Heimische Schweineart aus Westniedersachsen Das Bunte Bentheimer Schwein bezeichnet eine schwarz gescheckte, alte Schweinerasse, die ihren Ursprung in Niedersachsen und Nordrhein-Westfalen hat. Das saftige und geschmackvolle Fleisch des Bentheimer Landschweins verfügt über einen hohen Speckanteil, was es in den entbehrungsreichen Nachkriegsjahren zu einem der gehaltvollsten Lebensmittel in den Zuchtregionen gemacht hat. Mitte des 19. Jahrhunderts entwickelte sich die deutsche Zucht in den heutigen niedersächsischen Landkreisen Grafschaft Bentheim, Emsland und Cloppenburg sowie im nordrhein-westfälischen Wettringen. Nach den Wirtschaftswunderjahren wurde zunehmend mageres Fleisch nachgefragt, die Zahl der Zuchtbetriebe ging bedenklich zurück, das Bunte Bentheimer Schwein geriet in Vergessenheit. Bentheimer schwein kaufen in und. Einem Züchter aus der Grafschaft Bentheim ist es zu verdanken, dass es diese stark vom Aussterben bedrohte Schweinerasse überhaupt noch gibt. Der eigens gegründete gemeinnützige Verein zur Erhaltung der alten Landrasse mit Sitz in Nordhorn setzt sich mit vielen Aktivitäten für das Nutztier ein.
Die Nachfrage nach fettarmem Schweinefleisch stieg Ende der 1950er Jahre deutlich an. Zudem wurde die Schweinemast industrialisiert, billige Massentierhaltung löste die reine Hofhaltung vielerorts ab. Das kurios anzuschauende Schwein galt in den 1980er-Jahren bereits als ausgestorben. Es wäre auch längst ausgestorben, hätte nicht der Züchter Gerhard Schulte-Bernd aus der Grafschaft Bentheim an "seiner" Schweinerasse festgehalten. Seit den 1960er Jahren betrieb er seine Zucht weiter und leistete nebenbei auch Überzeugungsarbeit für den Erhalt, die Weiterzucht und Vermarktung der Traditionsrasse. Bis in die 1990er Jahre hinein war er der einzige Landwirt mit dem größten Bestand. Deutschlandweit wurden zu dieser Zeit noch knapp 100 Tiere gezählt. Bentheimer Schwein vom Hofladen - online bestellen. Umwelt-, Tierschutz, Nachhaltigkeit und Qualität bei Lebensmitteln führten zusammen mit dem Engagement des Züchters zur wiedererlangten Popularität und Nachfrage des Bunten Bentheimer Schweins. Wie in den Anfängen wird auch heute wieder ein Zuchtbuch geführt.
Die Zerlegung und Verarbeitung finden ausschließlich in unserer eigenen Metzgerei statt. Erst durch sorgfältige Reifung entfaltet unser Bentheimer Schweinefleisch sein volles Aroma und wird wunderbar zart. Aus diesem Grund reift unser Schweinefleisch mindestens eine Woche am Knochen. Bentheimer schwein kaufen lebend. Sämtliches Fleisch von unserem Hof wird selbstverständlich für Sie individuell zugeschnitten und verpackt.
Jedoch ist es deutlich magerer als beim Wollschwein. Ziel der Kreuzung ist, bei gleicher Fleischqualität eine etwas magerere Alternative zum Wollschwein anzubieten. Um unseren Kunden vor allem beim Schweineleasing eine möglichst große Auswahl an verschiedenen Schweinen mit unterschiedlichen Eigenschaften bieten zu können, sind noch das Deutsches Sattelschwein und das Duroc-Schwein dazugekommen. Beide sind deutlich magerer als Wollschweine und Bunte Bentheimer, haben aber trotzdem reichlich intramuskuläres Fett und ein feines Fleisch, welches bei Kennern als Delikatesse der Gourmetklasse gilt. In der Haltung sind unsere Schweine sehr robust und ruhig, sehr widerstandsfähig und nicht anfällig für die üblichen Schweinekrankheiten. Auch können sie problemlos rund ums Jahr im Freiland gehalten werden. Dadurch eignen sie sich hervorragend zur extensiven Weidehaltung. Bentheimer schwein kaufen in austria. Die Unterschiede der Rassen zeigen sich außer beim Fleisch vor allem im Verhalten, beim Futterbedarf, und im Wachstum. Während die bunten Bentheimer und das Deutsche Sattelschwein sehr sanftmütig sind, pflegen Duroc und Wollschwein einen deutlich harscheren Umgang untereinander und mit dem Menschen.
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