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Ein Hartweizengrieß-Halva ist von den Süßigkeiten von den ich nicht genug haben kann. Er ist dicht und sättigend aber man kann irgendwie nicht aufhören ihn zu essen. Einen schwarzen Kaffee dazu und gleich landet das zweite Stück auf den Teller. Oder wird einfach mit dem Löffel aus dem Servierteller geklaut… Aber man muss ihn richtig zubereiten! Das heisst: Grieß richtig schön rösten! Es gibt nämlich viele die meinen, ein Halva ist eine einfache Nachspeise, für die man Grieß mit Öl erhitzt, Sirup dazu mischt und fertig! Nein, nein, nein. Meine Mama hätte da sich laut beschwert. Halva rezept griechisch. Die richtige Röstung ist das allerwichtigste, und das braucht etwas Erfahrung und Geduld! Das Rösten erfolgt, wie ich gleich ausführlich erklären werde, unter mittlerer Hitze und unter ständigem Rühren. Es ist lustig dass schon als Kind ich immer sofort den Halva von meiner Mutter von dem Halva meiner Tante unterscheiden konnte. Meine Tante hatte nämlich keine Geduld, und hat kaum geröstet. Deswegen war ihr Halva immer blass, währen der von meiner Mama immer dunkler aussah.
5 Minuten auf kleiner Stufe. Danach und nimmst du den Topf vom Herd, fügst den Zitronensaft hinzu und stellst ihn beiseite. Anschließend röstest du die Mandeln und die Pinienkerne kurz in einer kleinen Pfanne auf mittlerer Stufe ohne Öl und stellst sie dann beiseite. In einen größeren Topf gibst du jetzt das Pflanzenöl und lässt es langsam warm werden. Es darf nicht heiß sein oder brutzeln, denn sonst verbrennt der Grieß. Dann gibst du langsam langsam den Grieß hinein und rührst mit einem Holzlöffel auf mittlerer Stufe ständig um. Das ständige Umrühren soll das Anbrennen verhindern. Halva rezept griechisch in ny. Denn wenn der Grieß anbrennt, riecht er stark und hat einen komischen Eigengeschmack, der den ganzen Geschmack des Halva verdirbt. Für 10 Minuten rührst du so lange weiter, bis der Grieß eine goldbraune Farbe angenommen hat. Danach gibst du die gerösteten Nüsse, die Rosinen und die geriebene Zitronenschale dazu und rührst weiter um. Anschließend gibst du den heißen Syrup dazu und rührst solange weiter, bis eine sehr dickflüssige, fast zähe Masse entsteht und nimmst den Topf vom Herd.
Dabei muss man immer beim Rühren innerhalb von ein Paar Sekunden den ganzen Boden abkratzen damit der Grieß an keiner Stelle anbrennt. Wenn der Grieß geröstet ist, den Topf vom Herd abnehmen. Jetzt sehr vorsichtig mit einer Kelle den Sirup dazu geben und gut vermengen. Der Grieß ist sehr heiss und beim Zufuhr vom Sirup wird dieser Blubbern und vielleicht spritzen, deswegen müssen Kinder weg vom Topf bleiben und Erwachsene auch sehr gut aufpassen! Sirup mit Grieß gut umrühren. Wer Walnüsse nimmt, kann diese unter die Masse heben. Sofort in die Backform geben, dabei immer mit dem Rücken des Löffels gut andrücken. Abkühlen lassen. Der Halva wird schnell fest, deswegen muss man schnell arbeiten. Nach einer bis zwei Stunden ist der Halva fest genug und man kann ihn auf einen Servierteller stürzen. Griechische Halva Rezepte | Chefkoch. Wie schon erwähnt, muss man immer etwas biegen und wackeln, damit genug Luft in die Form kommt und der Halva auf den Teller fällt. Den Halva mit Zimt bestreuen und zum Nachmittagskaffee geniessen!
Und jetzt kommen wir endlich zum Rezept. Welche Tasse ihr nehmt ist nicht wichtig, solange alles mit der gleichen Tasse gemessen ist. Ich habe eine normale deutsche Teetasse genommen, von etwa 200ml. Meine Form ist etwa 22cm breit. Halva (etwa 12 Portionen) 3 Tassen Hartweizengrieß (Vorsicht: nicht Weichweizen! ) 1 Tasse gutes mildes Olivenöl * 2 Tassen Zucker 4 Tassen Wasser Optional: 1 Tasse gehackte Walnüsse Zimt zum Bestreuen Erstmal den Sirup zubereiten: Zucker mit Wasser zum kochen bringen und etwa 10 Minuten lange köcheln lassen. Vom Herd entfernen und abkühlen lassen. Halva Rezepte - kochbar.de. Die Röstung, vom rohen Grieß bis zu meinem gewünschten Bräunungsgrad. Diese Röstung hat etwa eine halbe Stunde gedauert. Jetzt kommt die Röstung: Grieß mit Olivenöl * in einen großen, breiten Topf geben und erhitzen. Bei Induktionsherd geht eine mittelhohe Einstellung, bei Kontaktwärme muss man gut aufpassen weil der Topf schnell zu heiss werden kann. Den Grieß muss man gut mit dem Olivenöl * vermengen und unter ständigem Rühren bei mittlerer Hitze rösten, bis der erwünschte Bräunungsgrad erreicht ist.
Verarbeitete Öle haben Transfette, die wiederum schädlich für die Gesundheit sind.