Der Dampf kann so nicht entweichen und sorgt für gleichmäßiges Dämpfen ohne Sieb. Hefeklöße - ein Rezept Erwärmen Sie die Milch in einer Schüssel. Geben Sie die Hefe sowie einen EL von dem Zucker hinein und lösen Sie die Hefe darin auf. In einer Rührschüssel vermischen Sie Mehl mit dem Salz und dem restlichen Zucker. Drücken Sie in das Mehl eine Mulde und geben Sie dort das Ei hinein. Hefeklöße dampfgarer wie lange. Auch die Hefemilch wird nun hinzugegeben und alles zu einem feinen, geschmeidigen Teig verknetet. Decken Sie die Schüssel ab und lassen Sie den Hefeteig mindestens eine Stunde an einem warmen Ort gehen. Kennen Sie ausschließlich Zwetschgen-Knödel aus Kartoffelteig? Dann haben Sie möglicherweise etwas … Knödel ohne Sieb dämpfen - letzte Schritte Kneten Sie den Hefeteig noch einmal kurz durch und formen Sie dann gleichmäßig große Knödel daraus. Bringen Sie das Wasser im vorbereiteten Topf (wie oben beschrieben) zum Kochen. Legen Sie jetzt die Knödel in vorsichtig in das Tuch und stülpen Sie die Glasschüssel darüber.
Man muss nach dem Aufgehen den Plastik schnell weggeben, sonnst kühlt sich der Luft drinnen und zieht der Plastik nach drinnen - dann klebt den Teig drauf Ciao Thema geschlossen Dieser Thread wurde geschlossen. Es ist kein Posting mehr möglich.
Hallo liebe CKler, irgendwie habe ich das aus meinem Miele-Kochkurs im Hinterkopf - es geht!! Habe einen klassischen, einfachen Miele Dampfgarer, finde leider nichts zu diesem Thema im Kochbuch. Wer hat schon mal Hefeteig im Dampfgarer gehen lassen, es für gut befunden und WIE genau gemacht (Temperatur, Zeit) Grüße Maria Zitieren & Antworten Mitglied seit 02. 01. 2007 23 Beiträge (ø0/Tag) Hi! Dampfnudeln mit Kruste. Ich gebe der Teig in ein großen Behälter, Plastikfolie drauf (sonnst wird der Teig nass) und bei 40°C gehen lassen. Man kann ein bisschen weniger lang (so 1 Stunde oder so - für Brot wenigsten) als bei Raumstemperatur, da der Teig extrem Hochgeht Beim ersten mal habe ich Angst bekommen dass es überall im DG sich verteilt. LG Joachim Mitglied seit 02. 07. 2006 188 Beiträge (ø0, 03/Tag) Sach ma Joachim, die Folie einfach so drüberlegen reicht, oder (natürlich mit Überhang rundrum) oder muß man die Folie spannen? Nicht daß sich soviel Wasser drauf sammelt und dann runterzieht... Oder? Hi, also ich spanne ein normales Plastikfolie über den Behälter, sowie wenn ich was im Kühlschrank gebe... so viel Wasser sammelt sich nicht dass es schwer wird, und ich glaube fast, dass es sich sogar ein bisschen aufbläst (nach oben).
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Nutzen Sie die Feiertage um Weihnachten, um die Familie und andere liebe Menschen rund um einen schön gedeckten Tisch zu versammeln und mit festlichen Menüs zu verwöhnen. PUTENBRUST IM SPECKMANTEL Zutaten: Zirka 1 kg Truthahnbrust 1 Schweinsnetz (vorbestellen beim Fleischhauer) 12 dünne Scheiben Hamburger Speck 1/2 l klare Suppe 1/8 l Bratensaft 1 TL Senf 1 EL gehackte Kräuter Salz, Pfeffer, Thymian, Öl Würzen Sie das Fleisch mit Salz, Pfeffer und Thymian und braten Sie es in wenig Öl rundum rasch an. Dann aus der Pfanne nehmen und abkühlen lassen. Backrohr auf 180 Grad vorheizen. Schweinsnetz aufbereiten und mit Speck belegen und das Fleisch darin einwickeln. Mit Spagat binden und nochmals mit wenig Salz, Pfeffer und Thymian würzen und anbraten. Im Rohr zirka 50 Minuten garen. Mit ein wenig Suppe nach und nach übergießen. Dann den Spagat entfernen und zugedeckt warmstellen. Gießen Sie den Bratrückstand mit der restlichen Suppe und dem Bratensaft auf und kochen Sie in kurz auf. Senf und Kräuter einrühren und zirka 2 Minuten köcheln.
Gefüllte Putenbrust im Speckmantel | Grillforum und BBQ - Du musst dich registrieren, bevor du Beiträge verfassen kannst. Klicke auf Jetzt registrieren!, um den Registrierungsprozess zu starten. Registrierte User surfen werbefrei, können Suchen durchführen und sehen die volle Darstellung des Forums!!! Startseite Foren Fachbereich Indirektes Grillen Indirekt mit Gasgrills Du verwendest einen veralteten Browser. Es ist möglich, dass diese oder andere Websites nicht korrekt angezeigt werden. Du solltest ein Upgrade durchführen oder einen alternativen Browser verwenden. Rezept aus der Grillbibel, Beilagen (Bratkartoffelsalat und Kichererbsen) Eigenkomposition Die Putenbrust (ca. 1kg für 6 Personen) aufschneiden udn auf ca. 2 cm Dicke flachklopfen. Füllung darauf verteilen...... und aufrollen In Bacon einschlagen...... und mit Küchengarn zusammenbinden. Bei gut 200° indirekt auf das Sportgerät bis KT ca. 75° Anschnitt Aufschnitt Teller vorher und Teller danach Anhänge Kannst du das Rezept für den Bratkartoffelsalat mal einstellen?
Schneiden Sie nun die Putenbrust in der Mitte längst auf, damit sie so flach wie möglich wird. Die aufgeschnittene Putenbrust legen Sie auf einer Arbeitsfläche zwischen zwei lagen Frischhaltefolie und klopfen die Putenbrust so lange flach, bis sie etwa 2cm dick ist. Danach legen Sie sechs Bacon Streifen nebeneinander und legen auf diese parallel noch jeweils ein streifen an den Enden überlappend drauf. Dieses wiederholen Sie noch einmal, das jeweils 2 Bacon Streifen aufeinander liegen. Fügen Sie nun die Füllung gleichmäßig auf das Fleisch, lassen die Ränder frei. Rollen Sie die Putenbrust der Länge nach zusammen und legen Sie auf die Mitte der Bacon Streifen. Die Bacon Streifen klappen Sie kreuzweise auf die Putenbrust und befestigen es mit Küchengarn. Nun legen Sie den Braten auf die indirekte Seite des Grills, für etwa 1- 1 ½ Stunden, bis die Kerntemperatur von 75°C erreicht ist. Vergessen Sie nicht ein Fleischthermometer zu benutzen. Wenn die Kerntemperatur erreicht ist, nehmen Sie den Braten vom Grill und lassen ihn noch etwa 10 Min.