Jul 14 Zutaten 640 Gramm Schweinerücken (Lachs) 600 Gramm Weißer Spargel 12 Bärlauchblätter 3 Eier 120 Gramm Tomaten 3 EL Obstessig 2 EL Olivenöl 1 TL Butter 10 Gramm Zucker 3 EL Mehl 1 Ciabatta 4 EL Olivenöl, kalt gepresst 1/2 EL Zitronenthymian 60 Gramm Zwiebel Salz Pfeffer Zubereitung Den Spargel vom Kopf nach unten schälen, Enden etwas abschneiden, Stangen in schräge Stücke schneiden. In leichtem Salzwasser (so dass der Spargel mit Flüssigkeit bedeckt ist) mit etwas Zucker und Butter auf den Biss kochen, lauwarm abkühlen lassen. Tomaten schälen, entkernen, in kleine Würfel schneiden. Zwiebel schälen, fein würfeln und beides zum Spargel geben. Obstessig, kalt gepresstes Olivenöl zugeben, Zitronenthymian dazu rebeln, mit Salz und Pfeffer würzen und einziehen lassen. Bärlauch in Streifen schneiden, mit verquirltem Ei vermengen. Leicht Rezepte, Praktisches und leckeres Rezeptportal. Schnitzel mit Salz und Pfeffer würzen, mehlieren, in Bärlauchei wenden. In heißem Olivenöl beidseitig auf den Punkt saftig braten. Ciabatta kross backen, aufschneiden.
Arbeitszeit ca. 30 Minuten Gesamtzeit ca. 30 Minuten Kartoffeln waschen, schälen, in Stücke schneiden. In Salzwasser in ca. 20 Minuten weich kochen. Inzwischen Bärlauch waschen, trocken schütteln, fein hacken, mit dem Käse vermischen, salzen, pfeffern. Schnitzel abbrausen, trocken tupfen, zwischen Klarsichtfolie flacher klopfen. Salzen, pfeffern, auf einer Seite mit Käsemasse bestreichen und mit je 1 Schinkenscheibe belegen. Schnitzel zusammen klappen, mit Spießen fixieren. Öl in einer großen Pfanne erhitzen, das Fleisch beidseitig jeweils 4-5 Minuten braten. Milch erwärmen. Kartoffeln zu Püree zerstampfen, mit heißer Milch und Butter verrühren. Schnitzel mit bärlauchkruste map. Mit Salz, Pfeffer, Muskat abschmecken. Zu den Schnitzeln servieren! {{#topArticle}} Weitere Inspirationen zur Zubereitung in der Schritt für Schritt Anleitung {{/topArticle}} {{}} Schritt für Schritt Anleitung von {{/}} {{#topArticle. elements}} {{#title}} {{{title}}} {{/title}} {{#text}} {{{text}}} {{/text}} {{#image}} {{#images}} {{/images}} {{/image}} {{#hasImages}} {{/hasImages}} {{/topArticle.
Den frischen Bärlauch waschen und abtropfen lassen, danach fein hacken. Den Käse reiben und mit dem Bärlauch vermischen. Das Ei in einem tiefen Teller verquirlen. Die Schnitzel abbrausen und trocken tupfen, mit Salz und Pfeffer würzen und mit etwas Mehl bestäuben. Danach zuerst im Ei, dann im Bärlauch/Käse Gemisch wenden, sodass beide Seiten bedeckt sind. In einer Pfanne etwas Butter erhitzen und die Schnitzel darin von beiden Seiten je ca. 5 Minuten goldbraun braten. Dazu passen z. Bärlauch Putenschnitzel Rezepte | Chefkoch. B. Rösti.
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Fleisch etwas flach drücken, von beiden Seiten anbraten, salzen, pfeffern, nebeneinander in eine feuerfeste Form legen. Inzwischen Cornflakes in einem Gefrierbeutel grob zerbröseln. In einer Schüssel mit Käse, Öl, Eigelb, Bärlauchpaste, Salz und Pfeffer zu einer Paste vermengen. Falls zu bröselig, noch etwas Öl zufügen. Diese Masse über dem Fleisch verteilen und mit den Händen zu einer geschlossenen Haube drücken. Bei 175 °C ca. Schnitzel mit bärlauchkruste meaning. 15 Minuten überbacken, bis die Haube beginnt, braun zu werden. Dazu reiche ich einen mit reichlich Bärlauchbutter vermengten, bunten Gemüsereis.
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