark erhitzen, Zwiebeln und Hackfleisch unterrühren, dabei das Fleisch fein zerdrücken und braten, bis der Saft verdampft ist. Die Tomate und den Reis unterrühren und 1-2 Min. mitdünsten. 100 ml Wasser zugießen und alles zugedeckt bei schwacher Hitze 10 Min.
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