Unser Weingut liegt in der ausgezeichneten Weinlage "Siebeldinger im Sonnenschein". Seit vielen Jahren arbeiten wir in unseren Weinbergen mit viel Begeisterung nach ökologischen Gesichtspunkten. Mit ebenso viel Liebe betreiben wir unseren Gutsausschank. Wir kochen selbst, wir kochen frisch mit hervorragenden Produkten von regionalen Anbietern. Auf unserer Speisekarte ist für jeden etwas dabei, besonders beliebt sind unsere Flammkuchenkreationen, die wir auch vegetarisch und vegan anbieten. Wir wünschen Ihnen schöne, erholsame, genussreiche und entspannte Stunden bei uns. Sieglinde & Gregor Meßmer und das Johanneshof-Team.
Information zum Terroir: Alle Trauben sind in der oßen Lage IM SONNENSCHEIN gewachsen. Während die meisten Pfälzer Weinberge entlang des Haardtrandes, dem Übergang von Rheinebene zu Pfälzer Wald, durch den von Süden nach Norden verlaufenden Rheingraben als Osthänge geformt wurden, gibt es im aus dem Pfälzer Wald ins Rheintal führenden Queichtal auch Südhänge. Die Siebeldinger "Sommerseite" hat die Lagenbezeichnung "Im Sonnenschein". Die Parzellen liegen in dieser Lage 180 bis 225 m über NN, haben eine Hangneigung von 5 bis 20% und sind als Südwesthänge östlich der "Deutschen Weinstraße" gelegen. Durch die Senkung und die Verwerfungen des Rheingrabens und die starke Hebung des Pfälzer Waldes treten im Gebiet um Siebeldingen ganz alte und sonst sehr tiefliegende geologische Formationen zu Tage. Die Spätburgunder-Reben wachsen auf Muschelkalkboden, der in der Zeit des Trias vor 240 Millionen Jahren entstanden ist. Der Boden besteht aus "Kalk, der Muschelschalen enthält oder aus Muschelschalen aufgebaut ist".
Patina hat der Wilhelmshof selbst nun ganz gewiss nicht angesetzt. In den vergangenen Jahren wurde viel um- und eingebaut, sodass man mit Fug behaupten kann: Das Ensemble mit lückenlosem Stammbaum seit dem 17. Jahrhundert ist in der Gegenwart angekommen. Patina! In diesem Fall handelt es sich um ein Kunstwort, das sowohl auf das Alter der Sekte, die Verankerung vor Ort als auch auf die von Natur aus verhätschelte Gegend anspielt: Palatina, die Pfalz. In diesem Fall: die besonders verhätschelte Südpfalz. Und noch besonderer: die Siebeldinger Situation, wo sich die Waldberge der Haardt wie eine Schutzmantelmadonna um die Weinberge herumgruppieren. Nicht zufällig heißt hier eine Lage selbstbewusst "Im Sonnenschein. " Man muss beides erlebt haben: jenen frischen, quirligen Weißburgunder-Sekt, der sich preislich durchaus an Novizen wendet, aber eben auch einmal so einen Patina Pinot B Brut von 2008 bzw. (noch ein Jahr älter) den Patina Riesling Brut oder gar jenen 1996er Blanc de Noirs Dosage Zero!
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Da passiert so viel, die Frucht ist so frisch, so klar und macht wirklich Spaß und die Mineralik dazu bringt Tiefe und Ernsthaftigkeit. Das geht auch im Mund so weiter. Auch da bringt der Wein ordentlich Stein auf die Zunge, hat eine tolle Säure und feine Würze hinten raus. Keine Spur von den paar Jahren auf der Flasche. Das Spiel aus der Frucht und der Mineralik in der Nase und die immer knackiger werdende Säure bestimmen den ganzen Abend. Die aufkommende Zitrusfrucht fügt sich perfekt ein. Ich persönlich mag ja Holznote im Weissburgunder und schon auch gerne mal kräftig. Aber diesem Wein fehlt gar nichts und die Entscheidung hier den Fokus eben nicht aufs Holz zu legen kann man beim Trinken mehr als nachvollziehen. Die Klarheit die der Wein auf die Zunge bringt ist großartig. Nach einer Nacht im Kühlschrank wirkt die Frucht etwas reifer und zurückhaltender. Im Mundgefühl ist eine cremige Note dazu gekommen. Alles wirkt ein wenig weicher, ausgeruhter. Da ist natürlich noch die Frische aus der Säure und die mineralische Struktur, aber die leichte Cremigkeit, die Kräuterigkeit und die etwas reifere Frucht geben dem Wein ein Gefühl von Gelassenheit.
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