Bayerische Schwammerlsuppe (Waldpilzsuppe) mit Semmelknödel Zur Zeit ist wieder Pilzsaison. Und fleißige Pilzsucher werden draußen im Wald fleißig belohnt. Da ich in der Familie einige fleißige Sucher habe, bin ich in den Genuss von sehr vielen frischen Pilzen gekommen. Und da liegt nichts näher als daraus eine Suppe mit Pilzen zu kochen. :-) Dazu gab es dann selbstgemachte frische Semmelknödel. Bei Semmelknödel denkt man ja gerne (zumindest ich): Oh mein Gott Knödel selber machen! Dabei gehen die schnell und einfach von der Hand, dass man überhaupt keine Angst davor haben muss. Schwammerlsuppe nach omas rezept german. Die Rezepte habe ich auf meiner Lieblingskochseite Küchengötter gefunden. Zutaten für 4 Portionen: Suppe: 600 g gemischte Waldpilze (Pfifferlinge, Steinpilze, Maronen usw. ) 1 Zwiebel 2 EL Butter 50 g Mehl 1 1/2 l Gemüsebrühe 100 g Sahne 1 Lorbeerblatt 1 kleiner Bund frische Petersilie Salz Pfeffer etwas Zitronensaft 4 EL Creme fraiche Semmelknödel 4 Stück: 4 altbackene Semmeln 1/8 l heiße Milch 1/2 Zwiebel 1/4 Bund frische Petersilie 1/2 TL Butter 1 Ei 1 EL Mehl 1 kleine Prise Salz Zubereitung: Für die Suppe: Pilze putzen und in größere oder kleinere Stücke schneiden.
Die BESTE Schwammerlsuppe wie bei Oma | Pilzsuppe | So einfach geht´s - YouTube
Denn sowohl die Sahne, wie auch die Mehl-Butter-Mischung mildern den Geschmack. Steirische Schwammerlsuppe Rezept - ichkoche.at. Zum Servieren werden die frisch gekochten Semmelknödel und die Schwammerlsoße mit der restlichen, gehakten Petersilie (= 1 Esslöffel) bestreut. Falls Sie Ihre Schwammerl nicht selber suchen, sondern auf dem Wochenmarkt oder im Supermarkt erstehen, sollten Sie die Pilze möglichst noch am selben Tag putzen und zubereiten. In rohem Zustand und ungeputzt halten sich frische Pilze höchsten 24 Stunden im Kühlschrank.
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