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July 10, 2024, 10:28 am

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30 g getrocknete Tomaten 350 g grüner Spargel 80 g Magerquark 3 El Olivenöl 1 Ei (Kl. M) 175 g Mehl 1 Tl Backpulver Salz 3 Frühlingszwiebeln 150 g Schmand Pfeffer 80 g Speckwürfel Zubereitung Tomaten mit lauwarmen Wasser bedeckt in einer Schüssel 10 Min. einweichen. Vom Spargel die Enden abbrechen und den Spargel in reichlich kochendem Salzwasser 2 Min. blanchieren. Aus dem Wasser nehmen und kalt abschrecken. Quark, Öl und Ei in einer Schüssel verrühren. Pizza mit grünen Spargel und Prosciutto-Schinken - Rezept - kochbar.de. Mehl, Backpulver und 1 Prise Salz mischen, zur Quarkmischung geben und mit den Knethaken des Handrührers zu einem glatten Teig verkneten. Ein Backblech im heißen Ofen bei 230 Grad vorheizen. Teig leicht mit den Händen durchkneten, auf einem Stück bemehlten Backpapier in Blechgröße (40 x 30 cm) ausrollen. Tomaten ausdrücken und in Streifen schneiden, Spargel einmal längs und einmal quer halbieren. Frühlingszwiebeln putzen und in dünne Ringe schneiden. Den Teig mit Schmand bestreichen und die Tomaten darauf verteilen. Dann Spargel, Zwiebeln und Speck darüber geben.

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Das Gemisch zum Mehl geben, Salz und Olivenöl hinzufügen und den Teig ca. 10 Minuten kneten. Anschließend mindestens 45 Minuten, idealerweise 1, 5 Stunden oder mehr, an einem warmen Ort zugedeckt gehen lassen. In der Zwischenzeit die Zwiebel in dünne Ringe schneiden, die Tomaten halbieren und die holzigen Enden des Spargels abschneiden und ihn in Scheiben schneiden. Die Zwiebeln, die Tomaten und den Spargel in ein Schälchen geben, Knoblauch dazu pressen und mit Salz, Pfeffer, Kräutern und Honig marinieren bis der Teig genügend aufgegangen ist. Den Teig portionieren und in Form bringen, mit dem Ziegenfrischkäse bestreichen und die Spargel-Mischung darüber verteilen. Schinken und Mozzarella klein zupfen, Parmesan reiben und alles nach Belieben auf den Pizzen verteilen. Auf dem Pizzastein braucht die Pizza ca. 5 Minuten. Ohne Pizzastein würde ich sie bei 250 °C Ober-Unterhitze bzw. 220 °C Umluft ca. Pizza mit grünem spargel den. 10 Minuten backen. Es hängt allerdings auch immer vom Ofen und der Dicke des Teiges ab. Behaltet die Pizza deshalb stets im Auge.

Den Backofen auf 220 °C (Umluft 200 °C) vorheizen Teig mit dem Backpapier auf dem Backpapier entrollen und die Tomatensauce gleichmäßig darauf verteilen Pizzateig 10 lassen. Den Spargel waschen und die holzigen Enden abschneiden. Spargel in 3-4 schräge Stücke schneiden Butter in einer Pfanne erhitzen und die Spargelstücke 5-8. Spargelstücke auf die Pizza verteilen und 10 Min. Pizza mit grünem Spargel - Rezept mit Bild - kochbar.de. backen lassen Schinken grob zupfen. Parmesan hobeln und die Petersilie hacken. Schinken, Parmesan und Petersilie über die heiße Pizza verteilen und mit Pfeffer bestreut servieren.

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