Das Semmelknödel mit Linsen ist für die ganze Familie und wird gern auch mit Speckstücken serviert. Hier das Rezept aus Omas Küche. Foto hildegard1957 Bewertung: Ø 4, 6 ( 1. 097 Stimmen) Zeit 40 min. Gesamtzeit 40 min. Zubereitungszeit Zubereitung Für die Linsen: Zwiebel in einer Pfanne anrösten. Linsen und Gewürze dazugeben und mit 500 Mililiter Wasser oder Suppe aufgießen. Mit Creme Fraiche verfeinern. Für die Semmelknödel: Die Semmewlwürfel in eine Schüssel geben. Mehl, Ei, Milch, Salz und frisch gehackte Petersilie zufügen. Gut verrühren und für ca. 8-10 Minuten ziehen lassen. Jetzt noch eine Prise Suppengewürz zufügen. Nochmals verrühren. In einem Topf Wasser zum Kochen bringen, salzen. Aus der Semmelknödelmasse nun Knödel formen. Dazu immer feuchte Hände benutzen, dann bleiben die Knödel beim Formen nicht kleben. Die geformten Knödel in das Salzwasser geben - dabei die Temperatur sofort zurück schalten und die Knödel darin ca. 12-15 Min. darin garen. Die Linsen mit den Knödeln auf einem Teller portionieren und servieren.
Ein traditionelles österreichisches Rezept sind Linsen mit Knödel und Speck. Vorallem in der Herbst- und Winterzeit ein beliebtes Gericht. Zutaten für 4 Portionen 1 Spr Essig 1 Prise Knoblauch 400 g Linssen (Dose) 2 Schuss Öl 1 Prise Salz 200 g Speck (vom Schwein) 1 Prise Thymian 1 Stk Zwiebel Zeit 50 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 30 min. Kochzeit Zubereitung Zwiebel fein und klein schneiden. In einem Topf Öl heiß werden lassen und die Zwiebel darin glasig dünsten. Die Linsen abtropfen lassen und etwas mit Wasser abspülen, zum Zwiebel geben und mit Mehl stauben. Danach sofort mit Suppe aufgießen (Linsen müssen bedeckt sein). Den Essig einrühren und alles ca. 30 Min. auf kleiner Flamme köcheln lassen. Öfters umrühren. Mit Salz, Knoblauch und Thymian abschmecken. Währendessen den Speck in Streifen schneiden und in einer Pfanne in etwas Öl auslassen. Nun die Einfachen Semmelknödel nach Rezept zubereiten. » Klick Für Alle Linsen Rezepte « Kommentar: Bewertungen Keine bewertungen gefunden...
Eingebrannte Linsen mit Speck und Knödel. Eines meiner Lieblingsgerichte aus Omas Küche. Schnell und günstig gekocht. Eigenes Rezept hochladen Vorbereitung 10 Minuten Zubereitung 30 Minuten Arbeitszeit 40 Minuten Gericht Hauptspeise Land & Region Österreich, Deutschland Kalorien 368 kcal Portionen 4 Allergene A: Gluten C: Eier von Geflügel G: Milch von Säugetieren L: Sellerie ▢ Kochtopf ▢ Schneidebrett 600 g Linsen aus der Dose Abtropfgewicht, vorgekocht 150 g Frühstücksspeck heiß geselchter / geräucherter Speck 150 ml Rindssuppe 100 g Zwiebel würfelig 5 g Salz 1 g Pfeffer 0. 5 g Knoblauch 0. 5 g Kümmel gemahlen 5 ml Essig 10 ml Öl 1 EL Mehl Die Linsen aus der Dose nehmen und unter kalten Wasser waschen. Den Speck und die Zwiebel in Würfel schneiden. Speck und Zwiebel glasig andünsten und das Mehl hinzufügen. Ständig umrühren und etwas Farbe bekommen lassen (Braune Einbrenn / Mehlschwitze). Mit der Rindssuppe ablöschen und das Salz und die Gewürze hinzufügen. Unter ständigen rühren aufkochen lassen bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
Dann die Knödel in siedendes, gesalzenes Wasser einlegen und ca. 12 Minuten köcheln lassen. Anrichten Specklinsen auf 4 Teller verteilen. Die Semmelknödel daraufsetzen und mit restlichen Kräutern garnieren. Tipp: Wer noch etwas mehr Gemüse in dieses Gericht "schummeln" will, verfeinert die Specklinsen mit frischen kleingeschnittenen Tomaten oder Paprika.
Für eine vegetarische Variante lässt man den Speck einfach weg und ersetzt die Rindsuppe durch eine kräftige Gemüsebouillon.
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