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July 8, 2024, 2:06 am

Hackfleisch-Schnitzel überbacken Bei diesem Rezept Hackfleisch-Schnitzel überbacken, handelt es sich um kleine Schnitzel, welche aus einer gut gewürzten Hackfleischmasse in die Form eines Schnitzels gedrückt, anschließend wie Frikadellen vorsichtig in der Pfanne ausgebacken werden. Zuletzt werden diese Hackfleischschnitzel mit Tomatenscheiben und Käse belegt und im Backofen überbacken.

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Bei diesem Rezept Hackfleisch-Schnitzel überbacken, handelt es sich um kleine Schnitzel, welche aus einer gut gewürzten Hackfleischmasse in die Form eines Schnitzels gedrückt, anschließend wie Frikadellen vorsichtig in der Pfanne ausgebacken werden. Zuletzt werden diese Hackfleischschnitzel mit Tomatenscheiben und Käse belegt und im Backofen überbacken.

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Ein Ei, Salz, Pfeffer, klein geschnittene Petersilie, eine in kleine Würfel geschnittene Zwíebel, zerdrückte Knoblauchzehe, sowie nach Geschmack 1 – 2 TL eingelegte Kapern aus dem Glas hinzugeben und alle Zutaten zu einem geschmeidigen Hackfleischteig verkneten. Daraus 8 längliche, kleinere Hackfleischschnitzel formen, welche nicht zu dick sein sollten. Fleischtomaten mit einem Messer kreuz und quer an der Haut einritzen, kurz in kochendes Wasser einlegen, in kaltem Wasser abschrecken und die Tomatenhaut abziehen. Tomaten in Scheiben schneiden. Den Backofen auf 220 ° C aufheizen. Schnitzel mit hackfleisch und käse überbacken der. Zwei feuerfeste Auflaufformen mit etwas Butter ausstreichen. Oder das große Backblech vom Backofen mit einem Stück Backpapier auslegen. Die Hackfleischschnitzel zunächst auf der einen Seite scharf anbraten, mit einem Pfannenwender vorsichtig wenden, die zweite Seite langsam fertig braten und entweder in die Auflaufformen oder auf das Backblech legen. Tomatenscheiben darauf verteilen, leicht salzen, 2 – 3 Basilikumblätter darüber legen und mit der Käsescheibe abdecken.

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Zutaten (für 6 Personen) 500 g Champignons neutrales Speiseöl Butter für die Form 6 Putenschnitzel (insgesamt 800 – 1000 g) 500 g Hackfleisch (halb Rind, halb Schwein) 1 Ei 400 ml Schlagsahne 2 Tütchen Bolognese-Fix (von Maggi, Knorr oder Aldi) 6 Scheiben Gouda-Käse Zubereitung Die Champignons putzen, die Stielenden entfernen und in feine Scheiben schneiden. In einer Pfanne mit etwas Öl gar dünsten und beiseite stellen. Eine flache Auflaufform (ca. 36 cm x 26 cm x 5 cm) oder eine Fettpfanne oder ein Backblech mit hochgezogenem Rand mit der Butter einfetten. Hackfleisch-Schnitzel überbacken | Mamas Rezepte - mit Bild und Kalorienangaben. Die Putenschnitzel jeweils in zwei Hälften zerschneiden und diese gleichmäßig in der Form verteilen. Das Hackfleisch mit dem Ei vermengen, portionsweise auf die Schnitzel geben und gleichmäßig darauf verstreichen. Dann die Champignons auf den Hackfleisch-Schnitzeln verteilen. Dann die Sahne mit dem Bolognese-Fix-Würzmischung verrühren und über die Schnitzel gießen. Im Backofen auf der mittleren Schiene bei 200° C 30 Minuten backen.

Derweil die Gouda-Scheiben in der Mitte durchschneiden und nach einer halben Stunde Backzeit jede Schnitzelhälfte mit einer halben Schneibe Käse belegen. Das Ganze wird nochmal 15 Minuten weitergebacken und ist dann fertig. Wichtig: Die Bolognese-Fix-Mischung ist an sich schon sehr würzig und salzig. Darum dürfen weder die Pilze, noch die Schnitzel oder das Hackfleisch nochmal extra gewürzt werden (höchstens vielleicht mit Cayennepfeffer oder Chili-Pulver, falls jemand es gerne scharf mag). Überbackenes Putenschnitzel mit Hackfleisch und Champignons - 99 rezepte. Auf keinen Fall darf irgendwo Salz hinzugefügt werden – die Würzmischnung ist salzig genug! Da das Gericht selber schon ziemlich sättigend (Fleisch… Sahne…) ist, gibt es bei mir als Beilage nur frisch aufgebackenes Baguette oder Ciabatta und einen großen gemischten Salat.

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