Rezept Paprika-Cashew-Aufstrich Zutaten 2 rote Paprika 80 g Cashewkerne 1 Knoblauchzehe 1 TL Paprikapulver, edelsüß 1 TL Thymian, getrocknet 1 TL Oregano, getrocknet 1 EL Hefeflocken Salz, Pfeffer Zubereitung Paprika waschen, entkernen und in kleine Stücke schneiden. Knoblauch schälen und in Scheiben schneiden. In einer Pfanne mit Olivenöl die Paprikastückchen solange braten, bis sie weich sind. Dann das Paprikapulver, Thymian und Oregano untermischen und den Knoblauch mit in die Pfanne geben. Solange braten, bis die Paprika anfängt braun zu werden, dabei immer wieder umrühren. Karotten-Paprika-Aufstrich mit Curry mit Einkochanleitung - Kleines Kulinarium. In der Zwischenzeit in einer kleinen Pfanne ohne Öl die Cashewkerne rösten, bis sie leicht gebräunt sind. Paprika und Cashewkerne abkühlen lassen. Dann alles im Mixer zusammen mit den Hefeflocken pürieren, bis eine cremige Konsistenz entstanden ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, in ein Schraubglas / Weckglas füllen und im Kühlschrank aufbewahren. Der Aufstrich hält sich im Kühlschrank mindestens 3 Tage. Viel Spaß beim Ausprobieren!
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