Heute gibt es endlich mal ein Rezept mit Buchweizen für euch. Und zwar eine Gemüse Buchweizen Pfanne. Ehrlich gesagt, war ich ja anfangs überhaupt kein Fan von Buchweizen. Das hat mich immer an das Hühnerfutter von meiner Oma erinnert. Kein Scherz. Als ich Kind war, und auch heute noch, hat bei meiner Oma auf dem Ofen immer ein großer Topf mit Buchweizen geköchelt. Für die Hühner. Der Geruch ist mir so vertraut, den kenne ich ganz genau. Buchweizen gemüse panne lave. Als es dann bei Freunden das erste Mal Buchweizen gab, war ich ziemlich abgeschreckt und hab auch nicht wirklich Gefallen daran gefunden. In meinem Kopf war Buchweizen immer noch für die Hühner gedacht und nicht für uns Menschen, lach. Aber das hat sich mittlerweile geändert. Als ich mich mit dem Thema Buchweizen mehr beschäftigt habe und herausgefunden habe wie gesund das für uns ist, musste ich dem Ganzen noch eine Chance geben und habe mir mehr oder weniger angewöhnt, Buchweizen zu mögen. Wir Menschen sind ja Gewöhnungstiere und können uns an wirklich Vieles gewöhnen.
Zubereitungszeit Zubereitungsdauer 15 Min. Koch- bzw. Backzeit 20 Min. Ruhezeit 30 Min. Gesamt 1 Std. 5 Min. Buchweizen ist wieder stark im Kommen. Zurecht, denn Buchweizen ist extrem gesund, ist reich an Eisen, Proteinen und enthält alle 9 Aminosäuren. Zudem ist das Gericht glutenfrei, lässt sich schnell zubereiten und schmeckt himmlisch lecker. Diese Buchweizen-Gemüsepfanne kommt bei uns öfters auf den Mittagstisch. Zutaten 200 g Buchweizen 4 EL Olivenöl 2 Knoblauchzehen 1 Zwiebel 4 Tomaten 1 Paprika 1/4 Gurke, alternativ Brokkoli oder Zucchini 3 Karotten 1 EL Zitronensaft 1 TL Oregano 1 TL Gemüsebrühe Salz, Pfeffer Zubereitung Den Buchweizen in einen Kochtopf geben, gut mit Wasser bedecken und das Gemüsebrühpulver einrühren. Buchweizen-Linsen-Pfanne mit Gemüse - Schürzenträgerin. Wenn das Wasser anfängt zu kochen, den Herd kleiner stellen und 10 Minuten kochen lassen. Vom Herd nehmen und 30 Minuten quellen lassen. Inzwischen den Knoblauch und die Zwiebel schälen und klein hacken. Das restliche Gemüse putzen und in Streifen schneiden. Den Knoblauch und die Zwiebeln in einer heißen Pfanne mit etwas Öl andünsten und aus der Pfanne nehmen.
Das, in Kombination mit frischem Gemüse, sorgt für eine wohltuende und nährstoffreiche Mahlzeit. Das Gericht wird in nur einem Kochtopf gekocht, also kein großer Aufwand und super easy zuzubereiten. Perfekt unter der Woche. Also nichts wie ran an die Kochtöpfe. Gesunde Gemüse Buchweizen Pfanne Küche: Vegan, Glutenfrei 1 rote Zwiebel 1 Knoblauchzehe 3 TL Paprikapulver 3 TL Kümmelpulver 1/2 rote Paprika 1/2 grüne Paprika 1/2 gelbe Paprika 1 Süsskartoffel 1 Karotte 3 Tomaten 1 Tasse Buchweizen (ungekocht) 2 EL Tomatenmark 250ml Wasser 1 EL Rohkost Kakaopulver 2 TL Apfelessig 1/2 Zitrone (Saft) Salz & Pfeffer Zwiebeln und Knoblauch in kleine Stücke schneiden und zusammen mit Paprika -und Kümmelpulver in 2 EL Wasser für 1 Minute anschmoren. Gegebenfalls mehr Wasser hinzugeben, damit nichts anbrennt. Paprika, Süsskartoffel, Karotte und Tomaten hinzugeben und für weitere 3-4 Minuten anschmoren. Buchweizen gemüse panne lave vaisselle. Buchweizen, Tomatenmark und Wasser unterrühren und für 20-25 Minuten auf niedriger Stufe köcheln lassen bis das Gemüse weich ist.
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