Erdbeeren und Rhabarber kommen hier bei uns meistens während der selben Reife- und Erntezeit auf den Markt. Besonders frische Erdbeeren werden nach den winterlichen Monaten oft und gerne mit viel Genuss pur, als Kuchenbelag, Desserts wie auch Rhabarber als saftiger Obstkuchenbelag oder Kompott genossen. Hier bei diesem Rezept für einen Erdbeer-Rhabarberkuchen werden beide Fruchtsorten gleichzeitig als Kuchenbelag verwendet, was zusammen mit dem luftigen Rührteig aus Öl hergestellt, einen köstlichen Kuchen mit viel saftigem Obstbelag ergibt, bei dem ein großzügiger Tupfen Schlagsahne nicht fehlen sollte. Zutaten: für 12 Stück Kuchen 7 leicht gehäufte EL Mehl (ca. Kuchen Backen Mit Puddingpulver Rezepte | Chefkoch. 125 g) 1 Prise Salz ½ Päckchen Backpulver (8g) 5 leicht gehäufte EL Zucker (ca. 100g) 6 EL Pflanzenöl (60 g) 5 EL Milch (60 g) 2 Eier Gr. M Eine Springform 26 cm Durchmesser 1 TL Öl und etwas Semmelbrösel oder Mehl Für die Rhabarberfüllung: 450 g Rhabarber geschält gewogen 100 ml kaltes Wasser 100 g Zucker (6 EL) 1 Päckchen Puddingpulver Vanillegeschmack (37g) 150 g Erdbeeren in kleine Stücke geschnitten Außerdem für den Belag: Ca.
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