Der ultimativ cremige Genuss, ohne Zucker und frei von Stärke, darf nach Herzenslust geschlemmt werden. Ohne Gelatine zubereitet lässt sich mit diesem keto-Pudding eine wunderbare Pudding-Buttercreme zaubern. ☺️ Rezept ergibt 4 Portionen Pudding zu je 5, 4 Gramm KH (185 kcal). Es gibt ihn tatsächlich: Vanillepuding ohne Zucker!. Zubereitung Milch, Wasser und Sahne in einem Gefäß verrühren. Gelatineblatt in reichlich kaltem Wasser für mindestens 5 Minuten einweichen. Circa 50ml der Flüssigkeit zurückbehalten, den Rest in einen Topf geben und zum Kochen bringen. In der Zwischenzeit die Eigelbe, Vanille, das Vanillearoma sowie das Johannisbrotkernmehl und das Stevia-Erythrit (dieses kann in der kristallinen Form verwendet werden, braucht also nicht fein gemahlen zu sein) zur verbliebenen Flüssigkeit ins Gefäß geben und mit dem Schneebesen glatt rühren (wie bei der Zubereitung eines klassischen Puddings). Sobald die Milch-Sahne-Wasser-Mischung kocht, Temperatur etwas reduzieren, den Mix hinzufügen und mit dem Schneebesen kräftig circa 2 Minuten lang rühren.
Und nachdem ich noch A2 Milch übrig hatte (eine wunderbar "bauchfreundliche" Vollmilch – selbstverständlich aber funktioniert der Pudding auch mit jeder anderen Milch! ), machte ich mich sogleich ans Werk. Denn eine ganz wesentliche Zutat aus dem Keto-"Zauberkasten" hatte ich bis dato zwar nicht ignoriert, aber hinsichtlich Pudding einfach nicht so ganz richtig einsetzt: das Johannisbrotkernmehl! Das wirklich Spannende daran: Ich wusste irgendwie schon vorher, dass dieser Versuch nun klappen würde. Pudding ohne milch mit wasser 2. Daher war ich eigentlich tiefenentspannt bei der Zubereitung dieses ketogenen Puddings – und bin im Wesentlichen auch der herkömmlichen, klassischen Zubereitungsmethode gefolgt 😉 Mit dem Resultat eines wuuuuuuuuunderbar cremigen ketogenen Puddings, der alle bisherigen Puddings (und Nachbauten) absolut übertrifft! 😍 Ein kleines Detail am Rande: Falls du – wie ich – zu der (weit verbreiteten) Spezies " Pudding-Haut-Verschmäher " gehörst, kannst du jetzt erleichtert aufatmen 😉 Denn dieser keto Pudding bildet keine Haut 🙂 Einfacher geht's nicht Wie schon gesagt: dieser Pudding ist so kinderleicht zuzubereiten, dass es beinahe übertrieben ist, eine Rezeptanleitung dafür zu erstellen.
Gießen Sie diese Mischung über die getrocknete Frucht-Nuss-Mischung. Gründlich mischen. Es sollte etwas locker sein; Wenn es etwas mehr Flüssigkeit benötigt, fügen Sie etwas dickes hinzu. Decken Sie die Schüssel ab und kühlen Sie sie über Nacht. Am nächsten Tag: Butter eine 1-Pint Puddingform und packen Sie die Puddingmischung hinein. Mit einem Doppelstück Pergament und einem Blatt Folie abdecken und mit einer Schnur oben fest binden, um einen Griff zu erhalten. Legen Sie die Puddingform in einen abgedeckten Dampfgarer über einen Topf mit kochendem Wasser und dämpfen Sie sie 8 Stunden lang. Überprüfen Sie den Wasserstand und fügen Sie nach Bedarf kochendes Wasser hinzu. Wenn der Pudding fertig ist, lassen Sie ihn abkühlen und entfernen Sie dann die Papiere und die Folie. Ersetzen Sie mit frischem Papier und machen Sie eine neue Schnur zum leichteren Manövrieren. Pudding ohne milch mit wasser meaning. An einem kühlen Ort fern von Licht (unter dem Bett funktioniert gut). Stellen Sie zum Aufwärmen einen Topf mit kochendem Wasser auf mittlere Hitze und legen Sie einen Dampfer darauf.
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