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Es gibt kaum ein einfacheres Rezept als das für die Sächsischen Kartoffelpuffer, in der Region Klitscher genannt. Wenige Zutaten, viel Geschmack. Foto Bewertung: Ø 4, 7 ( 108 Stimmen) Rezept Zubereitung Zuerst die Kartoffeln schälen, waschen und auf einer scharfen Reibe grob raffeln. Anschließend in eine Schüssel geben. Als nächstes die Eier, das Mehl und das Salz mit den Kartoffeln vermischen. Die Zwiebel abziehen, fein reiben und unter den Kartoffelteig mengen. Den Backofen auf 80 °C Ober-Unterhitze vorheizen. Sächsische kartoffelpuffer rezept. Als nächstes etwas Öl in einer weiten Pfanne erhitzen. Vom Pufferteig 3-4 Esslöffel in die heiße Pfanne geben, flach drücken und bei mittlerer Hitze von beiden Seiten in jeweils etwa 3 Minuten zu goldbraunen Puffern braten. Die fertigen Sächsischen Kartoffelpuffer im vorgeheizten Backofen warm halten und auf die gleiche Weise weitere Puffer aus dem restlichen Teig zubereiten. Die fertigen Kartoffelpuffer klassisch entweder mit Apfelmus oder einem grünen Salat servieren. Ähnliche Rezepte Herzoginnenkartoffeln Herzoginnenkartoffeln sind eine beliebte Beilage, weil sie toll aussehen und auch so schmecken.
Die Kartoffeln mit der kleinsten Lochseite des Reibeisens reiben. Quark, Ei, Kümmel und Salz unterrühren. Alles gut vermengen. Das Leinöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und die Puffer drin kross ausbacken. Mit Apfelmus servieren, oder einfach nur mit Zucker bestreuen. Sächsische kartoffelpuffer rezeption. Tipp: Wir nehmen für Klitscher immer dieselbe Pfanne, weil sich das Leinöl mit der Zeit am Pfannenrand festsetzt und man es ganz schwer abbekommt. Am besten nur nach dem Braten mit Küchenrolle ausreiben. Je älter die Pfanne ist, umso besser wird sie. Kenn ich noch von meiner Oma.
10 Diese Zutaten brauchen wir… Kartoffelpuffer: 600 g Kartoffeln 2 Eier 1 Zwiebel 2 Eßl. Mehl Salz Pfeffer Majoran Gulasch: 500 g Schweinefleisch 2 Zwiebeln Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung! Und so wird es gemacht… Kartoffeln reiben und mit den übrigen Zutaten zu einem Teig verarbeiten. Sächsische kartoffelpuffer rezepte. Puffer formen und in einer gußeisernen Pfanne goldbraun braten. Dazu aus den genannten Zutaten bereiteten Gulasch reichen. Nach: Sächsische Küche, Fachbuchverlag Leipzig Rezept-Bewertung Beitrags-Navigation
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