Wie Lammkeule richtig zubereiten? | Grillforum und BBQ - Du musst dich registrieren, bevor du Beiträge verfassen kannst. Klicke auf Jetzt registrieren!, um den Registrierungsprozess zu starten. Registrierte User surfen werbefrei, können Suchen durchführen und sehen die volle Darstellung des Forums!!! Startseite Foren Fachbereich Gasgrillen Du verwendest einen veralteten Browser. Es ist möglich, dass diese oder andere Websites nicht korrekt angezeigt werden. Du solltest ein Upgrade durchführen oder einen alternativen Browser verwenden. Hallo liebe Grillsportler, ich lese schon seit längerem heimlich mit und bin seit geraumer Zeit stolzer Besitzer eines Weber Spirit E-320. Morgen Abend möchte ich eine Lammkeule auf dem Grill zubereiten. Diese soll vorher mariniert und dann per indirekter Hitze auf KT gebracht werden. Ich habe allerdings noch zwei Fragen: 1. Ich habe viel über Lammkeule im Schmetterlingsschnitt gelesen (und bei YT gesehen). Ist diese einfacher gleichmäßig zu garen? Ich möchte trockenes Fleisch vermeiden, soll ich die Keule also auch entbeinen?
Der Kamado Joe Classic II Keramikgrill bietet den Vorteil auf mehren Ebenen zu grillen. Daher haben wir die Pfanne auf dem Wokeinsatz auf die untere Ebene gestellt und die Lammkeule darüber auf dem Grillrost platziert. Dadurch wird das Gemüse in der Pfanne noch zusätzlich mit dem heruntertropfenden Fett und Fleischsaft aromatisiert. Lammkeule vom Grill mit Gemüse auf dem Kamado Joe Keramikgrill Die Lammkeule sollte dann mit einem Grillthermometer, wie dem GrillEye verkabelt werden, um gleichzeitig die Grilltemperatur und auch die Kerntemperatur vom Fleisch überwachen zu können. Die angestrebte Kerntemperatur der Lammkeule vom Grill liegt bei 58-60°C, dann ist sie noch leicht rosa. Die Garzeit beträgt etwa 2, 5 Stunden bei 130°C Gartemperatur. Lammkeule vom Grill Wenn die Kerntemperatur erreicht ist, nimmt man die Lammkeule vom Grill und lässt sie 8-10 Minuten ruhen, bevor man anschneidet, damit sich der Fleischsaft wieder verteilt und nicht beim Anschnitt rausläuft. Das Gemüse in der Gusspfanne wird vor dem Servieren noch einmal kurz durchgerührt.
Für 6 Personen Vorbereitungszeit 2:10 Std. Grillzeit Schwierigkeit Mittel Grilltemperatur 220 °C Methode Indirekt Zutaten 1 Lammkeule, ca. 2. 5 kg Marinade 100 g Dijonsenf 150 ml Pflanzenöl 4 Zehen Knoblauch 4 Zweige Thymian Fächerkartoffeln 18 mittelgroße Kartoffeln 50 ml Rapsöl 1 Esslöffel Paprika 3 Zweige Rosmarin 2 Zehen Knoblauch Salz und Pfeffer Passendes Zubehör Bratenkorb, IGrill Thermometer Zubereitung 01 In der Küche: 1. Die Lammkeule in den Bratenkorb legen. Mit Salz und Pfeffer gut würzen. 2. Für die Marinade Thymian waschen und hacken, Knoblauch pressen und alles mit Dijonsenf und Öl vermengen. 3. Die Kartoffeln waschen und danach tief einschneiden -die Schnitte sollten in etwa drei Viertel der Kartoffel tief sein und sie nicht ganz durchtrennen. 4. Rosmarin hacken und Knoblauch pressen, danach mit Rapsöl, Paprika, Salz und Pfeffer vermischen. Die Kartoffeln in der Marinade wälzen. Am Grill: 1. Den Grill für indirekte Hitze vorbereiten (ca. 220° C). Bei einem 57er Holzkohlegrill benötigen Sie einen zur Hälfte mit Weber® Briketts gefüllten Anzündkamin.
Jetzt muss diese noch etwas nach ziehen. Ihr empfehle Euch eine Ruhezeit von 15 bis 20 Minuten! Bei mir kam die Keule in meine vorgewärmte Warmhaltebox. Aufgeschnitten …. …und in Scheiben geschnitten …und am Teller präsentiert! Bei uns gab es sozusagen die griechische Version mit kleinen Kartoffelwürfel, Zaziki, etwas selbst gemachte Soße und einen griechischen Salat. Fazit: Die Keule war butterweich und extrem lecker! Nichts desto trotz sind uns im Nachgang noch ein paar Dinge eingefallen, welche man vielleicht besser machen können! …die da wären: Bei der nächsten Keule werden wir in die Keule selbst noch eine Kräuterfüllung geben – dies könnte für eine zusätzliches Geschmackserlebnis sorgen. Optional: eine bessere Kruste generieren! Durch den Watersmoker ist die Kruste natürlich sehr weich geblieben! Hier könnte man eventuell die Keule nach dem Low and Slow Vorgang noch kurz auf einen heißen Grill geben und ein paar zusätzliche "Röstaromen" erzeugen!
Das gibt dem Boot eine inspirierende Leichtigkeit, die sich auf den Fahrer überträgt. Sehr motivierend, denn die Beschleunigung dieses leichten und schlanken Bootes ist phänomenal. Der senkrechte Bug aber zieht im Wasser treibende Blätter geradezu magisch an, was die Herbst- und Frühjahrssaison zu einer gewissen Herausforderung macht. Aber man kann den Bug leicht freiwippen – und Spaß macht das auch noch. Ein weiterer Effekt dieses schlanken Bugs ist, dass die Viper 46 nicht über Wellen von vorne steigt, sondern sie gerade durchsticht. Mitunter brechen sich Wellen dann erst am Süllrand, aber diese Bugform macht das Kanu schnell und stabil. Nelo kajak preise v. Hinter dem Sitz befindet sich die breiteste Stelle des Kajaks. Daher wird es relativ leicht von langen Wellen angehoben, wenn die gerade von hinten kommen. Echte Könner machen sich das zunutze und surfen souverän auf der Heckwelle von Ausflugsdampfern, die im Sommer den Wannsee durchpflügen. Wir haben mittlerweile noch eine zweite Nelo Viper 46 im Club und die Besitzerin ist bekannt dafür, mühelos über lange Strecken auf der Welle auch mit Surfskis mitzuhalten.
Maße: 5, 20m x 74cm Luke: 86 x 46cm 1 - 3 Tage Lieferzeit wenn auf Lager 1