Die Auster ist kein Luxus. Oder wie wäre es mit einem Salzwiesen-Lamm, Charolais Rind oder Ente neben den unzähligen regionalen Spezialitäten? Für viele ist das Leidige dabei, dass in den meisten Restaurants die Speisekarte nur auf Französisch ist. Die Gerichte von Spanien und Italien sind bei uns schon stark verbreitet und eingedeutscht – man kennt sie teilweise. Die französischen Bezeichnungen dagegen kennen meist nur die ausgesprochenen Gourmets. Französische speisekarte beispiel uhr einstellen. Wer also in Frankreich auf Bezeichnungen wie z. B. "Gigot de pré-salé" (Keule vom Salzwiesen-Lamm), "Cassoulet" (Bohneneintopf), "Sanglier" (Wildschwein), "Salade de gésiers" (Geflügelmagen-Salat) usw. stößt, ist oft überfordert. Daher steuern viele eines der teilweise überteuerten Touristen-Lokale an, wo sie eine bebilderte oder mit deutschem Untertitel versehene Speisekarte vorfinden. Und das ist ein Fehler. Wer Frankreich besucht, sollte auch seine international anerkannte gute Küche kosten. Essen wird in Frankreich aber zelebriert, man nimmt sich Zeit, manchmal sehr viel Zeit, zum Beispiel bei einer " Plate de Fruits de Mer ".
Heute ein paar Worte zu französischen Speisekarten: Hier kommen selbst diejenigen ins Trudeln, die über gute bis sehr gute französische Sprachkenntnisse verfügen, da – wenn man von den typischen Touristenlokalen einmal absieht – es jedes gute Restaurant als selbstverständlich ansieht, nicht nur individuelle Speisen zu kreieren, sondern auch individuelle Speisekarten. Restaurant Amabile Köln: Exquisite, wohlkomponierte Menüs verwöhnen Gourmets. Sollte also auf der Speisekarte stehen: "Rosette de rôti de veau, surmonté de …" oder "Fines lamelles de magret de canard …" und man lediglich im ersten Beispiel das Kalbfleisch erkennt und im zweiten Beispiel die Entenbrust, so sollte man sich davon nicht abschrecken lassen. Auch verbirgt sich unter einer "Gratinée des Halles" manchenorts eine "einfache" Zwiebelsuppe. Also nicht verzagen, sondern gar nicht erst versuchen, die Speisekarte zu enträtseln. Sehen Sie sich einfach dezent auf den anderen Tellern um und erklären Sie dem Monsieur oder der Mademoiselle (keinesfalls dürfen Sie einen Ober als garçon bezeichnen), dass Sie ein solches Gericht wünschen wie z.
Es enthält Zwiebeln, Paprikaschoten, Zucchini, Auberginen, Tomaten und Knoblauch. Gutes Olivenöl, Pfeffer und Salz gehören außerdem dazu. Zum Abrunden des Geschmacks streut man Rosmarin und Thymian hinein. Le couscous Ursprünglich ist es ein Gericht aus Nordafrika. Es ist aber in Frankreich inzwischen sehr verbreitet. Französische speisekarte beispiel einer. Es besteht aus Fleisch (Hühnchen und Merguez, das sind scharf gewürzte Hackfleisch-Bratwürste), verschiedene Gemüse (Tomaten, Möhren, Kichererbsen, Zucchini, Paprikaschoten, usw. ) und Couscousgrieß. Man kann es scharf würzen, wenn man es mag. Für den kleinen Hunger Imbissbuden wie man sie von Deutschland kennt, gibt es nur in Nordfrankreich. Man nennt sie "baraque à frites" (Pommesbuden) großen Märkten git es manchmal Wurstbuden. Dort werden Merguez (scharf gewürzte Hackfleisch-Bratwürste) oder Andouillettes (eine Wurst aus Innereien) angeboten. Ansonsten werden hier überall belegte Baguettes verkauft, die man sich auch toasten lassen kann. Ist dies der Fall, so nennen sie sich "Panini".
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